\u00bfPor qu\u00e9 debes usar ollas expr\u00e9s en la cocina de tu restaurante?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\nPor eso, el objetivo de este post es recordarles a los responsables de restauraci\u00f3n las recomendaciones o normas que se deben cumplir cuando se trabaja con una olla a presi\u00f3n<\/strong>. Y de esta manera, evitar lamentables accidentes de trabajos por el mal uso de las ollas expr\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nAs\u00ed que, si est\u00e1s a cargo de un restaurante y sabes la importancia de la prevenci\u00f3n en el \u00e1rea de la cocina, te conviene conocer nuestros consejos de seguridad olla a presi\u00f3n<\/strong>. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n\n\n\n<\/span>9 consejos de seguridad para utilizar olla a presi\u00f3n que no debes pasar por alto<\/span><\/h2>\n\n\n\nAunque los \u00faltimos dise\u00f1os de ollas a presi\u00f3n<\/strong> que encontramos en el mercado, son muy seguros, nunca est\u00e1 dem\u00e1s conocer y poner en pr\u00e1ctica las normas de seguridad al usar olla expr\u00e9s<\/strong>. Esto con el fin de no exponer la integridad f\u00edsica de los trabajadores de la cocina del restaurante.<\/p>\n\n\n\nA continuaci\u00f3n, enumeraremos cada una de las recomendaciones que debes seguir sin falta, al momento de preparar recetas en olla a presi\u00f3n<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<\/span>1. Haz uso del manual de instrucciones<\/span><\/h3>\n\n\n\nLa primera recomendaci\u00f3n que te daremos es no obviar el manual de uso<\/strong> que incluye el fabricante con explicaciones en relaci\u00f3n al dise\u00f1o de la olla. Este manual instructivo, adem\u00e1s de guiarte en el ensamblaje y uso correcto de la olla, tambi\u00e9n te muestran el nombre de cada uno de los componentes o partes que la conforman.<\/p>\n\n\n\nDe esta manera, comenzar\u00e1s a familiarizarte con este \u00fatil instrumento en toda cocina, reconociendo cada uno de sus mecanismos de funcionamiento. <\/p>\n\n\n\n
<\/span>2. Revisa las v\u00e1lvulas de seguridad<\/span><\/h3>\n\n\n\nLas v\u00e1lvulas de seguridad son las que permiten la salida del exceso de vapor que se produce al entrar en ebullici\u00f3n los alimentos cocinados. Este vapor no debe acumularse dentro de la olla, por eso es importante que te asegures que las v\u00e1lvulas no est\u00e9n obstruidas por restos de alimentos que impidan la circulaci\u00f3n del vapor.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed que, es conveniente lavar regularmente las v\u00e1lvulas de seguridad<\/strong> para eliminar la acumulaci\u00f3n de residuos que puedan obstruirlas.<\/p>\n\n\n\n<\/span>3. No sobrepases la capacidad de la olla<\/span><\/h3>\n\n\n\nLas ollas a presi\u00f3n son dise\u00f1adas en diferentes tama\u00f1os, para soportar distintas capacidades de alimentos. De ello, la mayor\u00eda de los modelos se\u00f1alan en su interior el l\u00edmite de su capacidad, a fin de que el usuario sepa hasta d\u00f3nde llenarla.<\/p>\n\n\n\n
Lo m\u00e1s recomendable es no exceder m\u00e1s de las dos terceras partes de su capacidad<\/strong>. Ya que este error, de superar el l\u00edmite de capacidad de la olla a presi\u00f3n es lo que generalmente resulta en lamentables accidentes.<\/p>\n\n\n\n<\/span>4. Comprueba haber cerrado herm\u00e9ticamente<\/span><\/h3>\n\n\n\nEs importante que verifique el cerrado herm\u00e9tico y correcto de la olla antes de llevarla al fuego<\/strong>. Si la tapa no es colocada apropiadamente y cada pieza no encaja a la perfecci\u00f3n, se corre el riesgo de un grave accidente al momento de la ebullici\u00f3n de la cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<\/span>5. Regula la temperatura<\/span><\/h3>\n\n\n\nUna vez entre en hervor y comience a salir vapor por la v\u00e1lvula, te recomendamos disminuir un poco el nivel de la flama<\/strong>. Ya que, para ese momento, la temperatura alcanzada en el interior de la olla, el nivel de presi\u00f3n y vapor, son los necesarios para lograr eficientemente el objetivo de cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\nDe hecho, minimizar el fuego cuando la olla llega a su m\u00e1xima potencia, no s\u00f3lo disminuye los riesgos de accidentes, sino que permite que los alimentos se cuezan mucho mejor.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>6. Ten paciencia para abrirla<\/span><\/h3>\n\n\n\nNo es recomendable retirar la v\u00e1lvula ni abrir la olla expr\u00e9s segundos despu\u00e9s de haberla retirado del fuego. Lo ideal, es que esperes un tiempo prudencial, hasta que baje un poco la temperatura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nEs mejor tener un poco de paciencia hasta que el vapor liberado por la olla sea m\u00e1s ligero y no arriesgarnos a pasar un mal rato. Lo m\u00e1s prudente ser\u00e1 que esperes de diez a quince minutos antes de realizar alg\u00fan movimiento.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>7. No la sometas a cambios abruptos de temperatura<\/span><\/h3>\n\n\n\nJam\u00e1s aceleres el proceso de enfriamiento de la olla a presi\u00f3n<\/strong>, coloc\u00e1ndola directamente bajo el grifo de agua fr\u00eda. Estos cambios repentinos de temperatura no son nada convenientes y pueden ocasionar un accidente.<\/p>\n\n\n\nUna vez m\u00e1s, te recomendamos tener paciencia al momento de destapar la olla expr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>8. Remplaza las gomas o empaques<\/span><\/h3>\n\n\n\nLa goma de olla a presi\u00f3n es la que garantiza el cierre herm\u00e9tico de la misma, de manera que es necesario que esta se encuentre en buen estado. Por lo tanto, te aconsejamos que verifiques que la goma est\u00e9 en \u00f3ptimas condiciones<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nEl uso constante de que se le da a una olla de presi\u00f3n en la cocina de un restaurante, hace que la goma tienda a deteriorarse. De manera que, cuando observes alguna deformaci\u00f3n, grietas o que no ajuste muy bien al cerrar la olla, es momento cambiarla.<\/p>\n\n\n\n
Para una olla expr\u00e9s de uso frecuente, como en la cocina de un restaurante, es aconsejable reemplazarlas dos veces al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n