{"id":2510,"date":"2020-08-19T09:13:09","date_gmt":"2020-08-19T09:13:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=2510"},"modified":"2023-05-22T11:52:34","modified_gmt":"2023-05-22T11:52:34","slug":"origen-del-kebab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/origen-del-kebab\/","title":{"rendered":"Origen del kebab y sus variaciones gastron\u00f3micas"},"content":{"rendered":"<p><strong>El origen del kebab es una historia interesante <\/strong>que nos lleva desde el Medio Oriente hasta Europa, en concreto la zona de los Balcanes. Pero, \u00bfqu\u00e9 caracter\u00edstica tiene este plato que nos gusta tanto?<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/origen-del-kebab\/#%C2%BFQue_es_el_kebab\" >\u00bfQu\u00e9 es el kebab?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/origen-del-kebab\/#Origen_del_kebab\" >Origen del kebab<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/origen-del-kebab\/#Variaciones_del_kebab\" >Variaciones del kebab<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/origen-del-kebab\/#Doner_kebab\" >Doner kebab<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/origen-del-kebab\/#Durum_kebab\" >D\u00fcr\u00fcm kebab<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/origen-del-kebab\/#Falafel_kebab\" >Falafel kebab<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/origen-del-kebab\/#Lahmacun\" >Lahmacun<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/origen-del-kebab\/#%C2%BFComo_se_prepara_el_kebab\" >\u00bfC\u00f3mo se prepara el kebab?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/origen-del-kebab\/#_%C2%BFComo_se_pone_el_rollo_de_carne_en_el_asador_vertical\" >&nbsp;\u00bfC\u00f3mo se pone el rollo de carne en el asador vertical?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>La din\u00e1mica actual nos ha llevado a buscar nuevas opciones gastron\u00f3micas, que nos permitan consumir alimentos que puedan <strong>servirse de forma r\u00e1pida, con excelente presentaci\u00f3n y un sabor inigualable.<\/strong><\/p>\n<p>Creemos que ah\u00ed radica la principal ventaja que presenta el kebab. Es un alimento nutritivo, de f\u00e1cil y r\u00e1pida preparaci\u00f3n que adem\u00e1s es muy nutritivo.<\/p>\n<p>Por otro lado, gracias a la diversidad cultural y a la fusi\u00f3n de sabores, hoy por hoy <strong>contamos con una extensa gama de posibilidades<\/strong> en lo que a opciones gastron\u00f3micas se refiere. Y una de estas opciones es el kebab, comida originaria del Medio Oriente que, tras la Segunda Guerra Mundial, <strong>logr\u00f3 expandirse y establecerse como una de las mejores opciones de comida r\u00e1pida en todo el mundo.<\/strong><\/p>\n<p>Sigue nuestra ruta gastron\u00f3mica y descubre el origen y la preparaci\u00f3n del kebab, un suculento plato con m\u00faltiples variaciones.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_el_kebab\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es el kebab?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2517\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Que\u0301-es-el-kebab.jpg\" alt=\"\u00bfQu\u00e9 es el kebab?\" width=\"1200\" height=\"628\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Que\u0301-es-el-kebab.jpg 1200w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Que\u0301-es-el-kebab-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Que\u0301-es-el-kebab-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Que\u0301-es-el-kebab-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>El kebab es un <strong>plato t\u00edpico de las regiones del Medio Oriente<\/strong>&nbsp;como: India, Ir\u00e1n, Turqu\u00eda y Paquist\u00e1n.<\/p>\n<p>La elaboraci\u00f3n del kebab var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n donde lo consumas. Hay sitios donde lo sirven en un pan, en otros en un pincho a la parrilla, mientras que en diversas zonas sirven cuadros de carnes, cordero es el tradicional, con o sin vegetales.<\/p>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de la variaci\u00f3n de la presentaci\u00f3n final, hay una caracter\u00edstica com\u00fan de la elaboraci\u00f3n del kebab: <strong>su preparaci\u00f3n requiere que la carne est\u00e9 cortada y marinada.<\/strong><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origen_del_kebab\"><\/span>Origen del kebab<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2518\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Origen-del-kebab.jpg\" alt=\"Origen del kebab\" width=\"1200\" height=\"628\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Origen-del-kebab.jpg 1200w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Origen-del-kebab-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Origen-del-kebab-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Origen-del-kebab-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>El nombre kebab proviene de los persas, quienes <strong>empleaban este t\u00e9rmino al referirse a la carne cocida en pinchos.<\/strong><\/p>\n<p>Por lo general, el kebab se realiza con carne de cordero, sin embargo, debido a la expansi\u00f3n cultural de su receta algunos de sus ingredientes han sido modificados.<\/p>\n<p>El kebab lleg\u00f3 a Europa en el a\u00f1o 1970, de la mano de Mehemet Ayg\u00fcn, quien apost\u00f3 en su negocio familiar por un <strong>men\u00fa distintivo y original que conten\u00eda panes pita rellenos con carne asada en la parrilla.<\/strong><\/p>\n<p>A\u00f1os m\u00e1s tarde, Kadir Nurman, un emigrante turco, se habr\u00eda dado a conocer como el autor del doner kebab y aunque no patent\u00f3 su invento, <strong>la primera versi\u00f3n de este men\u00fa fue elaborada con pan de pita, carne y cebolla.<\/strong><\/p>\n<p>Luego de esto, muchos han sido los cambios, tanto en la presentaci\u00f3n como en los ingredientes de este plato representativo de la gastronom\u00eda t\u00edpica de Medio Oriente.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Variaciones_del_kebab\"><\/span>Variaciones del kebab<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2515\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Variaciones-del-kebab.jpg\" alt=\"Variaciones del kebab\" width=\"1200\" height=\"628\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Variaciones-del-kebab.jpg 1200w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Variaciones-del-kebab-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Variaciones-del-kebab-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Variaciones-del-kebab-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>Como te contamos anteriormente, seg\u00fan el tipo de preparaci\u00f3n y los ingredientes utilizados, <strong>podemos encontrar diversas variaciones del kebab.<\/strong><\/p>\n<p>Carne de cordero, pollo, pavo, ternera o garbanzos acompa\u00f1ados de una gran variedad de condimentos comocomino, cilantro, c\u00farcuma, or\u00e9gano, nuez mocada y piment\u00f3n; destacan el sabor de este plato de los dioses.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, mencionaremos <strong>algunas de las propuestas disponibles para disfrutar de este delicioso plato de comida r\u00e1pida y deliciosa.<\/strong><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Doner_kebab\"><\/span>Doner kebab<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El doner kebab consiste en un men\u00fa elaborado con <strong>finas l\u00e1minas de pollo, carne de ternera o cordero que se condimentan y cocinan en un asador vertical.<\/strong><\/p>\n<p>Para servir la pieza con el tipo de carne que elijamos, en el momento de cocinar nuestro doner kebab, es necesario asegurar su cocci\u00f3n y que los cortes se realicen en lonchas delgadas.<\/p>\n<p>Este delicioso preparado se degusta <strong>acompa\u00f1ado de pan de pita, tomate y cebolla cortados en cuadritos, salsa de yogurt o mahonesa.<\/strong><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Durum_kebab\"><\/span>D\u00fcr\u00fcm kebab<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El d\u00fcr\u00fcm kebab o rollo turco es un plato <strong>elaborado con pan de pita junto a otros ingredientes como carne, cebolla y salsas<\/strong>&nbsp;enrollado sobre s\u00ed mismo.<\/p>\n<p>El pan de pita se elabora con harina de trigo, levadura, aceite vegetal y agua. Al tener la masa lista se aplasta formado c\u00edrculos entre 30 cm a 70 cm de di\u00e1metro. Los ingredientes se colocan <strong>sobre el pan y se enrolla de tal manera que pueda servirse y est\u00e9 listo para comer.<\/strong><\/p>\n<p>El d\u00fcr\u00fcm kebab es uno de los bocadillos m\u00e1s solicitados por los clientes por su facilidad de consumo, ya que no es necesario utilizar cubiertos.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Falafel_kebab\"><\/span>Falafel kebab<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El falafel kebab es una <strong>opci\u00f3n disponible para los vegetarianos,<\/strong> en la que se sustituye la carne por falafel. Este se elabora con una mezcla de garbanzo triturado, cebolla y especias como comino, curri y cilantro.<\/p>\n<p>Con esta mezcla se <strong>forman las alb\u00f3ndigas que se rebozan y fr\u00eden durante algunos minutos.<\/strong><\/p>\n<p>Por lo general, el falafel kebab se acompa\u00f1an con salsa de yogurt o pan de pita.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lahmacun\"><\/span>Lahmacun<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Otro plato que se suma a la variedad de opciones disponibles de kebab es el lahmacun, el cual ofrece a los comensales <strong>una versi\u00f3n diferente de la pizza que acostumbran a consumir.<\/strong><\/p>\n<p>La base del lahmacun es pan de pita untado con rag\u00fa y condimentado con carne. Esta modalidad se completa agreg\u00e1ndole <strong>cebolla, tomate, aceite de oliva, pimienta negra y comino.<\/strong><\/p>\n<p>Para potenciar los sabores se mete al horno y luego de unos minutos estar\u00e1 lista para comer.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_se_prepara_el_kebab\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo se prepara el kebab?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2516\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Co\u0301mo-se-prepara-el-kebab.jpg\" alt=\"\u00bfC\u00f3mo se prepara el kebab?\" width=\"1200\" height=\"628\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Co\u0301mo-se-prepara-el-kebab.jpg 1200w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Co\u0301mo-se-prepara-el-kebab-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Co\u0301mo-se-prepara-el-kebab-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Co\u0301mo-se-prepara-el-kebab-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>Para preparar el kebab es indispensable contar con la m\u00e1quina asadora vertical o un horno que permita que la carne alcance una cocci\u00f3n uniforme.<strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p>Una vez que se define el tipo de carne que se va a utilizar para preparar el kebab, se condimenta para proceder a armar el rollo de carne que se va a cocinar en la m\u00e1quina de asar.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"_%C2%BFComo_se_pone_el_rollo_de_carne_en_el_asador_vertical\"><\/span>&nbsp;\u00bfC\u00f3mo se pone el rollo de carne en el asador vertical?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Aunque para muchos este es un trabajo sencillo, <strong>lo ideal es asegurarse de seguir las indicaciones<\/strong> para colocar el rollo de carne de forma adecuada.<\/p>\n<ol>\n<li>Sacar el pincho de su envoltorio.<\/li>\n<li>Hacer un corte peque\u00f1o en la parte inferior del pincho.<\/li>\n<li>Verificar que no tenga restos de pl\u00e1stico adheridos a la base.<\/li>\n<li>Pinchar el rollo de carne con la espada met\u00e1lica.<\/li>\n<li>Encender el asador para que la carne gire e inicie la cocci\u00f3n.<\/li>\n<li>La cocci\u00f3n es uno de los procesos m\u00e1s importantes y necesita la aplicaci\u00f3n de una t\u00e9cnica pr\u00e1ctica y sencilla en la que se deben cortar tiras de carne una vez que est\u00e9n bien cocidas.<\/li>\n<li>Los cortes de carne caer\u00e1n en la bandeja inferior de la m\u00e1quina asadora y estar\u00e1n listos para preparar el kebab de tu preferencia.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Es importante destacar que <strong>el rollo de carne que coloques en el asador vertical debes consumirlo por completo.<\/strong> Por lo que se recomienda calcular la producci\u00f3n que necesitas para cubrir las necesidades de tu negocio.<\/p>\n<p>Al degustar estos platos disfrutar\u00e1s una experiencia gastron\u00f3mica inigualable y la mezcla se sabores har\u00e1 que despierten tus sentidos. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El origen del kebab es una historia interesante que nos lleva desde el Medio Oriente hasta Europa, en concreto la zona de los Balcanes. 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