{"id":1715,"date":"2020-01-09T13:00:37","date_gmt":"2020-01-09T13:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/?p=1715"},"modified":"2023-05-23T06:52:12","modified_gmt":"2023-05-23T06:52:12","slug":"problemas-en-un-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/problemas-en-un-restaurante\/","title":{"rendered":"Problemas en un restaurante. C\u00f3mo corregirlos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfEst\u00e1s a cargo de un restaurante y notas que sus ventas han bajado? \u00bfTe sientes preocupado por la cantidad de cr\u00edticas que continuamente recibes? En esta entrada <strong>te ayudaremos a precisar cu\u00e1l puede ser tu problema.<\/strong><\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/problemas-en-un-restaurante\/#Principales_problemas_en_un_restaurante\" >Principales problemas en un restaurante<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/problemas-en-un-restaurante\/#Internos\" >Internos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/problemas-en-un-restaurante\/#No_utilizar_las_nuevas_tecnologias_para_la_gestion_de_restaurantes\" >No utilizar las nuevas tecnolog\u00edas para la gesti\u00f3n de restaurantes.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/problemas-en-un-restaurante\/#No_comprender_la_importancia_de_un_almacenamiento_de_alimentos\" >No comprender la importancia de un almacenamiento de alimentos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/problemas-en-un-restaurante\/#La_carta_tiene_muchos_platos_para_escoger\" >La carta tiene muchos platos para escoger<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/problemas-en-un-restaurante\/#No_tener_conocimiento_acerca_del_mundo_financiero_de_restaurantes\" >No tener conocimiento acerca del mundo financiero de restaurantes<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/problemas-en-un-restaurante\/#Externos\" >Externos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/problemas-en-un-restaurante\/#Fuerte_competencia_en_la_zona\" >Fuerte competencia en la zona<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/problemas-en-un-restaurante\/#Ubicacion_geografica_con_pocos_clientes_potenciales\" >Ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica con pocos clientes potenciales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/problemas-en-un-restaurante\/#Area_local_muy_insegura\" >\u00c1rea local muy insegura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/problemas-en-un-restaurante\/#Alergias_o_reacciones_desfavorables_en_tus_visitantes\" >Alergias o reacciones desfavorables en tus visitantes<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/problemas-en-un-restaurante\/#7_Mejores_recomendaciones_para_evitar_problemas_comunes_en_tu_restaurante\" >7 Mejores recomendaciones para evitar problemas comunes en tu restaurante<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n te daremos una serie de recomendaciones para que tu\nrestaurante tome un ritmo satisfactorio. De esta manera podr\u00e1s darle\nrentabilidad a tu negocio, y asegurar\u00e1s la satisfacci\u00f3n de tus clientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vamos \u2026 <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Principales_problemas_en_un_restaurante\"><\/span>Principales problemas en un restaurante <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Los 5 m\u00e1s grandes errores de los due\u00f1os de restaurantes -Marketing Gastron\u00f3mico\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/q4Qn7dqxORI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunas personas piensan que el mundo del emprendimiento por\ncuenta propia es algo sencillo. Sin embargo, esta es una apreciaci\u00f3n muy\nalejada de la realidad. Cuando montamos un negocio local, <strong>es normal que surjan muchos problemas<\/strong> que nos hagan pensar en\ndesistir. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero si comprendemos la magnitud y origen del problema,\npodemos encontrar la soluci\u00f3n a todos los inconvenientes. En la gerencia de un\nrestaurante te tocar\u00e1 enfrentar problemas internos y externos que <strong>deber\u00e1s manejar con precisi\u00f3n e\ninteligencia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Veamos algunos ejemplos de las situaciones que se te pueden\npresentar en tu negocio de comida. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Internos\"><\/span><strong>Internos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son problemas giran en torno al funcionamiento del\nrestaurante, y a su din\u00e1mica diaria. Muchos de estos problemas se originan a\npartir de la toma de decisiones apresuradas que terminan por dar una mala\nimagen al cliente. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"No_utilizar_las_nuevas_tecnologias_para_la_gestion_de_restaurantes\"><\/span><strong>No utilizar las nuevas tecnolog\u00edas para la gesti\u00f3n de restaurantes.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante que reconozcas que las tecnolog\u00edas &nbsp;pueden ser tu mejor socio si la implementas en\ntu restaurante.&nbsp; El no utilizar las\nnuevas tecnolog\u00edas en las cocinas <strong>te\nlimita a lograr objetivos diferentes. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde el plano digital, es preciso que te hagas un espacio\nen las redes sociales, y que pienses en la creaci\u00f3n de un blog digital para\nmostrar tus recetas. Algunos restaurantes ya implementan la modalidad de\n\u00f3rdenes y pedidos en l\u00ednea. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n <a href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/maquinarias-de-coccion-840\">Existen herramientas\ntecnol\u00f3gicas<\/a> como hornos, molino el\u00e9ctrico, corta hortalizas, turbo\ntrituradores, rebanadoras, batidoras, y m\u00e1s. Debes saber elegir cual le dar\u00e1\nese valor que buscas en tu restaurante para satisfacer a tus clientes actuales\ny a los futuros clientes. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"No_comprender_la_importancia_de_un_almacenamiento_de_alimentos\"><\/span><strong>No comprender la importancia de un almacenamiento de alimentos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La estabilidad de perdida de tus alimentos depende&nbsp; en que tan buen uso les des a los\nalmacenadores de comida. Es importante que conozcas muy lo beneficioso que es\ndisponer de <a href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/maquinarias-de-refrigeracion-832\">varios\ncongeladores de calidad<\/a> donde almacenar tus alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;Un buen\nalmacenamiento para alimentos te proporciona la facilidad de uso, y a tus\nclientes les brindas alimentos estilizados, purificados, y frescos. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_carta_tiene_muchos_platos_para_escoger\"><\/span><strong>La carta tiene muchos platos para escoger<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El buen uso de la carta te brindara mayores ventas. Te\nsugerimos elegir de 4 a 5 platos para tu carta. Esto te&nbsp; puede dar como resultado que tu cliente <strong>tenga mayor seguridad de lo que desea\ncomprar.<\/strong> Es preciso que no se sienta abrumado a la hora de tomar una\ndecisi\u00f3n y termine eligiendo lo m\u00e1s com\u00fan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toma en cuenta lo agotador que es para tus trabajadores\nsatisfacer una carta con 50 o 70 platos. Sin olvidar que tambi\u00e9n deben preparar\nlas bebidas&nbsp; con gustos totalmente\ndiferentes.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"No_tener_conocimiento_acerca_del_mundo_financiero_de_restaurantes\"><\/span><strong>No tener conocimiento acerca del mundo financiero de restaurantes<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No tener conocimiento de c\u00f3mo se maneja la gastronom\u00eda es un\ngrave problema. Pero puedes aprender con tu equipo de trabajo conociendo qu\u00e9\nles inspira, pidiendo sugerencia a la hora de hacer alg\u00fan cambio. Tambi\u00e9n <strong>puedes capacitarte con cursos de marketing<\/strong>\ngastron\u00f3micos en l\u00ednea.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Externos\"><\/span><strong>Externos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son problemas que se presentas en tu negocio y que no\ndependen directamente de tu accionar diario. Puede que tambi\u00e9n sean producto de\nuna mala decisi\u00f3n, pero hay variables ajenas al negocio que inciden ampliamente<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fuerte_competencia_en_la_zona\"><\/span><strong>Fuerte competencia en la zona<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El secreto para atrapar un cliente es establecer est\u00e1ndares\nde calidad. Enamorar a un cliente con una buena calidad de la comida&nbsp; es el primer&nbsp;\nsecreto para tener \u00e9xito en tu negocio. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es probable que en la zona donde deseas instalarte, ya\nexistan otros restaurantes con buenos est\u00e1ndares de calidad. Si esto es as\u00ed, <strong>tendr\u00e1s muy cuesta arriba lograr captar la\natenci\u00f3n<\/strong> de los clientes. Sin embargo, ofreciendo algo diferente, y con\nconstancia, podr\u00e1s ganarle a tu competencia. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ubicacion_geografica_con_pocos_clientes_potenciales\"><\/span><strong>Ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica con pocos clientes potenciales<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al elegir la zona de tu restaurante tambi\u00e9n eliges quienes\nser\u00e1n tus futuros clientes.&nbsp; La ubicaci\u00f3n\ngeogr\u00e1fica &nbsp;&nbsp;determinaran los est\u00e1ndares\nde servicio, y te dar\u00e1n un visi\u00f3n del costo de tus comidas.&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Una mala elecci\u00f3n de\nubicaci\u00f3n podr\u00eda decepcionarte<\/strong>&nbsp; a la\nhora de encontrar a tus futuros clientes. Puede que la localidad no llene las\nexpectativas de lo que t\u00fa deseabas. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Area_local_muy_insegura\"><\/span><strong>\u00c1rea local muy insegura<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;No hay nada m\u00e1s\nsatisfactorio que ganarte la confianza de tu cliente. Pero debes ofrecerles esa\nconfianza brind\u00e1ndoles seguridad y tranquilidad en tu restaurante para \u00e9l\ntambi\u00e9n pueda darte su credibilidad. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un buen control de seguridad depende de contar con&nbsp; una excelente protecci\u00f3n en el lugar donde\nest\u00e1 ubicado tu restaurante. Para brindarle una velada inolvidable a tus\nclientes no debes asustarlo con carteles de <strong>\u201cNo nos hacemos responsable de tu veh\u00edculo\u201d.<\/strong> Tampoco&nbsp; coloques cosas como \u201cCuidad tus pertenencias\nno nos hacemos cargo de alg\u00fan extravi\u00f3\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque el \u00e1rea sea insegura, colocar estos avisos es contraproducente. Es mejor que inviertas en <a href=\"https:\/\/gruponavarro.pe\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">sistema de seguridad<\/a> para alejar al cliente de esa sensaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alergias_o_reacciones_desfavorables_en_tus_visitantes\"><\/span><strong>Alergias o reacciones desfavorables en tus visitantes<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las alergias son muy comunes en las personas, y es algo que\nno puedes controlar. Puede que lleguen clientes a tu negocio que se sientan mal\ntras el consumo de alguno de tus platos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es cierto que no puedes controlar a fondo las prohibiciones\nde salud de todos los visitantes. Pero tienes la oportunidad de colocar avisos\nsobre los ingredientes de tus recetas, y advertir sobre su potencial al\u00e9rgico. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Mejores_recomendaciones_para_evitar_problemas_comunes_en_tu_restaurante\"><\/span>7 Mejores recomendaciones para evitar problemas comunes en tu restaurante <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"679\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Problemas-en-un-restaurante-1024x679.jpg\" alt=\"Problemas en un restaurante\" class=\"wp-image-1717\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Problemas-en-un-restaurante-1024x679.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Problemas-en-un-restaurante-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Problemas-en-un-restaurante-768x509.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Problemas-en-un-restaurante.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Un mala administraci\u00f3n o no conocer acerca de lo\nque es manejar un restaurante puede volverse un&nbsp;\nproblema muy serio a la hora de hacer inventario o financiamiento. Es\nimportante que te asesores con un experto y te formes en este mundo de\nrestaurantes.<\/li><li><strong>Utiliza\nuna p\u00e1gina web<\/strong> para tu negocio y has conocer tu gastronom\u00eda y promociones\ndel d\u00eda. Tambi\u00e9n, si tienes alg\u00fan evento o actividad especial, esto potenciar\u00e1\nla llegada de m\u00e1s clientes.<\/li><li>Es de suma importancia que t\u00fa cocina este\nequipada con <a href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/restaurantes-853\">productos\nelectr\u00f3nicos de calidad<\/a>. De esta manera el chef podr\u00e1 realizar platos y\ndelicateses de forma r\u00e1pida y con agradable sabor.<\/li><li><strong>Escucha\nlas quejas de tus clientes<\/strong> y mejora de inmediato. Tus clientes son lo\nprimero, y su bienestar y satisfacci\u00f3n debe ser tu objetivo. <\/li><li>S\u00e9 un buen l\u00edder, porque un jefe lo es\ncualquiera. Motiva tus trabajadores recompensando sus logros o esfuerzos en su\nlabor. <\/li><li>Un problema muy com\u00fan es la poca publicidad en\nun negocio. El no darse a conocer <strong>en las\nredes o en la radio local<\/strong>. Debes saber que ser un emprendedor necesita\nsiempre atreverte a nuevos retos de innovaci\u00f3n.<\/li><li>Las quejas internas pueden ser por falta de utensilios\nde cocinas que podr\u00edan darte mejores resultados en la calidad de comida y la\nrapidez. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La revisi\u00f3n de errores es fundamental para cualquier tipo de\nemprendimiento. Es por eso que debes estar atento a los errores que tu\nrestaurante pueda estar presentando. No olvides <strong>tomar en cuenta las sugerencias de tu personal.<\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEst\u00e1s a cargo de un restaurante y notas que sus ventas han bajado? \u00bfTe sientes preocupado por la cantidad de cr\u00edticas que continuamente recibes? 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