{"id":3933,"date":"2021-04-08T07:36:00","date_gmt":"2021-04-08T07:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=3933"},"modified":"2023-05-22T10:27:20","modified_gmt":"2023-05-22T10:27:20","slug":"cocina-de-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo distribuir una cocina de restaurante"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfTe gustar\u00e1s saber <strong>c\u00f3mo distribuir una cocina de restaurante<\/strong>? \u00a1Enhorabuena! La cocina destaca por ser la zona m\u00e1s importante de un negocio de hosteler\u00eda. Por eso, hoy te hablaremos sobre la distribuci\u00f3n de su maquinaria.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#7_aspectos_claves_para_distribuir_una_cocina_de_restaurante\" >7 aspectos claves para distribuir una cocina de restaurante&nbsp;<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#1_Organiza_las_areas_de_trabajo\" >1. Organiza las \u00e1reas de trabajo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#2_Ten_en_cuenta_los_equipos\" >2. Ten en cuenta los equipos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#3_Tu_oferta_gastronomica_o_el_menu\" >3. Tu oferta gastron\u00f3mica o el men\u00fa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#4_Reduce_la_mano_de_obra\" >4. Reduce la mano de obra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#5_Facilidad_de_movimiento_del_personal\" >5. Facilidad de movimiento del personal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#6_La_distancia\" >6. La distancia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#7_Posiciona_bien_las_areas_de_aseo_comun\" >7. Posiciona bien las \u00e1reas de aseo com\u00fan<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#%C2%BFComo_realizar_el_esquema_de_tu_cocina\" >\u00bfC\u00f3mo realizar el esquema de tu cocina?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#Las_areas_de_trabajo\" >Las \u00e1reas de trabajo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#Interaccion_de_las_secciones\" >Interacci\u00f3n de las secciones<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#Flujo_de_los_alimentos\" >Flujo de los alimentos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#3_modelos_de_distribucion_de_cocinas_para_restaurantes\" >3 modelos de distribuci\u00f3n de cocinas para restaurantes<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#1_Distribucion_en_isla_central\" >1. Distribuci\u00f3n en isla central<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#2_Distribucion_en_banda\" >2. Distribuci\u00f3n en banda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/cocina-de-restaurante\/#Organizacion_en_bahia\" >Organizaci\u00f3n en bah\u00eda<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No podemos negar que dentro de la cocina, es donde los mejores chef preparan <strong>platos para enganchar al comensal<\/strong>. Sin embargo, esto puede convertirse en una tarea estresante si la cocina no presenta una distribuci\u00f3n adecuada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para que esta no sea tu caso, qu\u00e9date con nosotros para que aprendas a organizar correctamente las <strong>partes de una cocina restaurante<\/strong>. \u00a1Vamos!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_aspectos_claves_para_distribuir_una_cocina_de_restaurante\"><\/span>7 aspectos claves para distribuir una cocina de restaurante&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es necesario que la <strong>distribuci\u00f3n de la cocina de un restaurante<\/strong> sea eficiente para que los empleados puedan optimizar sus funciones. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/como-distribuir-cocinade-restaurante.jpg\" alt=\"como-distribuir-cocina-de-restaurante\" class=\"wp-image-3928\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/como-distribuir-cocinade-restaurante.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/como-distribuir-cocinade-restaurante-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/como-distribuir-cocinade-restaurante-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para echarte una mano con ello, a continuaci\u00f3n, te hablaremos sobre 10 aspectos claves para lograr una distribuci\u00f3n&nbsp; adecuada.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Organiza_las_areas_de_trabajo\"><\/span>1. Organiza las \u00e1reas de trabajo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para comenzar, la estructura del restaurante debe planearse de forma donde no exista posibilidad de cruces entre el <strong>sector limpio y el sector sucio<\/strong>. Recuerda que, la zona de limpieza debe estar separada, porque all\u00ed se almacenas productos qu\u00edmicos que deben estar alejados de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Ten_en_cuenta_los_equipos\"><\/span>2. Ten en cuenta los equipos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al momento de organizar la cocina de tu restaurante debes tener en cuenta los equipos a gas o el\u00e9ctricos, tales como freidoras, planchas, marmitas, hornos; etc. De acuerdo a los equipos disponibles, deber\u00e1s estimar <strong>cu\u00e1nto espacio necesita tu cocina<\/strong> para que resulte pr\u00e1ctica y c\u00f3moda para los empleados.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Tu_oferta_gastronomica_o_el_menu\"><\/span>3. Tu oferta gastron\u00f3mica o el men\u00fa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n es importante que tengas presente tu oferta gastron\u00f3mica o men\u00fa que ofreces a tu clientela. De acuerdo con los platos que ofreces, algunos equipos pueden resultarte m\u00e1s necesarios que otros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, si tu <strong>oferta gastron\u00f3mica<\/strong> es de ensaladas con aderezos y toppings, entonces puede terminar siendo innecesario adquirir hornos o planchas. Estos podr\u00edan estar ocupando un espacio innecesario en tu cocina.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Reduce_la_mano_de_obra\"><\/span>4. Reduce la mano de obra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy en d\u00eda, puedes adquirir  <strong>equipos de cocina<\/strong> que te ofrezcan un mayor beneficio econ\u00f3mico a mediano y largo plazo. Aunque requieren una inversi\u00f3n inicial alta, son pr\u00e1cticos, te permitir\u00e1n reducir el costo de la mano de obra y tendr\u00e1s m\u00e1s espacio en la cocina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Facilidad_de_movimiento_del_personal\"><\/span>5. Facilidad de movimiento del personal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un aspecto que no puedes pasar por alto, es lo imprescindible de concebir un <strong>espacio donde el personal pueda moverse libremente<\/strong>. Si omites este factor, es probable que tus trabajadores choquen frecuentemente y corran el riesgo de herirse por el uso de cuchillos o de sufrir quemaduras por las superficies calientes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_La_distancia\"><\/span>6. La distancia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es tiempo de espera influye mucho en la <strong>experiencia que tendr\u00e1 en comensal<\/strong> en tu restaurante. Para&nbsp; optimizar tiempo, lo ideal es que las \u00e1reas donde se preparen los platos minimicen la distancia con el cliente. As\u00ed, evitar\u00e1s el posible derrame accidental de comidas o bebidas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Posiciona_bien_las_areas_de_aseo_comun\"><\/span>7. Posiciona bien las \u00e1reas de aseo com\u00fan<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aseg\u00farate de que exista un <strong>ba\u00f1o para los empleados dentro de la cocina <\/strong>de tu restaurante con excelentes condiciones sanitarias. As\u00ed, evitar\u00e1s que estos tengan que salir y entrar de la cocina, siendo este aspecto contraproducente en cuanto al tiempo de entrega de cada plato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_realizar_el_esquema_de_tu_cocina\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo realizar el esquema de tu cocina?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si quieres lograr una distribuci\u00f3n correcta de tu negocio, te recomendamos iniciar por el <strong>plano de cocina de un restaurante<\/strong>. Este te permitir\u00e1 marcar los lugares donde se ubicar\u00e1n los equipos y otros elementos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/como-distribuir-cocina-de-restaurante.jpg\" alt=\"como-distribuir-cocina-de-restaurante\" class=\"wp-image-3927\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/como-distribuir-cocina-de-restaurante.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/como-distribuir-cocina-de-restaurante-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/como-distribuir-cocina-de-restaurante-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora bien, dentro de tu plano debes identificar las \u00e1reas de trabajo, la interacci\u00f3n de las secciones y el flujo de los alimentos:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_areas_de_trabajo\"><\/span>Las \u00e1reas de trabajo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando hablamos sobre las \u00e1reas de trabajo, nos referimos a esos <strong>elementos principales del esquema<\/strong>. Considera \u00e1reas como el almac\u00e9n, el \u00e1rea de cocina fr\u00eda, el \u00e1rea del lavavajilla y el dep\u00f3sito de desperdicios.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Interaccion_de_las_secciones\"><\/span>Interacci\u00f3n de las secciones<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al momento de hacer el plano debes aseg\u00farate de que las secciones se conecten entre s\u00ed de acuerdo al flujo del trabajo. La distribuci\u00f3n debe ser adecuada, preferiblemente, concibiendo una <strong>l\u00ednea recta<\/strong> <strong>entre la cocina y la sala<\/strong> donde esperan los comensales por su pedido.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Flujo_de_los_alimentos\"><\/span>Flujo de los alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el plano puedes utilizar flechas y l\u00edneas que te permitan reconocer en qu\u00e9 direcci\u00f3n se mueven los productos. Tambi\u00e9n puedes usar l\u00edneas de diferentes colores para diferenciar&nbsp; los diversos tipos de materiales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_modelos_de_distribucion_de_cocinas_para_restaurantes\"><\/span>3 modelos de distribuci\u00f3n de cocinas para restaurantes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al d\u00eda de hoy, hay variados modelos de distribuci\u00f3n de cocinas para restaurantes. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/diseno-de-la-cocina-de-un-restaurante.jpg\" alt=\"diseno-de-la-cocina-de-un-restaurante\" class=\"wp-image-3926\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/diseno-de-la-cocina-de-un-restaurante.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/diseno-de-la-cocina-de-un-restaurante-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/diseno-de-la-cocina-de-un-restaurante-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por lo general, estos suelen estar orientados de acuerdo a la complejidad, coste y n\u00famero de empleados que se pretende contratar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Distribucion_en_isla_central\"><\/span>1. Distribuci\u00f3n en isla central<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este tipo de distribuci\u00f3n se caracteriza, porque se deben agrupar todos los equipos en el centro de la unidad de producci\u00f3n. De esta forma, es m\u00e1s f\u00e1cil abastecer a los equipos de la cocina de luz, agua, gas, drenaje.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Distribucion_en_banda\"><\/span>2. Distribuci\u00f3n en banda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estamos hablando de una distribuci\u00f3n que implica acomodar mesas de trabajo conformando estaciones paralelas entre s\u00ed. Por ejemplo, una para alimentos c\u00e1rnicos, otra para guarniciones, postres; etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor <strong>ventaja de la distribuci\u00f3n en banda<\/strong>, es reduce los movimientos del personal para minimizar riesgos de accidentes laborales.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Organizacion_en_bahia\"><\/span>Organizaci\u00f3n en bah\u00eda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La organizaci\u00f3n en bah\u00eda se caracteriza por separar las estaciones de trabajo de las dem\u00e1s. De esta manera, cada bah\u00eda se dedica a un tipo de preparaci\u00f3n en particular y debe abastecerse de todo el equipo necesario: mesas, refrigeradores e instalaciones para almacenar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y t\u00fa, \u00bfc\u00f3mo quieres <strong>distribuir la cocina de tu restaurante<\/strong>? Tan solo esperamos que al momento de hacer la distribuci\u00f3n, tomes en cuenta todo lo que dejamos en esta entrada para ti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y, en caso de que tengas alguna duda mayor, no dudes en consultar a un profesional en la materia. Desde Cocimia, tenemos la experiencia necesaria para ayudarte a conseguir un buen resultado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe gustar\u00e1s saber c\u00f3mo distribuir una cocina de restaurante? \u00a1Enhorabuena! La cocina destaca por ser la zona m\u00e1s importante de un negocio de hosteler\u00eda. Por eso, hoy te\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3926,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-3933","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3933"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3933\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3945,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3933\/revisions\/3945"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3926"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}