{"id":3009,"date":"2020-10-15T13:51:22","date_gmt":"2020-10-15T13:51:22","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=3009"},"modified":"2023-05-24T07:46:33","modified_gmt":"2023-05-24T07:46:33","slug":"hornos-industriales-para-paellas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/hornos-industriales-para-paellas\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo elegir hornos industriales para paellas"},"content":{"rendered":"<p>Elegir un buen horno para paellas es esencial para que el plato de paella quede perfecto. Si formas parte de la industria hostelera te conviene conocer c\u00f3mo elegir los mejores<strong> hornos industriales para paellas<\/strong>.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/hornos-industriales-para-paellas\/#%C2%BFComo_elegir_hornos_industriales_para_paellas\" >\u00bfC\u00f3mo elegir hornos industriales para paellas?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/hornos-industriales-para-paellas\/#Tamano\" >Tama\u00f1o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/hornos-industriales-para-paellas\/#%C2%BFDe_uso_exterior_o_interno_%C2%BFCual_elijo\" >\u00bfDe uso exterior o interno? \u00bfCu\u00e1l elijo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/hornos-industriales-para-paellas\/#%C2%BFSe_debe_tomar_en_cuenta_la_cantidad_de_platos\" >\u00bfSe debe tomar en cuenta la cantidad de platos?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/hornos-industriales-para-paellas\/#%C2%BFQue_tipo_de_combustible_pueden_usar_los_hornos_industriales_para_paellas\" >\u00bfQu\u00e9 tipo de combustible pueden usar los hornos industriales para paellas?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/hornos-industriales-para-paellas\/#Horno_industrial_para_paella_de_gas_butano\" >Horno industrial para paella de gas butano<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/hornos-industriales-para-paellas\/#Horno_industrial_para_paella_de_gas_propano\" >Horno industrial para paella de gas propano<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/hornos-industriales-para-paellas\/#Hornos_industrial_para_paella_de_gas_isobutano\" >Hornos industrial para paella de gas isobutano<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/hornos-industriales-para-paellas\/#Como_manejar_de_forma_segura_los_hornos_industriales_para_paellas\" >C\u00f3mo manejar de forma segura los hornos industriales para paellas<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Los hornos industriales para paellas son es una cocina de un solo fuego con grandes dimensiones, dise\u00f1ado especialmente para preparar paellas. Son el <strong>complemento especial para cualquier chef<\/strong> que quiera ofrecer un servicio de calidad a sus comensales.<\/p>\n<p>Desde <a href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/\">Cocimia<\/a> queremos ofrecerte la informaci\u00f3n m\u00e1s completa para sepas c\u00f3mo elegir las mejores opciones del mercado. \u00a1vamos all\u00e1!<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_elegir_hornos_industriales_para_paellas\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo elegir hornos industriales para paellas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Hornillos, quemadores y hornos para paellas<\/strong> son los nombres con los que se conocen com\u00fanmente a los paelleros.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2978 size-full\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/hornos-industriales-para-paellas2.jpg\" alt=\"hornos industriales para paellas\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/hornos-industriales-para-paellas2.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/hornos-industriales-para-paellas2-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/hornos-industriales-para-paellas2-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>B\u00e1sicamente, es una base a partir de unos aros fabricados de tubos circulares o planos. Estos aros cuentan con orificios en su superficie por donde circula el gas y va a salir la llama para poder cocinar.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, te diremos algunos aspectos a considerar antes de <strong>comprar un horno industrial para paella:<\/strong><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tamano\"><\/span>Tama\u00f1o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Los de uso industrial tienen la particularidad de<strong> permitir cocinar paellas para grandes banquetes, bufetes y celebraciones<\/strong>. Saber escoger el tama\u00f1o correcto del horno es esencial para poder cocinar en funci\u00f3n a la cantidad raciones necesarias para la celebraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Estos hornos deben garantizar el uso constante sin que provoquen da\u00f1o o quemen los alimentos en la preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Por lo general, <strong>cuentan<\/strong> <strong>con 4 fuegos<\/strong> y producen una potencia m\u00e1xima de 41,5 kW.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFDe_uso_exterior_o_interno_%C2%BFCual_elijo\"><\/span>\u00bfDe uso exterior o interno? \u00bfCu\u00e1l elijo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La elecci\u00f3n del tipo de hornillo paellero industrial va a depender del sitio donde se requiera elaborar el plato.<\/p>\n<p>Los de <strong>uso para exteriores<\/strong> est\u00e1n especialmente dise\u00f1ados con caracter\u00edsticas espec\u00edficas para usar al aire libre. Deben poder controlar el fuego y mantenerlos en ambientes pocos controlados.<\/p>\n<p>Los de <strong>uso para interiores<\/strong> cuentan con una v\u00e1lvula c\u00f3mo sistema de seguridad. Este tipo de quemadores est\u00e1n dise\u00f1ados para responder a las normas de seguridad que debe tener todo aparato cocina a gas industrial.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFSe_debe_tomar_en_cuenta_la_cantidad_de_platos\"><\/span>\u00bfSe debe tomar en cuenta la cantidad de platos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>S\u00ed. La elecci\u00f3n del paellero tambi\u00e9n debe realizarse en <strong>funci\u00f3n de la cantidad de platos que se desean preparar<\/strong>. Mientras m\u00e1s platos se deban preparar mayor deber\u00e1 ser grande la paellera y por consiguiente de mayor tama\u00f1o el hornillo.<\/p>\n<p>Lo primero que se debe realizar es <strong>medir el di\u00e1metro de la base paellera<\/strong>. Se recomienda que el dispositivo sea unos cent\u00edmetros m\u00e1s peque\u00f1os para evitar el peligro de cocinar con el fuego expuesto.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_tipo_de_combustible_pueden_usar_los_hornos_industriales_para_paellas\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 tipo de combustible pueden usar los hornos industriales para paellas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La mayor\u00eda de los hornos industriales para paellas son capaces de funcionar con tres tipos de gas:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Horno_industrial_para_paella_de_gas_butano\"><\/span>Horno industrial para paella de gas butano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El gas butano es <strong>el gas m\u00e1s econ\u00f3mico del mercado<\/strong> y es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de encontrar. Puede adquirise en bombonas de grandes capacidades, cilindros, cartuchos y botellas de menor capacidad, en el frio tiende a perder su potencia. Por eso se recomienda su uso en altitudes menores a los 1700 metros y a temperaturas menores de los 4\u00b0C.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Horno_industrial_para_paella_de_gas_propano\"><\/span>Horno industrial para paella de gas propano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Este tipo de <strong>gas es mucho m\u00e1s potente<\/strong> que el gas butano por lo que es muy bueno para cocinar en fr\u00edos intensos. Puede usarse en lugares monta\u00f1osos y no se ver\u00e1 comprometido la cocci\u00f3n de los platos.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hornos_industrial_para_paella_de_gas_isobutano\"><\/span>Hornos industrial para paella de gas isobutano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Este componente <strong>es el m\u00e1s especial de los 3 gases<\/strong> porque puede usarse como combustible y como refrigerante. Las bombonas para hornos industriales para paellas tienen una combinaci\u00f3n de gas propano con isobutano en una proporci\u00f3n de 20\/80.<\/p>\n<p>Cualquiera de los tres tipos de gases puede usarse para preparar paellas. Sin embargo, conviene conocer las condiciones ambientales donde pueda realizarse el evento y las recomendaciones del fabricante.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_manejar_de_forma_segura_los_hornos_industriales_para_paellas\"><\/span>C\u00f3mo manejar de forma segura los hornos industriales para paellas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Antes de usar cualquier horno industrial para paella es necesario que se <strong>lean detalladamente las instrucciones del fabricante<\/strong>. Es ideal que el usuario se familiarice con sus partes y en c\u00f3mo se debe conectar correctamente el dep\u00f3sito de gas. Estos se deben ubicar en superficie muy estables para evitar accidentes por volcamientos.<\/p>\n<p>Al momento de acoplar el cilindro o bombona de gas se debe verificar como es la forma correcta de hacerlo. <strong>Algunos entran con<\/strong> <strong>presi\u00f3n y otros se enroscan<\/strong>, ten presente que no se deben apretar en exceso.<\/p>\n<p>Posteriormente, se deber\u00e1 <strong>encender el horno con una llama externa<\/strong> y comenzar a regular la llama a la intensidad que se necesite. Es recomendable contar con un cilindro de gas adicional como medida de precauci\u00f3n de no quedarse sin gas.<\/p>\n<p>La duraci\u00f3n del cilindro de gas va a depender de la<strong> cantidad de comida a preparar<\/strong> <strong>y el lugar donde se realice<\/strong>. Las condiciones ambientales influyen directamente en la duraci\u00f3n del gas. Cuando termines de usar el horno industrial para paellas separa el cilindro de gas.<\/p>\n<p>Finalmente, atr\u00e9vete a buscar los mejores <strong>hornos industriales para paellas<\/strong> y l\u00facete con un plato de calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elegir un buen horno para paellas es esencial para que el plato de paella quede perfecto. Si formas parte de la industria hostelera te conviene conocer c\u00f3mo elegir los mejores\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2979,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-3009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maquinaria-de-hosteleria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3009"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5161,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3009\/revisions\/5161"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}