{"id":3087,"date":"2020-10-28T11:31:06","date_gmt":"2020-10-28T11:31:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=3087"},"modified":"2023-05-24T07:44:46","modified_gmt":"2023-05-24T07:44:46","slug":"maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante\/","title":{"rendered":"10 maquinarias imprescindibles para un buen restaurante"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfPiensas abrir un restaurante y no sabes qu\u00e9 maquinaria deber\u00edas adquirir? \u00a1No te preocupes! A lo largo de este post te diremos cu\u00e1les son las <strong>10 maquinarias de hosteler\u00eda imprescindibles para un buen restaurante.<\/strong><\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante\/#10_maquinarias_imprescindibles_para_un_buen_restaurante\" >10 maquinarias imprescindibles para un buen restaurante<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante\/#1_Fogones\" >1. Fogones<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante\/#2_Hornos\" >2. Hornos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante\/#3_Planchas\" >3. Planchas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante\/#4_Freidoras\" >4. Freidoras<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante\/#5_Frigorificos_de_congelacion\" >5. Frigor\u00edficos de congelaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante\/#6_Frigorificos_de_conservacion\" >6. Frigor\u00edficos de conservaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante\/#7_Maquinas_para_preparar_los_alimentos\" >7. M\u00e1quinas para preparar los alimentos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante\/#8_Lavavajillas_industrial\" >8. Lavavajillas industrial<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante\/#9_Sistema_de_acondicionamiento_termico_ambiental\" >9. Sistema de acondicionamiento t\u00e9rmico ambiental<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante\/#10_Equipos_de_seguridad\" >10. Equipos de seguridad<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/maquinarias-imprescindibles-para-un-buen-restaurante\/#Que_debes_considerar_antes_de_comprar_maquinaria_de_hosteleria\" >Qu\u00e9 debes considerar antes de comprar maquinaria de hosteler\u00eda<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Desde <a href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/\">Cocimia<\/a> estamos conscientes que invertir en estos equipos es fundamental para que se lleven a cabo las <strong>funciones b\u00e1sicas de un establecimiento hostelero<\/strong>. Sobre todo, porque si eliges podr\u00e1s disfrutar de sus m\u00e1ximas prestaciones gastando lo m\u00ednimo. \u00a1comencemos!<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_maquinarias_imprescindibles_para_un_buen_restaurante\"><\/span>10 maquinarias imprescindibles para un buen restaurante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Existen algunas maquinarias que no deber\u00edan faltar en tu restaurante o negocio de hosteler\u00eda. A continuaci\u00f3n, te mostramos <strong>10 de las m\u00e1s importantes<\/strong>:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Fogones\"><\/span>1. Fogones<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Indispensables en la elaboraci\u00f3n de una buena parte de los platos que elaboramos en la cocina. Pueden utilizar como fuente de energ\u00eda el gas, electricidad o <strong>inducci\u00f3n magn\u00e9tica<\/strong>.<\/p>\n<p>Es importante que tomes en cuenta el <strong>n\u00famero de quemadores<\/strong> a la hora de elegir un fog\u00f3n. Tambi\u00e9n, vale la pena asegurarte de que haya quemadores de repuesto disponibles.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Hornos\"><\/span>2. Hornos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Los <strong>hornos<\/strong> son vitales en la preparaci\u00f3n de distintos platos o alimentos como pan, pizza, pasteles, entre otros. Pueden clasificarse seg\u00fan la fuente de energ\u00eda que utilizan (gas o electricidad) y el sistema de cocci\u00f3n que emplean (convecci\u00f3n, vapor o mixtos).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3088 size-full\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/maquinaria-indispensable-en-hosteleria.jpg\" alt=\"maquinaria indispensable en hosteleria\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/maquinaria-indispensable-en-hosteleria.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/maquinaria-indispensable-en-hosteleria-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/maquinaria-indispensable-en-hosteleria-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Algunos son <strong>muy vers\u00e1tiles<\/strong> y funcionan muy bien para preparar una gran cantidad de platos. Por el contrario, otros han sido dise\u00f1ados espec\u00edficamente para la elaboraci\u00f3n de determinados alimentos.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Planchas\"><\/span>3. Planchas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Ya sea para preparar carne de res, pescado, vegetales u otros alimentos, las <strong>planchas <\/strong>son indispensables. Adem\u00e1s, cocinar con ellas es muy saludable porque se requiere muy poco aceite reduciendo as\u00ed el consumo de grasa.<\/p>\n<p>Puedes encontrar planchas <strong>fabricadas con hierro, cromo duro o acero inoxidable<\/strong>, siendo estas \u00faltimas las m\u00e1s populares por su f\u00e1cil mantenimiento. Algunas funcionan a gas mientras que otras son el\u00e9ctricas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Freidoras\"><\/span>4. Freidoras<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En la gran mayor\u00eda de restaurantes se ofrecen platos con fritos, por lo que debes contar con al menos una <strong>freidora<\/strong> en tu cocina. As\u00ed, podr\u00e1s ahorrar tiempo, trabajo y sobre todo aceite, ya que estos equipos est\u00e1n dise\u00f1ados espec\u00edficamente para fre\u00edr.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Frigorificos_de_congelacion\"><\/span>5. Frigor\u00edficos de congelaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Son necesarios para <strong>congelar los alimentos<\/strong> y mantenerlos por largo tiempo sin que se deterioren. Puedes encontrar congeladores verticales y horizontales cada uno con sus ventajas. Mientras que, los primeros garantizan un mayor orden, los segundos admiten piezas de mayor volumen.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Frigorificos_de_conservacion\"><\/span>6. Frigor\u00edficos de conservaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Es importante contar con una <strong>nevera industrial<\/strong> para conservar los alimentos sin congelarlos necesariamente. Puedes optar por armarios, botelleros, mesas y hasta c\u00e1maras frigor\u00edficas.<\/p>\n<p>Cabe destacar que, es posible encontrar m\u00e1quinas con un \u00e1rea de congelaci\u00f3n y uno de conservaci\u00f3n.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Maquinas_para_preparar_los_alimentos\"><\/span>7. M\u00e1quinas para preparar los alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En la cocina de tu restaurante no deben faltar m\u00e1quinas como: <strong>picadora, licuadora, procesadora, amasadora<\/strong>, <strong>batidora, <\/strong>entro otras. Estas son indispensables para picar, mezclar, batir, en fin, para procesar los alimentos. Adem\u00e1s, te ahorrar\u00e1n tiempo y personal de trabajo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Lavavajillas_industrial\"><\/span>8. Lavavajillas industrial<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Es necesario para <strong>limpiar los utensilios<\/strong> empleados r\u00e1pida y f\u00e1cilmente. Existen variedad de modelos, algunos m\u00e1s sofisticados que otros, y generalmente incluyen funci\u00f3n de secado.<\/p>\n<p>Para elegir el correcto es importante tomar en cuenta la cantidad de vajilla a limpiar y la frecuencia con que esta se ensucia.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Sistema_de_acondicionamiento_termico_ambiental\"><\/span>9. Sistema de acondicionamiento t\u00e9rmico ambiental<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Es indispensable contar con un buen <strong>sistema de acondicionamiento t\u00e9rmico ambiental<\/strong> (calefacci\u00f3n y refrigeraci\u00f3n) para el bienestar de la clientela y el personal. A nadie le gustar\u00eda comer en un lugar demasiado fr\u00edo o caliente.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Equipos_de_seguridad\"><\/span>10. Equipos de seguridad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Los restaurantes deben poseer determinados <strong>equipos de seguridad<\/strong> para resguardar a los comensales, trabajadores, bienes y al establecimiento de hosteler\u00eda como tal. Entre ellos est\u00e1n los mecanismos antiincendios, botiquines de primeros auxilios, c\u00e1maras y otros.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_debes_considerar_antes_de_comprar_maquinaria_de_hosteleria\"><\/span>Qu\u00e9 debes considerar antes de comprar maquinaria de hosteler\u00eda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A continuaci\u00f3n, te dejamos algunos <strong>consejos que deber\u00edas tomar en cuenta<\/strong> a la hora de comprar tu maquinaria de hosteler\u00eda:<\/p>\n<ul>\n<li>El administrador de tu restaurante y el chef principal deben determinar en conjunto <strong>qu\u00e9 equipos son realmente necesarios y se ajustan al presupuesto<\/strong>.<\/li>\n<li>Recuerda que, aunque una determinada maquina se vea muy atractiva, <strong>no es necesariamente indispensable<\/strong>. Puede que no sea necesaria o que consigas una m\u00e1s barata lo suficientemente capaz de satisfacer tus necesidades.<\/li>\n<li>Es importante considerar el <strong>consumo energ\u00e9tico<\/strong> que realizar\u00e1s en tu restaurante. Por lo general, cocinar con gas resulta m\u00e1s econ\u00f3mico que hacerlo con electricidad. Por ende, es recomendable optar por equipos que utilicen gas cuando sea posible.<\/li>\n<li>Debes elegir tus equipos <strong>de acuerdo al uso que les dar\u00e1s. <\/strong>No todos los modelos est\u00e1n preparados para abordar las mismas tareas y el mismo nivel de trabajo.<\/li>\n<li>Procura adquirir <strong>productos de calidad. <\/strong><\/li>\n<li>La <strong>reparaci\u00f3n de maquinaria de hosteler\u00eda<\/strong> estropeada es una opci\u00f3n si no quieres invertir en equipos nuevos o tu presupuesto en ajustado.<\/li>\n<li>No te olvides de <strong>tomar en cuenta el espacio<\/strong> con el que cuentas en el restaurante antes de comprar la maquinaria que ubicar\u00e1s en \u00e9l.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Finalmente, adem\u00e1s de las <strong>10 maquinarias de hosteler\u00eda<\/strong> <strong>imprescindibles para un buen restaurante<\/strong> que te mencionamos, deber\u00edas adquirir otros elementos. Tal es el caso de cafeteras, cajas registradoras, equipos de sonido, entre otros.<\/p>\n<p>Desde Cocimia te recordamos que, invertir lo necesario en tu negocio hostelero es fundamental para obtener excelentes resultados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfPiensas abrir un restaurante y no sabes qu\u00e9 maquinaria deber\u00edas adquirir? \u00a1No te preocupes! A lo largo de este post te diremos cu\u00e1les son las 10 maquinarias de hosteler\u00eda\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3089,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-3087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maquinaria-de-hosteleria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3087"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5151,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3087\/revisions\/5151"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3089"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}