{"id":3255,"date":"2020-11-18T14:46:00","date_gmt":"2020-11-18T14:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=3255"},"modified":"2023-05-22T10:55:39","modified_gmt":"2023-05-22T10:55:39","slug":"sarten-hierro-fundido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/sarten-hierro-fundido\/","title":{"rendered":"Sart\u00e9n hierro fundido \u00bfQu\u00e9 es y por qu\u00e9 lo necesitas?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si necesitas comprar sartenes nuevas, desde <a href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/\">Cocimia<\/a> te recomendamos que le des una oportunidad a la <strong>sart\u00e9n hierro fundido<\/strong>. Son econ\u00f3micas, duraderas y no contienen elementos perjud\u00edcales para tu salud.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/sarten-hierro-fundido\/#Sarten_hierro_fundido_%C2%BFQue_es\" >Sart\u00e9n hierro fundido \u00bfQu\u00e9 es?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/sarten-hierro-fundido\/#Tipos_de_sarten_hierro_fundido\" >Tipos de sart\u00e9n hierro fundido<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/sarten-hierro-fundido\/#%C2%BFPor_que_comprar_ollas_y_sartenes_de_hierro_fundido\" >\u00bfPor qu\u00e9 comprar ollas y sartenes de hierro fundido?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/sarten-hierro-fundido\/#Duran_mucho_tiempo\" >Duran mucho tiempo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/sarten-hierro-fundido\/#Distribuyen_muy_bien_el_calor\" >Distribuyen muy bien el calor<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/sarten-hierro-fundido\/#Versatilidad_de_usos\" >Versatilidad de usos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/sarten-hierro-fundido\/#Son_faciles_de_limpiar\" >Son f\u00e1ciles de limpiar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/sarten-hierro-fundido\/#No_afectan_la_salud\" >No afectan la salud<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/sarten-hierro-fundido\/#Desarrolla_anti_adherencia\" >Desarrolla anti adherencia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/sarten-hierro-fundido\/#Ideal_para_barbacoa_y_grill\" >Ideal para barbacoa y grill<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/sarten-hierro-fundido\/#Como_curar_un_sarten_hierro_fundido\" >C\u00f3mo curar un sart\u00e9n hierro fundido<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00a1Qu\u00e9date con nosotros!<\/strong> y descubre todas las prestaciones que una sart\u00e9n de hierro fundido puede ofrecerte en la cocina de tu casa, restaurante o negocio hostelero.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sarten_hierro_fundido_%C2%BFQue_es\"><\/span>Sart\u00e9n hierro fundido \u00bfQu\u00e9 es?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sart\u00e9n de hierro fundido es un utensilio culinario elaborado en una aleaci\u00f3n de hierro y carbono que resulta <strong>altamente resistente y duradera<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gracias a estas cualidades se ha vuelto una excelente herramienta para preparar los m\u00e1s variados y exquisitos platos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/sarten-de-hierro-fundido.jpg\" alt=\"sarten hierro fundido\" class=\"wp-image-3249\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, la durabilidad del hierro fundido, hacen de este sart\u00e9n el <strong>indicado para los negocios hosteleros<\/strong>. Esto, debido a que resisten muy bien el uso frecuente y prolongado, como el que se les da en una cocina de restaurante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipos_de_sarten_hierro_fundido\"><\/span>Tipos de sart\u00e9n hierro fundido<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el mercado encontrar\u00e1s sartenes y ollas con diferentes tipos de hierro fundido, unos totalmente de hierro y otros con ciertos elementos a\u00f1adidos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre ellos se distinguen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Sart\u00e9n de hierro fundido sin curar<\/strong>: Es la sart\u00e9n cl\u00e1sica y m\u00e1s com\u00fan que viene sin ning\u00fan tipo de tratamiento ni recubrimiento. Para utilizarla debe aplic\u00e1rsele el proceso de curado.<\/li><li><strong>Sart\u00e9n de hierro fundido curado<\/strong>: Esta ya viene previamente curada de f\u00e1brica por lo cual puede usarse inmediatamente.<\/li><li><strong>Sart\u00e9n de hierro fundido esmaltado<\/strong>: Esta sart\u00e9n viene recubierta con un esmaltado que permite usarla desde el primer momento y hace m\u00e1s f\u00e1cil su mantenimiento.<\/li><li><strong>Sart\u00e9n de hierro mineral<\/strong>: Su fabricaci\u00f3n mediante procesos mec\u00e1nicos y planchas de hierro la hacen m\u00e1s fina y ligera que el resto. Tambi\u00e9n viene recubierta con cera de abeja natural por lo que no amerita del proceso de curado.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_comprar_ollas_y_sartenes_de_hierro_fundido\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 comprar ollas y sartenes de hierro fundido?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas son algunas <strong>razones por las cuales necesitas comprar sartenes y ollas de hierro fundido <\/strong>para la cocina de tu casa o restaurante.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Duran_mucho_tiempo\"><\/span>Duran mucho tiempo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sart\u00e9n de hierro fundido destaca principalmente por su <strong>resistencia y durabilidad prolongada<\/strong>. Te durar\u00e1 toda una vida si le das los cuidados necesarios, siendo muy rentables cuando se trata de econom\u00eda para tu bolsillo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Distribuyen_muy_bien_el_calor\"><\/span>Distribuyen muy bien el calor<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El hierro fundido es un material de excelente calidad que posee muy <strong>buena conductividad t\u00e9rmica<\/strong>. Distribuye el calor uniformemente por toda la superficie, permitiendo una mejor cocci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Versatilidad_de_usos\"><\/span>Versatilidad de usos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las sartenes y <strong>ollas de hierro fundido<\/strong> funcionan muy bien en la estufa y en el horno. Tambi\u00e9n, podr\u00e1s llevarla a la mesa para servir directamente de tu cazuela de hierro fundido al plato.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Son_faciles_de_limpiar\"><\/span>Son f\u00e1ciles de limpiar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las sartenes de hierro fundido deben limpiarse preferiblemente sin detergentes y de ser necesario con uno no muy agresivo. Generalmente, basta con pasar una toalla h\u00fameda para retirar restos de aceite y lavarla con abundante agua fr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"No_afectan_la_salud\"><\/span>No afectan la salud<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El hierro fundido no es un material t\u00f3xico por lo que no existe el riesgo de contaminar los alimentos con elementos peligrosos para tu salud.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Desarrolla_anti_adherencia\"><\/span>Desarrolla anti adherencia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas sartenes de hierro fundido <strong>mejoran sus propiedades antiadherentes con el uso frecuente<\/strong>. Todo esto, gracias a que la superficie porosa de la sart\u00e9n absorbe part\u00edculas aceitosas las veces que se cocina sobre ella, creando as\u00ed una capa protectora.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ideal_para_barbacoa_y_grill\"><\/span>Ideal para barbacoa y grill<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son el complemento perfecto para una <strong>barbacoa de hierro fundido<\/strong>, ya que soportan temperaturas extremas y pueden usarse directamente sobre el fuego o carbones calientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, las hay de superficies acanaladas como la plancha de hierro fundido para dorar jugosas carnes al grill.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_curar_un_sarten_hierro_fundido\"><\/span>C\u00f3mo curar un sart\u00e9n hierro fundido<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de las sartenes de hierro fundido que encuentras en el mercado necesitan pasar por un m\u00e9todo de curado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este proceso le proporcionar\u00e1 una cubierta protectora contra el \u00f3xido y <strong>evitar\u00e1 que los alimentos se adhieran a la sart\u00e9n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para realizarlo, esto es lo que debes hacer:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Lo primero que deber\u00e1s hacer es limpiar muy bien la sart\u00e9n con agua caliente, lavaplatos y hasta una esponja de ser necesario. Esto en caso de presencia de \u00f3xido o alimentos muy adheridos.<\/li><li>Una vez terminada la limpieza s\u00e9cala con un pa\u00f1o y seguidamente ll\u00e9vala por unos minutos a la estufa hasta que evapore totalmente la humedad.<\/li><li>Una vez se enfr\u00ede, agr\u00e9gale una cucharada grande de aceite y esp\u00e1rcelo con un papel por toda la superficie, tanto por el interior, exterior y las asas.<\/li><li>Introduce dentro del horno la sart\u00e9n volteada, es decir boca abajo&nbsp; y hornea a 250\u00baC durante 1 hora.<\/li><li>Apaga el horno y deja enfriar completamente por lo menos 3 horas.<\/li><li>Saca la sart\u00e9n y con la toalla retira el exceso de aceite que pueda tener.<\/li><li>Finalmente, repite el proceso por lo menos dos veces m\u00e1s para asegurar la formaci\u00f3n de la pel\u00edcula antiadherente o polimerizaci\u00f3n del aceite sobre el sart\u00e9n.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfTe convencieron todas las prestaciones que una <strong>sart\u00e9n hierro fundido<\/strong> puede ofrecerte en la cocina? Si es positiva tu respuesta, entonces &nbsp;p\u00e1sate por nuestra web y elige la sart\u00e9n de hierro fundido que m\u00e1s te guste.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si necesitas comprar sartenes nuevas, desde Cocimia te recomendamos que le des una oportunidad a la sart\u00e9n hierro fundido. 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