{"id":3063,"date":"2020-10-21T13:09:40","date_gmt":"2020-10-21T13:09:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=3063"},"modified":"2023-05-22T11:11:25","modified_gmt":"2023-05-22T11:11:25","slug":"horno-industrial-a-gas-o-electrico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/horno-industrial-a-gas-o-electrico\/","title":{"rendered":"\u00bfHorno industrial a gas o el\u00e9ctrico?"},"content":{"rendered":"<p>Si tienes un negocio hostelero debes saber lo importante que resulta tener un horno industrial en la cocina. A la hora de adquirir uno, muchos se preguntan si necesitan un <strong>horno industrial a gas o el\u00e9ctrico<\/strong>. Si ese es tu caso no te preocupes, desde <a href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/\">Cocimia<\/a> te ayudaremos a elegir la opci\u00f3n m\u00e1s conveniente.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/horno-industrial-a-gas-o-electrico\/#%C2%BFQue_tipo_de_horno_industrial_elegir_para_mi_negocio_de_hosteleria_%C2%BFA_gas_o_electrico\" >\u00bfQu\u00e9 tipo de horno industrial elegir para mi negocio de hosteler\u00eda? \u00bfA gas o el\u00e9ctrico?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/horno-industrial-a-gas-o-electrico\/#Horno_industrial_a_gas\" >Horno industrial a gas<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/horno-industrial-a-gas-o-electrico\/#Ventajas\" >Ventajas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/horno-industrial-a-gas-o-electrico\/#Desventajas\" >Desventajas<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/horno-industrial-a-gas-o-electrico\/#Horno_industrial_electrico\" >Horno industrial&nbsp;el\u00e9ctrico<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/horno-industrial-a-gas-o-electrico\/#Ventajas-2\" >Ventajas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/horno-industrial-a-gas-o-electrico\/#Desventajas-2\" >Desventajas<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/horno-industrial-a-gas-o-electrico\/#Como_elegir_un_horno_industrial_a_gas_o_electrico_recomendaciones\" >C\u00f3mo elegir un horno industrial a gas o el\u00e9ctrico: recomendaciones<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/horno-industrial-a-gas-o-electrico\/#Ten_presente_tu_consumo_energetico\" >Ten presente tu consumo energ\u00e9tico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/horno-industrial-a-gas-o-electrico\/#Considera_el_tipo_de_alimentos_que_horneas\" >Considera el tipo de alimentos que horneas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/horno-industrial-a-gas-o-electrico\/#Evalua_tu_volumen_de_trabajo\" >Eval\u00faa tu volumen de trabajo<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Aunque, con ambos tipos de hornos podr\u00e1s preparar tus platos y obtener excelentes resultados. Sin embargo, <strong>cada uno de ellos tiene sus ventajas y desventajas<\/strong>. Sigue con nosotros y con\u00f3celas.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_tipo_de_horno_industrial_elegir_para_mi_negocio_de_hosteleria_%C2%BFA_gas_o_electrico\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 tipo de horno industrial elegir para mi negocio de hosteler\u00eda? \u00bfA gas o el\u00e9ctrico?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>B\u00e1sicamente, existen dos tipos de hornos industriales que se clasifican de acuerdo a la fuente de energ\u00eda que los alimenta: <strong>el\u00e9ctricos y a gas<\/strong>. Para ayudarte a decidir te hablamos sobre cada uno a continuaci\u00f3n:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Horno_industrial_a_gas\"><\/span>Horno industrial a gas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3065 size-full\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/horno-industrial-a-gas.jpg\" alt=\"horno industrial a gas\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/horno-industrial-a-gas.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/horno-industrial-a-gas-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/horno-industrial-a-gas-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Operan a partir de la <strong>combusti\u00f3n de gas<\/strong> produciendo calor. Esto se debe a la acci\u00f3n de una o varias llamas ubicadas generalmente en su zona inferior y superior.<\/p>\n<p>Este tipo de horno lleva m\u00e1s tiempo en el mercado que los hornos el\u00e9ctricos y resultan la <strong>opci\u00f3n favorita de cocineros y chef<\/strong> por las grandes ventajas que ofrecen.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ventajas\"><\/span>Ventajas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>El <strong>tiempo de precalentamiento<\/strong> es m\u00e1s reducido en comparaci\u00f3n a los hornos el\u00e9ctricos.<\/li>\n<li>Ofrece una <strong>cocci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida y flexible<\/strong> en comparaci\u00f3n a los hornos el\u00e9ctricos.<\/li>\n<li>Generan un <strong>calor h\u00famedo <\/strong>debido a la reacci\u00f3n qu\u00edmica de combusti\u00f3n. Esto es ideal en la preparaci\u00f3n de los alimentos.<\/li>\n<li>Al funcionar con gas permite ahorrar en el consumo de electricidad. Adem\u00e1s, <strong>cocinar con gas suele ser m\u00e1s barato<\/strong> que hacerlo con energ\u00eda el\u00e9ctrica.<\/li>\n<li>Son muy f\u00e1ciles de manipular y configurar para conseguir los resultados esperados.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Desventajas\"><\/span>Desventajas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Precio elevado<\/strong> frente a los hornos el\u00e9ctricos. Adem\u00e1s, muchas veces la instalaci\u00f3n debe realizarse por un t\u00e9cnico especialista, lo cual incrementa los costos.<\/li>\n<li>Las <strong>llamas<\/strong> que deben encenderse para su funcionamiento representan un riesgo inherente.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Horno_industrial_electrico\"><\/span>Horno industrial&nbsp;el\u00e9ctrico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Utilizan la <strong>energ\u00eda el\u00e9ctrica<\/strong> para producir el calor empleado en la cocci\u00f3n de los alimentos. Se compone de una serie de resistencias en su interior por las que circula electricidad, generando as\u00ed calor gracias al efecto Joule.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3068 size-full aligncenter\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/horno-industrial-electrico.jpg\" alt=\"horno industrial electrico\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/horno-industrial-electrico.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/horno-industrial-electrico-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/horno-industrial-electrico-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ventajas-2\"><\/span>Ventajas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Distribuye el calor uniformemente<\/strong> en su interior, inclusive mejor que los hornos a gas.<\/li>\n<li>Mantiene una <strong>temperatura estable<\/strong> a diferencia de los hornos de gas.<\/li>\n<li>El <strong>control del tiempo y la temperatura<\/strong> es m\u00e1s sencillo y exacto con estos equipos.<\/li>\n<li>Requiere un <strong>mantenimiento menos exhaustivo<\/strong> que los hornos de gas.<\/li>\n<li>Su <strong>instalaci\u00f3n es muy sencilla<\/strong>, solo necesitar\u00e1s colocarlo en el lugar de tu preferencia y conectarlo a la toma el\u00e9ctrica.<\/li>\n<li><strong>F\u00e1ciles de limpiar,<\/strong> ya que su revestimiento catal\u00edtico no requiere el fregado de paredes. Adem\u00e1s, las altas temperaturas eliminan las suciedades y derrames.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Desventajas-2\"><\/span>Desventajas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Si sufres alg\u00fan <strong>corte de electricidad<\/strong> no podr\u00e1s utilizarlo.<\/li>\n<li><strong>El calor que genera es seco.<\/strong> Esto es un inconveniente a la hora de preparar ciertas recetas, pero puede resolverse incorporando un humidificador para controlar la humedad.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_elegir_un_horno_industrial_a_gas_o_electrico_recomendaciones\"><\/span>C\u00f3mo elegir un horno industrial a gas o el\u00e9ctrico: recomendaciones<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ahora, queremos sugerirte algunos <strong>consejos para decidir entre un horno industrial a gas o el\u00e9ctrico<\/strong>:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ten_presente_tu_consumo_energetico\"><\/span>Ten presente tu consumo energ\u00e9tico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Por lo general,<strong> el gas es m\u00e1s barato que la electricidad<\/strong>, por lo que resulta idea para establecimientos de gran demanda. Aunque, si no piensas hornear con demasiada frecuencia o por mucho tiempo, podr\u00edas optar por un horno industrial el\u00e9ctrico.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n, debes tener en cuenta que, como otros electrodom\u00e9sticos, los hornos el\u00e9ctricos suelen clasificarse de acuerdo a su <strong>eficiencia energ\u00e9tica<\/strong> en una escala entre A y G.<\/p>\n<p>Optar por un modelo eficiente seg\u00fan esta clasificaci\u00f3n te permitir\u00e1 ahorrar en tu consumo y contribuir con el medio ambiente.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Considera_el_tipo_de_alimentos_que_horneas\"><\/span>Considera el tipo de alimentos que horneas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El horno industrial perfecto para tu negocio <strong>deber\u00e1 adaptarse al tipo de alimento<\/strong> <strong>que ofreces <\/strong>en tu establecimiento de hosteler\u00eda. En el mercado encontrar\u00e1s diferentes tipos de hornos industriales, con capacidades espec\u00edficas para hornear distintos tipos de alimentos o platos.<\/p>\n<p>En general, <strong>los hornos a gas emiten humedad<\/strong> mientras que los el\u00e9ctricos no. Esto deber\u00e1s tenerlo en cuenta, ya que existen ciertos alimentos como los panes y biscochos que deben cocerse en un ambiente h\u00famedo para que no se resequen.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Evalua_tu_volumen_de_trabajo\"><\/span>Eval\u00faa tu volumen de trabajo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Opta por un horno industrial de acuerdo al <strong>volumen de trabajo<\/strong> que demanda tu establecimiento o negocio hostelero.<\/p>\n<p>Los hornos de gas suelen ser m\u00e1s r\u00e1pidos en alcanzar la temperatura deseada, desde ese punto de vista son los m\u00e1s indicados para agilizar una gran demanda de platos.<\/p>\n<p>Es importante que tengas presente el <strong>n\u00famero de platos o unidades<\/strong> que debes elaborar en cada tanda. As\u00ed, podr\u00e1s asegurarte de que tu horno cuente con las bandejas necesarias para cubrir la demanda. Y, si no necesitas hornear mucho, tal vez podr\u00edas optar por una cocina industrial con horno incorporado.<\/p>\n<p>Llegado este punto, ya est\u00e1s preparado para decidir entre un <strong>horno industrial a gas o el\u00e9ctrico<\/strong>. Desde Cocimia te animamos a seguir las recomendaciones que te dimos en este post para hacer la mejor elecci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si tienes un negocio hostelero debes saber lo importante que resulta tener un horno industrial en la cocina. 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