{"id":25,"date":"2019-07-11T07:03:19","date_gmt":"2019-07-11T07:03:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog_cocimia\/?p=25"},"modified":"2023-05-24T08:25:06","modified_gmt":"2023-05-24T08:25:06","slug":"mejores-cuchillos-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/","title":{"rendered":"Cuchillos de cocina: Tipos, usos y cuidados"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ser <strong>chef <\/strong>es una profesi\u00f3n que est\u00e1 muy de moda. Seguramente la proliferaci\u00f3n de programas y canales de televisi\u00f3n dedicados al tema tienen mucha influencia en esta tendencia.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 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href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Cuchillo_puntilla\" >Cuchillo puntilla<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Cuchillo_fileteador\" >Cuchillo fileteador<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Cuchillo_para_deshuesar\" >Cuchillo para deshuesar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Cuchillo_de_chef\" >Cuchillo de chef<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Cuchillo_jamonero\" >Cuchillo jamonero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Cuchillo_para_salmon\" >Cuchillo para salm\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Cuchillo_de_pan\" >Cuchillo de pan<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Cuchillo_santoku\" >Cuchillo santoku<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Hacha_de_cocina\" >Hacha de cocina<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Mejor_material_para_cuchillos_de_cocina\" >Mejor material para cuchillos de cocina<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Acero_inoxidable\" >Acero inoxidable<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Acero_al_carbono\" >Acero al carbono<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Acero_inoxidable_y_alto_carbono\" >Acero inoxidable y alto carbono<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Acero_de_Damasco\" >Acero de Damasco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Titanio\" >Titanio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Ceramica\" >Cer\u00e1mica<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Mango_o_empunadura\" >Mango o empu\u00f1adura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-cuchillos-de-cocina\/#Alarga_la_vida_de_tus_cuchillos\" >Alarga la vida de tus cuchillos<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Detr\u00e1s de esa moda, existen cientos de escuelas y opciones de formaci\u00f3n para ser <strong>chef profesional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n hay quienes est\u00e1n interesados en la cocina, pero no de forma profesional. Ellos prefieren la <strong>cocina recreacional<\/strong>, de fin de semana y momentos especiales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin reparar en vuestras motivaciones, cuando inici\u00e1is en el mundo de la cocina siempre salta una duda: \u00bfQu\u00e9 tipo de <strong>cuchillo de cocina<\/strong> necesit\u00e1is? \u00bfC\u00f3mo mantener la <strong>hoja afilada<\/strong>? \u00bfCuchillo de <strong>cer\u00e1mica o de acero<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy os traemos una completa gu\u00eda donde conocer\u00e9is los <strong>tipos de cuchillos<\/strong> <strong>de cocina <\/strong>existentes, el <strong>uso de cada uno<\/strong> de ellos, <strong>materiales que se utilizan<\/strong> <strong>en su fabricaci\u00f3n<\/strong> y os daremos consejos para <strong>mantenerlos como nuevos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipos_de_cuchillos_de_cocina\"><\/span>Tipos de cuchillos de cocina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empezaremos por darle una\npasada a los distintos tipos de cuchillos de cocina que podeis encontrar y sus\nprincipales caracter\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuchillo_puntilla\"><\/span>Cuchillo puntilla<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-mondador.jpg\" alt=\"Cuchillo mondador con aguacate\" class=\"wp-image-29\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-mondador.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-mondador-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-mondador-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n se le conoce como <strong>cuchillo mondador<\/strong>. Con una hoja de 9 a 10 cent\u00edmetros de largo, se emplea para <strong>pelar frutas y verduras<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su longitud y facilidad de uso, lo hace <strong>ideal para hacer peque\u00f1os cortes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuchillo_fileteador\"><\/span>Cuchillo fileteador<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/filetear-pescado.jpg\" alt=\"Cuchillos para filetear\" class=\"wp-image-43\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/filetear-pescado.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/filetear-pescado-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/filetear-pescado-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gracias a este cuchillo de cocina pod\u00e9is <strong>filetear carnes y pescados<\/strong> de forma f\u00e1cil. Tambi\u00e9n se utiliza para <strong>picar cebollas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tienen una <strong>hoja flexible, larga y delgada<\/strong>. La longitud media es de 16 cm.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuchillo_para_deshuesar\"><\/span>Cuchillo para deshuesar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-deshuesador.jpg\" alt=\"Cuchillo de cocina para deshuesar\" class=\"wp-image-41\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-deshuesador.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-deshuesador-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-deshuesador-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su nombre lo dice todo, especiales para <strong>deshuesar piezas de carnes rojas y pollo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son <strong>puntiagudos y su hoja<\/strong>, de unos 8cm de largo, tiene una curvatura especial que facilita la tarea.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuchillo_de_chef\"><\/span>Cuchillo de chef<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-de-chef.jpg\" alt=\"Chef cortando con cuchillo\" class=\"wp-image-30\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-de-chef.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-de-chef-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-de-chef-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>cuchillo de cocinero o cebollero<\/strong> es el m\u00e1s vers\u00e1til de todos en la cocina profesional.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Normalmente mide entre 20 y 30 cm. Con \u00e9l pod\u00e9is picar <strong>carnes, pescados, verduras, vegetales, hortalizas, frutas,<\/strong> entre otros usos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son el ayudante n\u00famero uno de la tarea de todo <strong>chef profesional o amateur<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuchillo_jamonero\"><\/span>Cuchillo jamonero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-jamonero.jpg\" alt=\"Corte de lonchas de jam\u00f3n con cuchillo especial\" class=\"wp-image-31\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-jamonero.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-jamonero-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-jamonero-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Especial para <strong>cortar lonchas<\/strong> de grandes piezas de jam\u00f3n o carne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos est\u00e1n fabricados con arcos especiales\nque, distribuidos a lo largo de la hoja, evitan que la loncha se adhiera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su hoja es <strong>puntiaguda y flexible<\/strong>. La extensi\u00f3n es entre 24 y 32 cm.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuchillo_para_salmon\"><\/span>Cuchillo para salm\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-con-arcos.jpg\" alt=\"Cuchillo de cocina para salm\u00f3n\" class=\"wp-image-39\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-con-arcos.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-con-arcos-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-con-arcos-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este tipo de cuchillo es <strong>similar al jamonero<\/strong>. La diferencia radica en la terminaci\u00f3n redondeada y su uso especializado para pescados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n se utilizan <strong>para hacer carpaccio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuchillo_de_pan\"><\/span>Cuchillo de pan<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-de-sierra.jpg\" alt=\"Hogaza de pan cortado con cuchillo aserrado\" class=\"wp-image-32\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-de-sierra.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-de-sierra-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-de-sierra-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00e1cilmente reconocible por ser <strong>aserrado<\/strong>. Tambi\u00e9n se le conoce como cuchillo de sierra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Generalmente son de <strong>hoja alargada y firme<\/strong>. Su tama\u00f1o es muy variado. Generalmente sobrepasan los 20 cm.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuchillo_santoku\"><\/span>Cuchillo santoku<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Cuchillo-santoku.jpg\" alt=\"Cuchillo de chef japon\u00e9s\" class=\"wp-image-33\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Cuchillo-santoku.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Cuchillo-santoku-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Cuchillo-santoku-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es la contraparte del cuchillo del chef en la <strong>cocina japonesa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sus usos son tan variados como los del cuchillo cocinero.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Normalmente tienen entre 12 y 20 cm de longitud y <strong>terminan en punta redondeada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hacha_de_cocina\"><\/span>Hacha de cocina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/hacha-de-cocina.jpg\" alt=\"Hacha con embutidos\" class=\"wp-image-34\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/hacha-de-cocina.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/hacha-de-cocina-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/hacha-de-cocina-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilizada para <strong>cortes de huesos, piezas grandes y muy gruesas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La construcci\u00f3n tradicional es con una <strong>hoja ancha, rectangular y completamente firme<\/strong>, aunque hay modelos con hojas medio onduladas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existe una amplia variedad de tama\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mejor_material_para_cuchillos_de_cocina\"><\/span>Mejor material para cuchillos de cocina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/fabricacion-de-cuchillos-de-cocina.jpg\" alt=\"Hombre afilando un hacha de cocina\" class=\"wp-image-35\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/fabricacion-de-cuchillos-de-cocina.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/fabricacion-de-cuchillos-de-cocina-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/fabricacion-de-cuchillos-de-cocina-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora os presentamos un listado con los <strong>materiales que se utilizan<\/strong> con regularidad para la <strong>fabricaci\u00f3n de cuchillos<\/strong> para cocinar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchos de ellos ofrecen una buena relaci\u00f3n\ncalidad &#8211; precio, mientras que otros son bastante m\u00e1s costosos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acero_inoxidable\"><\/span>Acero inoxidable<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es el <strong>com\u00fan denominador<\/strong> en el mundo de los cuchillos de cocina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su recubrimiento especial, son <strong>muy resistentes a la corrosi\u00f3n y muy duraderos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su tal\u00f3n de Aquiles es la p\u00e9rdida constante de filo. Por tanto, si quer\u00e9is comprar un juego de cuchillos de acero inoxidable, lo mejor es que <strong>compr\u00e9is un afilador<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acero_al_carbono\"><\/span>Acero al carbono<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La alta dureza que ofrece este material, producto de la aleaci\u00f3n de hierro y carbono, permite que estos cuchillos <strong>mantengan el filo por mucho tiempo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, los cuchillos con hojas de acero al carbono <strong>se oxidan con gran facilidad<\/strong>. Lo recomendable es utilizarlos, <strong>lavarlos y secarlos r\u00e1pidamente<\/strong>. Tambi\u00e9n se oxidan si no se utilizan con regularidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acero_inoxidable_y_alto_carbono\"><\/span>Acero inoxidable y alto carbono<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ac\u00e1 nos encontramos ante una<strong> joya de la cocina profesional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al emplear esto materiales se obtiene un <strong>cuchillo con filo duradero y mayor resistencia a la oxidaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su valor, como pod\u00e9is imaginar, es un poco m\u00e1s elevado que los anteriores. En cuanto a su cuidado, <strong>deb\u00e9is mantenerlos limpios y secos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acero_de_Damasco\"><\/span>Acero de Damasco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proceso de forjado para obtener el acero de Damasco da lugar a uno de los materiales de <strong>m\u00e1s alta calidad y valoraci\u00f3n<\/strong> en la industria de la cuchiller\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Altamente <strong>resistente, duradero y filo<\/strong> por much\u00edsimo tiempo son las ventajas principales de este material.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Titanio\"><\/span>Titanio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada vez m\u00e1s presente en m\u00faltiples materiales, el titanio permite contar con cuchillos de cocina <strong>resistentes, afilados y flexibles<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Normalmente lo utilizan para elaborar <strong>cuchillos de presi\u00f3n<\/strong>, como los fileteadores.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ceramica\"><\/span>Cer\u00e1mica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Material con poco tiempo de uso en la\nconstrucci\u00f3n de cuchillos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son <strong>decorativos, ligeros, mantienen el filo<\/strong> por mucho tiempo y son especiales para <strong>frutas, verduras, vegetales y carnes deshuesadas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre las desventajas m\u00e1s resaltantes: precio elevado y <strong>se rompen con facilidad<\/strong> si no se emplean correctamente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mango_o_empunadura\"><\/span>Mango o empu\u00f1adura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/mangos-de-cuchillos.jpg\" alt=\"Mangos de cuchillos\" class=\"wp-image-36\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/mangos-de-cuchillos.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/mangos-de-cuchillos-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/mangos-de-cuchillos-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se emplean una <strong>gran diversidad de materiales<\/strong> para la construcci\u00f3n de las empu\u00f1aduras de los cuchillos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pod\u00e9is encontrar cuchillos con <strong>mangos de madera, con cubiertas de goma, de metal, pl\u00e1stico, entre otros<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada uno de ellos tienen durezas durabilidad y\nresistencia variada.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los que m\u00e1s inconvenientes podr\u00edan generar son los de cubiertas de goma porosa, que pueden <strong>alojar bacterias con facilidad<\/strong>, y los de pu\u00f1o de metal, que se <strong>resbalan con facilidad<\/strong> al utilizarlos con las manos h\u00famedas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s all\u00e1 de esto, lo m\u00e1s importante al momento de escoger un cuchillo es que tenga un<strong> mango ergon\u00f3mico<\/strong> que se adapte a vuestra mano y os haga sentir muy c\u00f3modo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Ser\u00e1 vuestro ayudante! Deb\u00e9is escogerlo con\ncalma.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alarga_la_vida_de_tus_cuchillos\"><\/span>Alarga la vida de tus cuchillos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-pelador.jpg\" alt=\"Cuchillo cortando naranjas\" class=\"wp-image-37\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-pelador.jpg 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-pelador-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/cuchillo-pelador-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin importar el tipo de inter\u00e9s que os acerca a la gastronom\u00eda, los cuchillos de cocina son una inversi\u00f3n y como tal deb\u00e9is cuidarla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque ya he dado algunos tips, cerramos este\npost con un c\u00famulo de recomendaciones para sacarle el m\u00e1ximo provecho a la\ninversi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Nunca guard\u00e9is sucios los <strong>cuchillos de cocina<\/strong>.<\/li><li><strong>L\u00e1valos con esponja<\/strong> y utiliza jab\u00f3n especial para platos.<\/li><li>Evita utilizar <strong>esponjas de fibras o materiales met\u00e1licos<\/strong>, de seguro rallar\u00e9is el cuchillo.<\/li><li>Ante de guardarlos, recuerda <strong>secarlos con un pa\u00f1o suave<\/strong>.<\/li><li>Preferiblemente, utiliza un <strong>estuche especial<\/strong> para almacenar vuestros cuchillos de cocina.<\/li><li><strong>Evita dejar los cuchillos en remojo<\/strong>. Esta pr\u00e1ctica puede generar \u00f3xido o comprometer la empu\u00f1adura.<\/li><li>La forma m\u00e1s econ\u00f3mica de <strong>desinfectar un cuchillo<\/strong> es dejarlo durante un minuto en agua a m\u00e1s de<strong> 80\u00b0 cent\u00edgrados<\/strong>.<\/li><li>Los cuchillos se deben utilizar <strong>para lo que fueron construidos<\/strong>. Utilizarlos como herramientas o para picar materiales extremadamente duros, adem\u00e1s de ser inseguro, <strong>puede da\u00f1ar el cuchillo<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Te puede interesar:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/como-limpiar-campana-extractora\/\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">7 pasos para limpiar una campana extractora<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ser chef es una profesi\u00f3n que est\u00e1 muy de moda. 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