{"id":963,"date":"2019-08-20T10:09:48","date_gmt":"2019-08-20T10:09:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog_cocimia\/?page_id=963"},"modified":"2019-08-20T10:09:48","modified_gmt":"2019-08-20T10:09:48","slug":"asadores-de-pollo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/","title":{"rendered":"Asadores de pollo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando estaba peque\u00f1o, recuerdo que iba con mi familia a <strong>comer pollo asado<\/strong>. El olor, el sabor, la experiencia, todo era un bello momento para nosotros.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Asadores_de_pollos_%C2%BFQue_son\" >Asadores de pollos \u00bfQu\u00e9 son?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Pollo_el_sabroso_pollo\" >Pollo, el sabroso pollo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#9_beneficios_de_consumir_pollo\" >9\nbeneficios de consumir pollo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#%C2%BFPor_que_necesito_tener_asadores_de_pollos\" >\u00bfPor qu\u00e9 necesito tener asadores de pollos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Horno_o_asador_%E2%80%93_Mejor_eleccion\" >Horno o asador \u2013 Mejor elecci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Aspectos_a_tomar_en_cuenta_para_comprar_un_asador_de_pollo\" >Aspectos a tomar en cuenta para comprar un asador de pollo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Asadores_de_espada_o_balanceras\" >Asadores de espada o balanceras<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Tipos_de_espadas\" >Tipos de espadas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Sistema_de_rotacion_de_los_asadores_de_pollo\" >Sistema de rotaci\u00f3n de los asadores de pollo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Asadores_de_sistema_rotativo_conjunto\" >Asadores de sistema rotativo conjunto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Asadores_con_sistema_de_rotacion_individual_o_doble\" >Asadores con sistema de rotaci\u00f3n individual o doble<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Escape_de_calor\" >Escape\nde calor<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Fuente_de_calor\" >Fuente de calor<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Administracion_de_calor_fija\" >Administraci\u00f3n de calor fija<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Simples_desplazables\" >Simples desplazables<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Dobles\" >Dobles<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Rotativos\" >Rotativos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Tipo_de_energia\" >Tipo de energ\u00eda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Capacidad_%C2%A1Muy_importante\" >Capacidad \u00a1Muy importante!<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Extraccion_para_asadores_de_pollo\" >Extracci\u00f3n\npara asadores de pollo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Consejos_para_mantenimiento\" >Consejos\npara mantenimiento<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Listado_de_los_accesorios_y_complementos_que_puedes_necesitar\" >Listado\nde los accesorios y complementos que puedes necesitar<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/asadores-de-pollo\/#Presupuesto\" >Presupuesto<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Siempre le dec\u00eda a mi padre, <strong>con ojos saltones de alegr\u00eda<\/strong>, que me dejar\u00e1 ver los pollos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasaba un buen rato viene como, entre vuelta y vuelta, <strong>esos pollos iban agarrando otra forma<\/strong> a trav\u00e9s de las brasas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfCu\u00e1l te quieres comer? <\/strong>Me preguntaba el asador de pollo. Aqu\u00e9l, dec\u00eda yo mientras se\u00f1alaba con mi peque\u00f1o dedo. El se\u00f1or tomaba la espada, sacaba el pollo y lo llevaba a mi mesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ese momento m\u00e1gico, de una familia reunida en la mesa, <strong>los puedes propiciar en tu restaurante<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres vender <strong>pollos asados sabrosos y jugosos<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te tenemos <strong>los mejores asadores de pollos <\/strong>y los mejores consejos para escoger el modelo ideal para tu negocio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Asadores_de_pollos_%C2%BFQue_son\"><\/span><strong>Asadores de pollos \u00bfQu\u00e9 son?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Pollos-en-asador.jpg\" alt=\"Pollos en asador\" class=\"wp-image-1174\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Pollos-en-asador.jpg 800w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Pollos-en-asador-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Pollos-en-asador-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un asador de pollo es una <strong>maquinaria de cocina que permite asar alimentos<\/strong> a trav\u00e9s de distintas fuentes de calor.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pollo_el_sabroso_pollo\"><\/span><strong>Pollo, el sabroso pollo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Pollo-asado-para-el-consumo-humano.jpg\" alt=\"Pollo asado para el consumo humano\" class=\"wp-image-1253\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Pollo-asado-para-el-consumo-humano.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Pollo-asado-para-el-consumo-humano-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Pollo-asado-para-el-consumo-humano-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El pollo, para consumo humano, representa casi el <strong>90% de la carne av\u00edcola<\/strong> que se produce en el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los pa\u00edses productores de pollo que dominan el mercado mundial de esta carne son <strong>Estados Unidos y Brasil<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), para 2020, el pollo representar\u00e1 el <strong>36% de la producci\u00f3n de carne<\/strong> para consumo humano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mundialmente, se producen <strong>cerca de 100 millones de toneladas m\u00e9tricas <\/strong>de pollo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan informe presentado por el Fondo Monetario Internacional (FMI), se estima que durante 2019, la <strong>Uni\u00f3n Europea alcance un nuevo r\u00e9cord <\/strong>en producci\u00f3n y consumo de pollo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con este panorama, un restaurante con <strong>asadores de pollo<\/strong> no es una mala idea \u00bfNo crees?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_beneficios_de_consumir_pollo\"><\/span><strong>9\nbeneficios de consumir pollo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Beneficios-de-consumir-carne-de-pollo.jpg\" alt=\"Beneficios de consumir carne de pollo\" class=\"wp-image-1254\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Beneficios-de-consumir-carne-de-pollo.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Beneficios-de-consumir-carne-de-pollo-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Beneficios-de-consumir-carne-de-pollo-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de ser una carne muy divina, el consumo de pollo <strong>ofrece cuantiosos beneficios<\/strong> para el ser humano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Veamos una lista con los <strong>nueve m\u00e1s importantes<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Es una <strong>extraordinaria fuente de prote\u00ednas<\/strong>, baja en grasas.<\/li><li>Debido a ser una gran prote\u00edna, el pollo <strong>reduce la p\u00e9rdida \u00f3sea<\/strong>, contribuyendo en la prevenci\u00f3n de osteoporosis, artritis y otras enfermedades relacionadas con los huesos.<\/li><li>El pollo es <strong>rico en f\u00f3sforo<\/strong>. Este mineral beneficia la salud de tus ri\u00f1ones, huesos, h\u00edgado y dientes. <\/li><li>Por sus altos niveles de selenio, <strong>tu metabolismo se acelera<\/strong> luego de ingerir pollo.<\/li><li>El consumo de pollo <strong>reduce y controla la homociste\u00edna<\/strong>, compuesto qu\u00edmico presente en nuestro cuerpo que genera afecciones cardiovasculares.<\/li><li>La seratotina se incrementa por el <strong>alto contenido en tript\u00f3fano<\/strong> del pollo. Esto provoca reducci\u00f3n del estr\u00e9s y mejoras en el estado de \u00e1nimo.<\/li><li>Tambi\u00e9n ayuda en la <strong>prevenci\u00f3n de problemas visuales<\/strong>, por ser fuente de vitamina A. <\/li><li>La vitamina B, presente en grandes cantidades en la carne de pollo, ayuda en la <strong>prevenci\u00f3n de enfermedades gen\u00e9ticas y c\u00e1ncer<\/strong>.<\/li><li>A diferencia de las carnes rojas, el pollo es <strong>bajo en purina<\/strong>. Cuando el cuerpo procesa la purina genera \u00e1cido \u00farico. El \u00e1cido \u00farico causa problemas en las articulaciones y c\u00e1lculos renales.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_necesito_tener_asadores_de_pollos\"><\/span><strong>\u00bfPor qu\u00e9 necesito tener asadores de pollos?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Pollo-cocido-en-asador.jpg\" alt=\"Pollo cocido en asador\" class=\"wp-image-1175\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Pollo-cocido-en-asador.jpg 800w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Pollo-cocido-en-asador-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Pollo-cocido-en-asador-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En toda la zona europea, Espa\u00f1a destaca como uno de los pa\u00edses con <strong>mayor \u00edndice de consumo de pollo <\/strong><em>per c\u00e1pita<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se estima que cada individuo consume, en promedio, <strong>24 kilogramos de pollo al a\u00f1o<\/strong>. Tenemos una \u201csed\u201d insaciable por este tipo de carne blanca, jugosa y saludable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contar con asadores de pollos en un restaurante significa tener, a mano, <strong>la herramienta necesaria para dar respuesta positiva a la alta demanda <\/strong>de consumo de este tipo de carnes en territorio espa\u00f1ol.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante tomar en cuenta que el consumo de pollo asado es ideal para las personas que est\u00e1n realizando <strong>dietas m\u00e9dicas o cosm\u00e9ticas<\/strong>. Durante su proceso de cocci\u00f3n, no se utilizan ning\u00fan tipo de grasas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, en el caso de restaurantes con perfil familiar, es importante recordar que <strong>el pollo es uno de los alimentos predilectos de los ni\u00f1os<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Horno_o_asador_%E2%80%93_Mejor_eleccion\"><\/span><strong>Horno o asador \u2013 Mejor elecci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Asador-a-carbo\u0301n.jpg\" alt=\"Asador a carb\u00f3n\" class=\"wp-image-1176\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Asador-a-carbo\u0301n.jpg 800w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Asador-a-carbo\u0301n-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Asador-a-carbo\u0301n-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un horno de cocina y los asadores de pollos podr\u00edan parecer lo mismo. En la realidad podr\u00edamos decir que <strong>son primos, pero no muy cercanos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diferencia entre los hornos y los asadores de pollo radica en la <strong>forma como se cocinan los alimentos<\/strong> en cada uno de estos equipos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los asadores de pollo est\u00e1n construidos con los <strong>sistemas de movilidad <\/strong>necesarios para garantizar la cocci\u00f3n uniforme del alimento. Todos poseen mecanismos que hacen girar el pollo durante el proceso de asado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El horno, por su parte, <strong>cocina los alimentos de forma est\u00e1tica<\/strong>. La rotaci\u00f3n se debe hacer fuera del habit\u00e1culo de cocci\u00f3n y de forma manual. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aspectos_a_tomar_en_cuenta_para_comprar_un_asador_de_pollo\"><\/span><strong>Aspectos a tomar en cuenta para comprar un asador de pollo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Caracteri\u0301sticas-para-el-asador-ideal.jpg\" alt=\"Caracter\u00edsticas del asador ideal\" class=\"wp-image-1177\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Caracteri\u0301sticas-para-el-asador-ideal.jpg 800w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Caracteri\u0301sticas-para-el-asador-ideal-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Caracteri\u0301sticas-para-el-asador-ideal-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando nos enfrentamos a la necesidad de comprar un asador de pollo, nos enteramos de que <strong>existen muchas opciones y variaciones<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de eso, <strong>pens\u00e1bamos que todo era lo mismo<\/strong>, pero no es as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para facilitar tu selecci\u00f3n final, te presentamos los aspectos m\u00e1s importantes a tomar en cuenta al <strong>adquirir un nuevo asador de pollos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Asadores_de_espada_o_balanceras\"><\/span><strong>Asadores de espada o balanceras<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Espadas-para-asar-pollo.jpg\" alt=\"Espadas para asar pollo\" class=\"wp-image-1178\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Espadas-para-asar-pollo.jpg 800w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Espadas-para-asar-pollo-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Espadas-para-asar-pollo-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al momento de comprar un nuevo asador de pollos, <strong>esta caracter\u00edstica est\u00e1 en el grupo de las m\u00e1s importante<\/strong>, pues definir\u00e1 el tipo de asado resultante e impactar\u00e1 en mayor o menor medida tu presupuesto.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Asadores de espada:<\/strong> Son los que se ven con\nmayor regularidad, en parte por su bajo coste. Para asar los pollos se colocar\nen soportes met\u00e1licos que giran sobre un eje.<\/li><li><strong>Asadores de balanceras: <\/strong>Son m\u00e1s costosos, por\nello no son los m\u00e1s empleados. Se parecen a un horno industrial. Los alimentos\nse asan a trav\u00e9s de aire forzado. Se obtiene un producto de asado uniforme y\npiel menos crujiente.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipos_de_espadas\"><\/span><strong>Tipos de espadas <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Espadas-tipo-jaula.jpg\" alt=\"Espadas tipo jaula\" class=\"wp-image-1179\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Espadas-tipo-jaula.jpg 800w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Espadas-tipo-jaula-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Espadas-tipo-jaula-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las espadas son las varillas que se utilizan para <strong>sostener el alimento durante su cocci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Est\u00e1n las <strong>espadas tradicionales<\/strong> que son las que atraviesan la carne a cocer. A cada lado se colocan unos pinchos removibles. Estos pinchos funcionan como soportes para fijar el pollo en una posici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n existen las <strong>espadas jaulas<\/strong>. En ellas, se introduce el alimento que se va a asar en una especie de jaula que le sostiene durante todo el proceso. No se necesitan pinchos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sistema_de_rotacion_de_los_asadores_de_pollo\"><\/span><strong>Sistema de rotaci\u00f3n de los asadores de pollo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Sistemas-de-rotacio\u0301n.jpg\" alt=\"Sistemas de rotaci\u00f3n\" class=\"wp-image-1180\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Sistemas-de-rotacio\u0301n.jpg 800w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Sistemas-de-rotacio\u0301n-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Sistemas-de-rotacio\u0301n-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como te comentamos al comienzo, la rotaci\u00f3n del alimento es la <strong>caracter\u00edstica diferenciadora de los asadores<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan el <strong>sistema de rotaci\u00f3n<\/strong>, los asadores de pollo se pueden agrupar en:<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Asadores_de_sistema_rotativo_conjunto\"><\/span><strong>Asadores de sistema rotativo conjunto<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este tipo de asadores, todas las espadas -donde se agrupan los pollos para su cocci\u00f3n- se mueven por el accionar de <strong>un solo motor<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Asadores_con_sistema_de_rotacion_individual_o_doble\"><\/span><strong>Asadores con sistema de rotaci\u00f3n individual o doble<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para lograr la rotaci\u00f3n individual o doble de las espadas, estos asadores de pollo disponen <strong>motores para cada espada o un motor compartido<\/strong> por dos espadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rotaci\u00f3n individual o doble ofrece una gran ventaja: Al momento de presentarse alguna aver\u00eda, <strong>el asador podr\u00eda seguir funcionando<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Escape_de_calor\"><\/span><strong>Escape\nde calor<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Puertas-de-asadores.jpg\" alt=\"Puertas de asadores\" class=\"wp-image-1259\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Puertas-de-asadores.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Puertas-de-asadores-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Puertas-de-asadores-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para <strong>maximizar el uso de la energ\u00eda cal\u00f3rica<\/strong>, el asador de pollo debe contar con puertas para evitar que se escape el calor que cocina la carne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el mercado de asadores de pollo existen <strong>dos tipos de cerramientos<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cerramiento\ncon bisagras: <\/strong>Son puertas comunes como las que conocemos en cualquier otro\nequipamiento de cocina. El calor se pierde por los laterales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cerramiento lateral total: <\/strong>Con gran parecido a las puertas de los hornos, este tipo de cerramiento no permite el escape de calor por ning\u00fan lado. Este mismo efecto lo generar las puertas corredizas, las que se parecen a las ventanas de tu casa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fuente_de_calor\"><\/span><strong>Fuente de calor<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Fuente-de-calor.jpg\" alt=\"Fuente de calor\" class=\"wp-image-1181\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Fuente-de-calor.jpg 800w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Fuente-de-calor-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Fuente-de-calor-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para lograr asado perfecto de la prote\u00edna seleccionada, los asadores de pollo disponen de <strong>diversas formas de administrar calor<\/strong> a la carne.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Administracion_de_calor_fija\"><\/span><strong>Administraci\u00f3n de calor fija<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La administraci\u00f3n de calor en este tipo de asadores se considera fija porque <strong>la distancia entre el quemador y las espadas no se puede regular<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La \u00fanica forma de regular la intensidad de calor que se emplea es <strong>ajustando el quemador<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Simples_desplazables\"><\/span><strong>Simples desplazables<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sistema de regulaci\u00f3n de calor tambi\u00e9n se realiza ajustando el quemador, sin embargo, <strong>las espadas se pueden acercar o alejar<\/strong> a la fuente de calor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este sistema permite asar <strong>distintos tipos de carnes<\/strong>, adem\u00e1s de pollo.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dobles\"><\/span><strong>Dobles<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos asadores tienen <strong>dos l\u00edneas de espadas<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una l\u00ednea se encuentra m\u00e1s alejada de la fuente de calor. Se utilizan para mantener <strong>calientes los pollos asados o iniciar una precocci\u00f3n<\/strong> de los pollos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La otra l\u00ednea est\u00e1 m\u00e1s cerca del fuego. Ah\u00ed se coloca <strong>la prote\u00edna cruda que debe asarse<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rotativos\"><\/span><strong>Rotativos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los asadores rotativos tambi\u00e9n se les puede conocer como <strong>multirotativos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ellos, <strong>cada eje de rotaci\u00f3n posee cuatro espadas<\/strong>. Estas espadas tambi\u00e9n rotan sobre su propio eje.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cocci\u00f3n en este tipo de asadores es m\u00e1s lenta, pero <strong>se obtienen resultados m\u00e1s jugosos y uniformes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipo_de_energia\"><\/span><strong>Tipo de energ\u00eda<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Asador-a-gas.jpg\" alt=\"Asador a gas\" class=\"wp-image-1182\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Asador-a-gas.jpg 800w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Asador-a-gas-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Asador-a-gas-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La generaci\u00f3n de la energ\u00eda cal\u00f3rica necesaria\npara asar los pollos puede ser:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>El\u00e9ctrica<\/strong>, a trav\u00e9s de un sistema trif\u00e1sico de vitrocer\u00e1mica o resistencias.<\/li><li><strong>Gas<\/strong>, puede utilizarse gas butano, natural o propano. Los m\u00e1s peque\u00f1os tienen la capacidad de generar 3,3 kW, mientras que los m\u00e1s grandes alcanzan hasta 36 kW de potencia.<\/li><li><strong>Le\u00f1a o carb\u00f3n<\/strong>. Aunque son los menos f\u00e1ciles para trabajar profesionalmente, el sabor que toma la carne por el uso de le\u00f1a o carb\u00f3n le da un toque especial y caracter\u00edstico. Muchas personas, al saber que el pollo est\u00e1 hecho con carb\u00f3n o le\u00f1a, sin pensarlo, lo piden.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Capacidad_%C2%A1Muy_importante\"><\/span><strong>Capacidad \u00a1Muy importante!<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Capacidad-de-asadores.jpg\" alt=\"Capacidad de asadores\" class=\"wp-image-1183\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Capacidad-de-asadores.jpg 800w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Capacidad-de-asadores-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Capacidad-de-asadores-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto es muy importante y es directamente proporcional al <strong>n\u00famero de plazas que tenga tu establecimiento<\/strong> y la diversidad del men\u00fa que ofrezcas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, si solo ofreces variedades de pollo asado y tienes muchas mesas, necesitar\u00e1s una <strong>capacidad enorme<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cambio, si tienes un men\u00fa muy variado y tu restaurante tiene plazas reducidas o medias, puedes trabajar con <strong>capacidades m\u00e1s m\u00f3dicas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, puedes encontrar capacidades para asar <strong>entre 6 y 90 pollos<\/strong>, con una gran gama de capacidades intermedias entre los dos extremos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Extraccion_para_asadores_de_pollo\"><\/span><strong>Extracci\u00f3n\npara asadores de pollo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/EXtractores-de-humo-y-olores.jpg\" alt=\"Extractores de humo y olores\" class=\"wp-image-1262\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/EXtractores-de-humo-y-olores.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/EXtractores-de-humo-y-olores-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/EXtractores-de-humo-y-olores-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como te podr\u00e1s imaginar, los asadores de pollo <strong>generan humo, grasas y olores <\/strong>por toneladas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seguramente tus clientes querr\u00e1n recordar el pollo de tu restaurante, pero <strong>no por el olor que dejas en su ropa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para evitarte este tipo de experiencias, debes contar con un <strong>sistema de extracci\u00f3n ideal <\/strong>para el tipo de tu asador de pollo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Consulta la normativa de tu localidad antes de decantarte por alguno. <strong>Sigue al pie de la letra las medidas de mantenimiento <\/strong>que te dar\u00e1 el fabricante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Evita ser un foco de generaci\u00f3n de grasas y malos olores <\/strong>en el exterior de tu establecimiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recuerda que un restaurante <strong>debe ser respetuoso con su entorno, vecinos<\/strong> y -en lugar de restar- sumar la mayor cantidad de buenos comentarios en torno a su presencia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consejos_para_mantenimiento\"><\/span><strong>Consejos\npara mantenimiento<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Implementos-para-limpiar-asadores.jpg\" alt=\"Implementos para limpiar asadores\" class=\"wp-image-1258\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Implementos-para-limpiar-asadores.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Implementos-para-limpiar-asadores-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Implementos-para-limpiar-asadores-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para que los asadores de pollo <strong>mantengan la eficiencia tal y como el primer d\u00eda<\/strong>, el mantenimiento diario, y ocasionalmente profundo, es necesario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recuerda que, generalmente, los asadores de pollo est\u00e1n de vista al p\u00fablico. <strong>\u00bfComer\u00edas en un restaurante con una cocina visiblemente sucia?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Luego de terminada la faena, deja los <strong>quemadores encendidos con el asador vac\u00edo<\/strong>. As\u00ed derretir\u00e1s la grasa que se haya podido pegar a las paredes de la maquinaria.<\/li><li>La grasa de debe eliminar a diario. Dejarla secar sobre los quemadores, por ejemplo, <strong>puede generar obstrucciones necesarias<\/strong>.<\/li><li><strong>Limpia las puertas y los mecanismos<\/strong>, retirando la grasa del pollo.<\/li><li><strong>No emplees desengrasantes<\/strong>. Recuerda que los asadores de pollo tienen numerosas piezas mec\u00e1nicas que necesitan grasa para funcionar, pero no la grasa del pollo.<\/li><li>En d\u00edas de baja afluencia, cuando no tengas el asador funcionando al tope, seguramente tendr\u00e1s algunos quemadores apagados. Al finalizar, <strong>enci\u00e9ndelos para que se queme la grasa<\/strong> que les pudo haber ca\u00eddo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Listado_de_los_accesorios_y_complementos_que_puedes_necesitar\"><\/span><strong>Listado\nde los accesorios y complementos que puedes necesitar<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Accesorios-para-asadores.jpg\" alt=\"Accesorios y complementos para asadores\" class=\"wp-image-1257\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Accesorios-para-asadores.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Accesorios-para-asadores-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Accesorios-para-asadores-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hacer\npollos asados tiene su t\u00e9cnica y un sinf\u00edn de herramientas, artefactos e\nimplementos que te ayudar\u00e1n a realizar una labora de altura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para\nayudarte en la tarea de crear un espacio profesional alrededor de los asadores\nde pollo, te dejamos la siguiente lista de posibles implementos que puedes\nnecesitar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Vitrinas de exposici\u00f3n<\/li><li><a href=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" aria-label=\"Kit de cuchillos\u2028 (opens in a new tab)\">Kit de cuchillos<\/a><\/li><li>Bandejas de corte y troceo de piezas<\/li><li>Espadas y portaespadas<\/li><li>Bandejas y tapas<\/li><li>Cubetas para lavado y preparaci\u00f3n de pollos<\/li><li>Condimentos<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Presupuesto\"><\/span><strong>Presupuesto<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Espadas-mu\u0301ltiples.jpg\" alt=\"Espadas m\u00faltiples\" class=\"wp-image-1184\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Espadas-mu\u0301ltiples.jpg 800w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Espadas-mu\u0301ltiples-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Espadas-mu\u0301ltiples-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este es uno de los <strong>puntos de mayor cuidado<\/strong> ante la compra de este tipo de maquinaria para equipar cocinas de hosteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En caso de abrir un <strong>restaurante enfocado en el pollo asado<\/strong>, lo l\u00f3gico es decantarse por las grandes capacidades. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recuerda analizar las fuentes de generaci\u00f3n de calor. En grandes maquinarias, el gasto ser\u00e1 m\u00e1s elevado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cambio, si est\u00e1s abriendo un restaurante con un men\u00fa m\u00e1s variado, la recomendaci\u00f3n es que <strong>escojas un asador de pollo de capacidad media<\/strong>, unos 12 pollos, con fuente de calor a gas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto te permitir\u00e1 <strong>medir el consumo de esta prote\u00edna<\/strong> en la ubicaci\u00f3n del restaurante. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego, con datos m\u00e1s valiosos y fidedignos, podr\u00e1s <strong>tomar la decisi\u00f3n de crecer o mantener<\/strong> la capacidad instalada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando estaba peque\u00f1o, recuerdo que iba con mi familia a comer pollo asado. El olor, el sabor, la experiencia, todo era un bello momento para nosotros. 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