{"id":2499,"date":"2020-08-15T09:22:54","date_gmt":"2020-08-15T09:22:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=2499"},"modified":"2023-05-22T11:54:50","modified_gmt":"2023-05-22T11:54:50","slug":"top-3-recetas-con-sifon-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/top-3-recetas-con-sifon-de-cocina\/","title":{"rendered":"Top 3: Recetas con sif\u00f3n de cocina"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfQuieres agregar nuevos platos al men\u00fa de tu restaurante? En este post te ense\u00f1aremos a preparar <strong>3 recetas de sif\u00f3n para cocina<\/strong> con poco esfuerzo. Echa un vistazo y prep\u00e1rate para dejar a tus clientes con ganas de repetir.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/top-3-recetas-con-sifon-de-cocina\/#Top_3_Recetas_con_sifon_para_cocina\" >Top 3 Recetas con sif\u00f3n para cocina<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/top-3-recetas-con-sifon-de-cocina\/#1_Crema_de_guisantes_con_esparragos_ligera_y_espumosa\" >1. Crema de guisantes con esp\u00e1rragos ligera y espumosa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/top-3-recetas-con-sifon-de-cocina\/#2_Mayonesa_con_sifon_rapida_y_sin_huevo\" >2. Mayonesa con sif\u00f3n, r\u00e1pida y sin huevo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/top-3-recetas-con-sifon-de-cocina\/#3_Espuma_de_arroz_con_leche\" >3. Espuma de arroz con leche<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Esto es posible, gracias a que la t\u00e9cnica del <strong>sif\u00f3n de cocina<\/strong> aporta elegancia y distinci\u00f3n a la presentaci\u00f3n de tus platos. Sin m\u00e1s dilaci\u00f3n, \u00a1comencemos!<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Top_3_Recetas_con_sifon_para_cocina\"><\/span>Top 3 Recetas con sif\u00f3n para cocina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Desde <a href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/\">Cocimia<\/a> te traemos 3 <strong>recetas para sif\u00f3n de cocina<\/strong> que no deben faltar dentro del men\u00fa de tu restaurante o negocio hostelero.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Crema_de_guisantes_con_esparragos_ligera_y_espumosa\"><\/span>1. Crema de guisantes con esp\u00e1rragos ligera y espumosa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Con esta exquisitez sorprender\u00e1s a los comensales, ya que es <strong>ligera y cremosa<\/strong>. Puede ser un excelente <strong>plato de entrada,<\/strong> ideal para acompa\u00f1ar con un buen pan salado.&nbsp; A continuaci\u00f3n, te diremos qu\u00e9 ingredientes necesitar\u00e1s para prepararla:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g de guisantes.<\/li>\n<li>Un manojo de esp\u00e1rragos trigueros.<\/li>\n<li>50 ml de nata l\u00edquida para cocinar.<\/li>\n<li>Flor de sal.<\/li>\n<li>Curry molido preferiblemente.<\/li>\n<li>Pimentones dulces.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como ves, no es mucho lo que necesitar\u00e1s para preparar esta <strong>crema de guisantes con esp\u00e1rragos<\/strong>. Ahora, sigue este paso a paso:<\/p>\n<ol>\n<li>Comienza desgranando los guisantes y ponlos a hervir.<\/li>\n<li>Una vez escaldados los guisantes ponlos a reposar.<\/li>\n<li>Corta en rodajas los esp\u00e1rragos y guarda las puntas o para la presentaci\u00f3n del plato.<\/li>\n<li>Pon a la plancha los esp\u00e1rragos y una vez listos \u00fanelos a los guisantes.<\/li>\n<li>Luego, tritura los esp\u00e1rragos y guisantes en un vaso batidor hasta obtener una crema de color verde intenso. Posteriormente, agrega la nata l\u00edquida.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9 lista la mezcla p\u00e1sala por un colador fino para evitar que los restos de fibra se atasquen en nuestro sif\u00f3n.<\/li>\n<li>Una vez colada la mezcla, \u00e9chala dentro del sif\u00f3n y a\u00f1ade dos cargas.<\/li>\n<li>Deja el sif\u00f3n dentro de una cacerola con agua caliente hasta el momento de servir.<\/li>\n<li>Presenta este plato colocando las puntas de esp\u00e1rragos en el centro y rellena con la crema espumosa directamente del sif\u00f3n.<\/li>\n<li>Finalmente, espolvorea polvos de curry y decora con unas escamas de sal y los pimentones agridulces.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Mayonesa_con_sifon_rapida_y_sin_huevo\"><\/span>2. Mayonesa con sif\u00f3n, r\u00e1pida y sin huevo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Esta <strong>mayonesa o mahonesa<\/strong> ser\u00e1 ideal para los al\u00e9rgicos al huevo. Su textura se mantendr\u00e1 con buena calidad entre 6 y 8 horas, y lo mejor es una receta que puedes preparar f\u00e1cilmente en pocos minutos. Estos son los <strong>ingredientes que necesitar\u00e1s<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li>200 ml de nata l\u00edquida.<\/li>\n<li>200 ml de aceite de oliva extra virgen.<\/li>\n<li>Una pizca de sal fina.<\/li>\n<li>Sif\u00f3n de 1\/2 litro.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Elaborar esta mahonesa con sif\u00f3n es <strong>sencillo y sobretodo muy r\u00e1pido<\/strong>. Descubre c\u00f3mo prepararla en simples pasos:<\/p>\n<ol>\n<li>Introduce todos los ingredientes en el sif\u00f3n y recuerda utilizar sal fina para que no atasque la salida del sif\u00f3n.<\/li>\n<li>Cierra muy bien el sif\u00f3n para evitar p\u00e9rdidas o derrames.<\/li>\n<li>Pon una carga y agita bien al menos 4 veces con bastante energ\u00eda.<\/li>\n<li>Finalmente, sirve tu mayonesa r\u00e1pida con unos filetes empanados de pollo, carne, o cualquier otro acompa\u00f1ante de tu gusto.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2501\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/recetas-con-sifon-de-cocina-cuerpo.jpg\" alt=\"recetas-con-sif\u00f3n-de-cocina-cuerpo\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/recetas-con-sifon-de-cocina-cuerpo.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/recetas-con-sifon-de-cocina-cuerpo-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/recetas-con-sifon-de-cocina-cuerpo-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Espuma_de_arroz_con_leche\"><\/span>3. Espuma de arroz con leche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Este delicioso postre tradicional luce a\u00fan m\u00e1s <strong>atractivo y exquisito<\/strong> cuando lo preparamos con la <strong>t\u00e9cnica del sif\u00f3n<\/strong>. \u00a1Todos tus clientes querr\u00e1n probarlo!<\/p>\n<p>Estos son los <strong>ingredientes que necesitar\u00e1s<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g de arroz.<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar.<\/li>\n<li>Un litro de leche.<\/li>\n<li>2 l\u00e1minas de gelatina.<\/li>\n<li>Helado de vainilla.<\/li>\n<li>Una rama de canela.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como ver\u00e1s, son ingredientes muy <strong>econ\u00f3micos y f\u00e1ciles de encontrar<\/strong>. Cuando los tengas este ser\u00e1 el paso a paso que debes seguir para prepararlo:<\/p>\n<ol>\n<li>Coloca todos los ingredientes en una cacerola.<\/li>\n<li>Ll\u00e9valos a fuego lento por unos 15 minutos.<\/li>\n<li>Cuando el arroz est\u00e9 bien cocido y la leche haya tomado el sabor de la canela, ret\u00edralo del fuego.<\/li>\n<li>El resultado debe ser un arroz bastante l\u00edquido para pasarlo por un colador y reservar el arroz.<\/li>\n<li>Hidrata las l\u00e1minas de gelatina en muy poca agua y ll\u00e9valas a ba\u00f1o de Mar\u00eda para que se derritan completamente.<\/li>\n<li>Agrega la gelatina derretida a la leche y lleva esta mezcla al sif\u00f3n con dos cargas de \u00f3xido nitroso y ag\u00edtalo muy bien.<\/li>\n<li>Ahora s\u00f3lo queda servir. En una copa alta, coloca dos cucharaditas del arroz en el fondo de la copa, dos medidas del helado y deja caer una lluvia con polvo de almendra sobre ellos.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo, termina de llenar la copa con la espuma de leche que tienes en el sif\u00f3n y listo. \u00a1A disfrutar!<\/li>\n<\/ol>\n<p>Esperamos que esta peque\u00f1a selecci\u00f3n de <strong>recetas con sif\u00f3n de cocina<\/strong> te haya resultado pr\u00e1ctica. Como pudiste comprobar, puedes sacarle mucho provecho a esta \u00fatil herramienta innovando con <strong>nuevos y exquisitos platos <\/strong>en tu restaurante.<\/p>\n<p>Si quieres aprender a preparar un caf\u00e9 a nivel profesional con sif\u00f3n de cocina, mira este v\u00eddeo:<\/p>\n<div class=\"ast-oembed-container \" style=\"height: 100%;\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Como usar un SIF\u00d3N de COCINA. \ud83d\ude0d\ud83d\ude0bESPUMA de CAF\u00c9. 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