{"id":1667,"date":"2019-11-25T14:18:11","date_gmt":"2019-11-25T14:18:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog_cocimia\/?p=1667"},"modified":"2023-05-23T06:54:55","modified_gmt":"2023-05-23T06:54:55","slug":"presupuesto-abrir-pasteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/presupuesto-abrir-pasteleria\/","title":{"rendered":"Conoce el presupuesto para abrir una pasteler\u00eda rentable"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abrir tu negocio de pasteles no es una tarea f\u00e1cil, ni algo que se pueda planificar de un d\u00eda para otro. Se requiere antes que nada de conocimiento, as\u00ed como de un buen presupuesto para abrir una pasteler\u00eda seg\u00fan tus expectativas y objetivos. <\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/presupuesto-abrir-pasteleria\/#%C2%BFQue_debes_tomar_en_cuenta_en_un_presupuesto_para_abrir_una_pasteleria\" >\u00bfQu\u00e9 debes tomar en cuenta en un presupuesto para\nabrir una pasteler\u00eda?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/presupuesto-abrir-pasteleria\/#Ingresos\" >Ingresos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/presupuesto-abrir-pasteleria\/#Costos_iniciales\" >Costos iniciales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/presupuesto-abrir-pasteleria\/#Gastos_operacionales\" >Gastos operacionales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/presupuesto-abrir-pasteleria\/#Gastos_inesperados\" >Gastos inesperados<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/presupuesto-abrir-pasteleria\/#%C2%BFQue_equipos_debes_presupuestar_para_abrir_una_pasteleria\" >\u00bfQu\u00e9 equipos debes presupuestar para abrir una\npasteler\u00eda?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/presupuesto-abrir-pasteleria\/#Refrigeradores\" >Refrigeradores<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/presupuesto-abrir-pasteleria\/#Fermentadora_para_masa\" >Fermentadora para masa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/presupuesto-abrir-pasteleria\/#Estantes_moviles_para_enfriar\" >Estantes m\u00f3viles para enfriar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/presupuesto-abrir-pasteleria\/#Hornos\" >Hornos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/presupuesto-abrir-pasteleria\/#Batidoras\" >Batidoras<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/presupuesto-abrir-pasteleria\/#%C2%BFQue_utensilios_debe_tener_un_pastelero\" >\u00bfQu\u00e9 utensilios debe tener un pastelero?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para elaborar un <strong>presupuesto\nideal para una pasteler\u00eda<\/strong> es necesario que tomes en cuenta varios factores.\nDebes considerar el tama\u00f1o, ubicaci\u00f3n, productos y estrategias que deseas\nemplear. A trav\u00e9s de la estimaci\u00f3n de precios, previsi\u00f3n de gastos y planeamiento\npuedes formular un presupuesto que te llevar\u00e1 al \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres conocer m\u00e1s sobre este tema? Contin\u00faa leyendo hasta\nel final de este post<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_debes_tomar_en_cuenta_en_un_presupuesto_para_abrir_una_pasteleria\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 debes tomar en cuenta en un presupuesto para\nabrir una pasteler\u00eda?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=mBh8hWRRMYw\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una pasteler\u00eda es un negocio como cualquiera otro que exige\nla misma <strong>capacidad de gesti\u00f3n<\/strong>. Para\nello, necesitas tomar en cuenta ciertos puntos para realizar un buen\npresupuesto. A continuaci\u00f3n, te hablaremos sobre ellos:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingresos\"><\/span>Ingresos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando comienzas a preparar el presupuesto para abrir una pasteler\u00eda,\ndebes tomar en cuenta <strong>qu\u00e9 cantidad de dinero tienes planeado invertir<\/strong>.\nDe la misma manera, tienes que determinar cu\u00e1les son los precios de los\nproductos que tendr\u00e1s a la venta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aseg\u00farate de que los precios sean accesibles, competitivos y\nque te generen suficiente ganancia. Tu estrategia de precios tiene que funcionar\na tu favor.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Costos_iniciales\"><\/span>Costos iniciales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debes tomar en cuenta cuales ser\u00e1n tus <strong>costos iniciales a\nla apertura<\/strong> de una pasteler\u00eda. Para ello, necesitar\u00e1s comprar todos los\nmateriales y equipos para comenzar con buen p\u00ede. En <strong>Cocimia<\/strong>, encontrar\u00e1s un gran cat\u00e1logo de equipos especiales y de\ncalidad, que necesitaras en la apertura de tu pasteler\u00eda. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gastos_operacionales\"><\/span>Gastos operacionales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los gastos operacionales son <strong>directos e indirectos.<\/strong> Los\ndirectos son los que tienen que ver con el prop\u00f3sito de tu negocio. Por ejemplo,\nlos ingredientes para hornear los pasteles. As\u00ed como la mano de obra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, los gastos indirectos se asocian a lo que\ntienes que invertir en publicidad y gastos administrativos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gastos_inesperados\"><\/span>Gastos inesperados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al igual que otro tipo de negocio, en tu presupuesto debes <strong>agregar\nsuficiente dinero para lidiar ante cualquier situaci\u00f3n<\/strong> inesperada. Como por\nejemplo si los hornos dejaron de funcionar, y tienes que pagar para que lo\narreglen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque es algo que no se puede planear, debes asegurarte de\npresupuestar suficiente dinero para estos casos. En <strong>Cocimia.com<\/strong> adem\u00e1s de ofrecerte los mejores equipos para una\npasteler\u00eda, tambi\u00e9n te brindamos asesor\u00edas para tu negocio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_equipos_debes_presupuestar_para_abrir_una_pasteleria\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 equipos debes presupuestar para abrir una\npasteler\u00eda?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"720\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/presupueto-para-pasteleria-1.jpg\" alt=\"presupuesto para abrir una pasteler\u00eda\" class=\"wp-image-1671\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/presupueto-para-pasteleria-1.jpg 960w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/presupueto-para-pasteleria-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/presupueto-para-pasteleria-1-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abrir un negocio como una pasteler\u00eda implica que debes hacer\ninversiones tanto de maquinarias como equipos. Esto con el fin que el trabajo\nse desarrolle de la mejor manera. Entre esas inversiones se incluyen:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Refrigeradores\"><\/span>Refrigeradores<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para una pasteler\u00eda no es conveniente usar un refrigerador dom\u00e9stico. No cuenta con la misma <strong>capacidad y distribuci\u00f3n de enfriamiento.<\/strong> Adem\u00e1s, lo m\u00e1s seguro es que tengas que comprar dos refrigeradores-. Uno que se use como <a href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/vitrinas-de-tapas-860\">vitrina para que se expongan<\/a> los pasteles y otro para que mantengas refrigerados los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fermentadora_para_masa\"><\/span>Fermentadora para masa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque no es un equipo obligatoriamente necesario, ayuda mucho\npara <strong>conservar la masa en perfecto estado<\/strong>. Algunas personas improvisan\nsu propia fermentadora para as\u00ed preservar la masa, que es un ingrediente muy\nimportante en una pasteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Estantes_moviles_para_enfriar\"><\/span>Estantes m\u00f3viles para enfriar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los estantes son pr\u00e1cticos para que <strong>ahorres espacio y\ntiempo<\/strong> en una pasteler\u00eda. Al mismo tiempo sirve para evitar alg\u00fan accidente\nmientras se est\u00e1 horneado. Los estantes var\u00edan de precio seg\u00fan la capacidad del\nmismo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hornos\"><\/span>Hornos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Junto al refrigerador, el<a href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/hornos-industriales-837\"> horno es el equipo<\/a> m\u00e1s importante que debe tener una pasteler\u00eda, ya que es el motor del negocio. Debes elegir una <strong>buena marca<\/strong> para que la calidad de sea excelente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Batidoras\"><\/span>Batidoras<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En las pasteler\u00edas trabajar\u00e1s obligatoriamente con masas,\npor lo tanto, requerir\u00e1s de un <strong>equipo para la producci\u00f3n de tus pasteles.<\/strong>\nHoy en d\u00eda existen muchos modelos y marcas de batidoras, que la podr\u00e1s\nencontrar seg\u00fan tus necesidades y la del negocio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_utensilios_debe_tener_un_pastelero\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 utensilios debe tener un pastelero?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al igual que los equipos, tambi\u00e9n deber\u00e1s plantearte la\ninversi\u00f3n de los instrumentos que necesitara el pastelero. A continuaci\u00f3n,\nalgunos que debes tomar en cuenta en el presupuesto:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Palo de amasar:<\/strong> Es un utensilio que se necesitar\u00e1 para      trabajar con masa. Se pueden encontrar elaborados en dos materiales,      madera o pl\u00e1stico.<\/li><li><strong>Moldes para pasteles:<\/strong> Es una de las herramientas que m\u00e1s se      usa en las pasteler\u00edas. En el mercado existen una gran variedad de moldes,      que se usan tanto para pasteles como para postres.<\/li><li><strong>Taza medidora:<\/strong> Al trabajar con pasteles y postres, hay contacto      con l\u00edquidos y polvo, por lo que se necesitar\u00e1 de mediciones. Esta      herramienta es importante para que la receta salga excelente.<\/li><li><strong>Cortadores de masa:<\/strong> Se usa para organizar los ingredientes y      no presentar desbalanceo en el inventario.<\/li><li><strong>Mangas y boquillas pasteleras:<\/strong> Es un utensilio fundamental      para cualquier chef pastelero. Se usa para la decoraci\u00f3n con merengue del      producto final. Seg\u00fan c\u00f3mo vas a hacer los adornos del pastel, se requerir\u00e1      una o m\u00e1s boquillas.<\/li><li><strong>Bowls:<\/strong> Son envases necesarios para guardar y batir los      ingredientes. Tambi\u00e9n para pesar la masa. Seg\u00fan la necesidad del pastelero      se comprar\u00e1 uno o m\u00e1s.<\/li><li><strong>Broches para decoraci\u00f3n:<\/strong> Se usan para barnizar los postres,      galletas o pasteles. En la decoraci\u00f3n se usa para untar las cremas o darle      color a una superficie.<\/li><li><strong>Plantillas para fondant:<\/strong> Si en la pasteler\u00eda que vas a abrir      vas a ofrecer pasteles con fondant, es conveniente que tengas las      plantillas. Te ayudar\u00e1n en la decoraci\u00f3n de los pasteles.<\/li><li><strong>Cortadores de figuras:<\/strong> Se usan para decorar y cortar figuras      para hacer galletas. Con los cortadores podr\u00e1s hacer hermosos y creativos      dise\u00f1os. Se usan mucho para trabajar con el fondant.<\/li><li><strong>Expositores y transportadores de pasteles:<\/strong> Son ideales para      exhibir y mostrar los pasteles. Esto con el fin que las personas observen      los productos que ofreces y motivar a la compra.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocimia.com se caracteriza por ofrecerle a sus clientes maquinarias y equipos para abrir una pasteler\u00eda. Esto con el fin de <strong>incrementar la calidad del negocio.<\/strong> Si realizas un buen presupuesto, tu inversi\u00f3n ser\u00e1 excelente y obtendr\u00e1s muchas ganancias en el futuro. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Conoce\nsu cat\u00e1logo y comienza a crear tu propio negocio de pasteler\u00eda.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abrir tu negocio de pasteles no es una tarea f\u00e1cil, ni algo que se pueda planificar de un d\u00eda para otro. 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