{"id":4321,"date":"2022-05-30T10:00:00","date_gmt":"2022-05-30T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=4321"},"modified":"2023-05-23T07:14:51","modified_gmt":"2023-05-23T07:14:51","slug":"que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 madera es mejor para tabla de cocina"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tienes un restaurante y te preguntas <strong>qu\u00e9 madera es mejor para tabla de cocina<\/strong>, entonces este art\u00edculo es para ti. Ya que desde <a href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/\">Cocimia<\/a> sabemos la importancia de este utensilio para garantizar la precisi\u00f3n y calidad de tus preparaciones.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 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class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#Tablas_de_madera_de_maple\" >Tablas de madera de maple<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#Tabla_de_madera_de_haya\" >Tabla de madera de haya<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#Tabla_de_madera_de_teca\" >Tabla de madera de teca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#Tablas_de_madera_de_nogal\" >Tablas de madera de nogal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#Tablas_de_bambu\" >Tablas de bamb\u00fa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#Tabla_de_madera_de_encino\" >Tabla de madera de encino<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#Tablas_de_madera_de_pino\" >Tablas de madera de pino<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#Tablas_de_cocina_de_madera_de_olivo\" >Tablas de cocina de madera de olivo<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#Atributos_de_la_madera_para_tablas_de_cocina\" >Atributos de la madera para tablas de cocina<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#La_dureza_de_las_tablas\" >La dureza de las tablas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#El_volumen_del_grano_y_su_relacion_con_la_limpieza\" >El volumen del grano y su relaci\u00f3n con la limpieza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#La_estabilidad_y_mantenimiento_de_la_superficie\" >La estabilidad y mantenimiento de la superficie<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#Material_para_tablas_de_cocina_Otras_opciones_sinteticas\" >Material para tablas de cocina. Otras opciones sint\u00e9ticas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#El_sistema_de_colores_como_medio_para_evitar_la_contaminacion_cruzada\" >El sistema de colores como medio para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/que-madera-es-mejor-para-tabla-de-cocina\/#Tablas_de_cocina_hechas_con_fibra_de_celulosa\" >Tablas de cocina hechas con fibra de celulosa<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, contar con la tabla para cortar adecuada es clave en la seguridad de tus clientes y el personal. La idea es proveer a tus cocineros <strong>una superficie estable<\/strong> donde ejecuten las tareas de triturar, cortar y deshuesar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entonces, \u00bfqu\u00e9 tabla necesitas de acuerdo a las caracter\u00edsticas de tu negocio? Acomp\u00e1\u00f1anos y conoce la respuesta a esta interrogante. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_madera_es_mejor_para_tabla_de_cocina\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 madera es mejor para tabla de cocina?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin lugar a dudas, la madera es uno de los materiales m\u00e1s utilizados en la fabricaci\u00f3n de tablas para cocinas. Muchos profesionales en restaurantes y bares las prefieren por ser higi\u00e9nicas, seguras para trabajar y estar hechas de un material natural. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, te presentamos los mejores ejemplos de <strong>qu\u00e9 madera usar para tabla de cocina<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<div class=\"inherit-container-width wp-block-group is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tablas_de_madera_de_maple\"><\/span><strong>Tablas de madera de maple<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n conocido como arce, y destaca por la dureza de su fibra. Tiene un aspecto claro y cuenta con granos muy finos para realizar cortes con bastante precisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-cocina-maple.jpg\" alt=\"Qu\u00e9 madera es mejor para tabla de cocina \u00bftabla maple?\" class=\"wp-image-4329\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-cocina-maple.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-cocina-maple-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-cocina-maple-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabla_de_madera_de_haya\"><\/span><strong>Tabla de madera de haya<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para saber qu\u00e9 madera es mejor para tabla de cocina, una de las opciones que tenemos que sopesar es la madera de haya. Es menos dura y tiene una estructura un poco nerviosa en comparaci\u00f3n con el maple. Sin embargo, al ser una de las opciones m\u00e1s econ\u00f3micas cuenta con excelente relaci\u00f3n de precio \/ calidad. La tonalidad de su superficie deja en evidencia algunas manchas del trabajo y por ello debe ser aceitada con frecuencia.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabla_de_madera_de_teca\"><\/span><strong>Tabla de madera de teca<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se trata de una madera tropical con tonos dorados, que permite trabajar con firmeza en cada movimiento. Al tener granos gruesos compromete un poco su higiene y necesitar\u00e1s asear la superficie con mayor \u00e9nfasis. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-teca-cocina.jpg\" alt=\"Tabla Teca Cocina\" class=\"wp-image-4328\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-teca-cocina.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-teca-cocina-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-teca-cocina-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, incluye niveles elevados de s\u00edlice y genera mayor desgaste en los cuchillos que utilices para tus preparaciones.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tablas_de_madera_de_nogal\"><\/span><strong>Tablas de madera de nogal<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tiene un aspecto elegante de color marr\u00f3n similar al chocolate, de grano medio y un poco nerviosa. Esta configuraci\u00f3n le otorga una estabilidad aceptable durante la manipulaci\u00f3n de alimentos. Y aunque es de las m\u00e1s caras de la lista, solo necesitar\u00e1s aceitarla de manera trimestral.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tablas_de_bambu\"><\/span><strong>Tablas de bamb\u00fa<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque no es t\u00e9cnicamente una madera, sus caracter\u00edsticas la ubican en una posici\u00f3n similar en muchos sentidos. Y es que las tablas de bamb\u00fa tienen una dura superficie de color claro con bastante firmeza.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-bambu-cocina.jpg\" alt=\"Tambla bambu cocina\" class=\"wp-image-4326\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-bambu-cocina.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-bambu-cocina-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-bambu-cocina-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Y al ser una hierba que crece r\u00e1pidamente, te garantizar\u00e1 una de las opciones m\u00e1s sostenibles para tu cocina.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabla_de_madera_de_encino\"><\/span><strong>Tabla de madera de encino<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta madera es reconocida por los carpinteros como un producto fino y resistente. Su precio es muy competitivo y tiene un aspecto similar al roble. Sin embargo, es poco utilizada para la fabricaci\u00f3n de utensilios en la cocina.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tablas_de_madera_de_pino\"><\/span><strong>Tablas de madera de pino<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin duda alguna, la opci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica, y se puede conseguir en m\u00faltiples modelos y acabados. Sin embargo, al ser tan absorbente se mancha con mayor frecuencia y absorbe olores con facilidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tablas_de_cocina_de_madera_de_olivo\"><\/span><strong>Tablas de cocina de madera de olivo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al tener poca porosidad, esta madera es considerada como una de las mejores por su capacidad de resistir olores fuertes. Adem\u00e1s, es dura y ofrece una superficie segura ante los cortes. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-madera-de-olivo-cocina.jpg\" alt=\"Tabla madera olivo cocina\" class=\"wp-image-4325\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-madera-de-olivo-cocina.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-madera-de-olivo-cocina-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabla-madera-de-olivo-cocina-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y aunque es un poco costosa, te ver\u00e1s recompensado por su amplia durabilidad.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Atributos_de_la_madera_para_tablas_de_cocina\"><\/span>Atributos de la madera para tablas de cocina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la hora de preguntarnos qu\u00e9 madera es mejor para tabla de cocina, es importante tener claros los atributos de cada  uno de los tipos m\u00e1s habituales. Para determinar la <strong>mejor madera para tabla de cocina<\/strong>, debes tener en cuenta las siguientes caracter\u00edsticas:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_dureza_de_las_tablas\"><\/span>La dureza de las tablas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este caso la madera dura se destaca por encima de la blanda, ya que <strong>tendr\u00e1 una vida \u00fatil m\u00e1s extensa<\/strong>. Sin embargo, es necesario tener en cuenta que esto tiene ciertos l\u00edmites. Ya que aunque la madera se raye menos, si llegas al exceso pones en riesgo la integridad de tus cuchillos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este es el caso de \u00e1rboles como el quebracho que es conocido con ese nombre haciendo referencia a la expresi\u00f3n \u201cquiebra hachas\u201d. Por otra parte, a mayor dureza el coste de la materia prima se incrementa. La idea es optar por <strong>tablas de madera para cocina profesional<\/strong> suficientemente duras, pero cuidando los l\u00edmites para evitar inconvenientes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_volumen_del_grano_y_su_relacion_con_la_limpieza\"><\/span>El volumen del grano y su relaci\u00f3n con la limpieza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ampliamente conocido que la madera se trata de un material con peque\u00f1os poros o granos imperceptibles a la vista. Al respecto, el tama\u00f1o de estos var\u00eda de acuerdo a la especie. Dicho atributo, influye considerablemente en la calidad de la tabla para cocinar en cuanto a la <strong>higiene y seguridad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya que a mayor profundidad del poro, ser\u00e1 m\u00e1s viable que se depositen l\u00edquidos, suciedad, bacterias, y otros residuos. En consecuencia, siempre es preferible seleccionar maderas que conserven poros o granos peque\u00f1os para <strong>restringir las posibilidades de contaminaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto es un elemento primordial para cuidar la salud de tus clientes y los niveles de calidad de tu restaurante. Pero, independientemente del tipo de superficie que compres para tu <strong>tabla de cortar madera<\/strong> nunca olvides que debes asearla constantemente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_estabilidad_y_mantenimiento_de_la_superficie\"><\/span>La estabilidad y mantenimiento de la superficie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para <strong>conservar la efectividad<\/strong> de este utensilio de cocina, debes aceitarlo cada cierto tiempo dependiendo del tipo de madera. Al respecto, lo mejor ser\u00e1 utilizar aceite mineral especial para alimentos. Si no cuentas con este producto, puedes emplear cera y algunos aceites vegetales para cubrir con una delgada capa protectora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este procedimiento tiene el prop\u00f3sito de <strong>hidratar las fibras de la madera<\/strong>, reduciendo as\u00ed su tendencia natural a deformarse. Igualmente, ten en cuenta que no todas las tablas se comportan de forma similar ante los cambios de humedad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te aconsejamos comprar materiales medianamente o poco nerviosos, ya que requieren la aplicaci\u00f3n de aceites con menor frecuencia. Observa el ejemplo del eucalipto, que posee significativos nervios en su estructura. Trabajar con estas <strong>tablas de cocina de madera<\/strong> exigen frecuente mantenimiento, y a\u00fan as\u00ed puede variar su forma con el tiempo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Material_para_tablas_de_cocina_Otras_opciones_sinteticas\"><\/span>Material para tablas de cocina. Otras opciones sint\u00e9ticas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si bien las tablas de madera son las m\u00e1s conocidas, no son las \u00fanicas opciones que tienes para cortar. Tambi\u00e9n, existen en el mercado tablas de cocina hechas con material sint\u00e9tico. \u00c9stas han obtenido bastante popularidad en los \u00faltimos a\u00f1os, ya que no tienen poros y garantizan <strong>elevados niveles de seguridad e higiene<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tablas-madera-cocina.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4324\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tablas-madera-cocina.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tablas-madera-cocina-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tablas-madera-cocina-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En consecuencia, cada d\u00eda crece el n\u00famero restaurantes que emplean estos &nbsp;materiales para disminuir los peligros de contaminaci\u00f3n. En el mercado podr\u00e1s encontrar gran diversidad de modelos, con importantes atributos de calidad. Sin embargo, las m\u00e1s resistentes est\u00e1n <strong>fabricadas con polipropileno reforzadas<\/strong> y no se les adhieren olores molestos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y si bien debes asearlas despu\u00e9s de cada uso, tienes como beneficio la posibilidad de incluirlas en el lavavajillas. Adem\u00e1s, vienen en <strong>modernos y llamativos dise\u00f1os<\/strong> para decorar los espacios de tu cocina.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_sistema_de_colores_como_medio_para_evitar_la_contaminacion_cruzada\"><\/span>El sistema de colores como medio para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra fortaleza que te ofrecen estas <strong>tablas para cocina profesional<\/strong>, es que las venden en diversos colores o con indicativos. Esto va mucho m\u00e1s all\u00e1 del aspecto est\u00e9tico de tu restaurante. Se trata de un sistema estandarizado especialmente para disminuir la posibilidad de <a href=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/higiene-alimentaria\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3749\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">contaminaci\u00f3n cruzada<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta metodolog\u00eda de trabajo se puede aplicar tanto a las cocinas profesionales, como a las cocinas m\u00e1s peque\u00f1as. En el caso del hogar debes tener por lo menos dos tablas, una para ingredientes cocidos y otra para crudos. En cuanto a<strong> la cocina de tu restaurante<\/strong>, es altamente recomendable que el personal est\u00e9 familiarizado y cuentes con el <em>kit<\/em> completo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por esta raz\u00f3n, seguidamente <strong>te detallamos el uso de cada color<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>La tabla blanca<\/strong>: La utilizar\u00e1s para cortar quesos, bocadillos, pan, pastas y boller\u00eda.<\/li><li><strong>La tabla verde<\/strong>: Sirve para procesar tus verduras y frutas.<\/li><li><strong>La tabla amarilla<\/strong>: Est\u00e1 recomendada para pavo, pollo y otras aves.<\/li><li><strong>La tabla azul<\/strong>: Debes utilizarla para cortar pescados y productos del mar.<\/li><li><strong>La tabla roja<\/strong>: Sirve para trocear carnes crudas de ternera, res o cordero.<\/li><li>Y finalmente <strong>la tabla marr\u00f3n<\/strong>: Est\u00e1 destinada para fiambres y carnes cocidas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si utilizas disciplinadamente los colores de tu tabla en funci\u00f3n al alimento que le corresponde, <strong>eliminas riesgos de contaminaci\u00f3n<\/strong>. Y estas medidas se seguridad son vitales para tu restaurante, bar o cafeter\u00eda. De esta manera, cumples con la legislaci\u00f3n y conservas la reputaci\u00f3n de tu establecimiento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tablas_de_cocina_hechas_con_fibra_de_celulosa\"><\/span>Tablas de cocina hechas con fibra de celulosa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora te comentamos sobre una alternativa menos conocida, que poco a poco se est\u00e1 convirtiendo en tendencia. Las tablas de celulosa combinan ambas tecnolog\u00edas y est\u00e1n hechas de <strong>resina con fibras vegetales<\/strong> para un acabado de calidad. Adem\u00e1s, son muy vers\u00e1tiles para trabajar con distintos tipos de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son especialmente recomendadas para cocinas profesionales, y sus proveedores cuentan con las validaciones internacionales correspondientes que certifican su seguridad. Por otra parte, la superficie se limpia de manera sencilla y <strong>puedes colocarlas en tu lavavajillas<\/strong> sin inconvenientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y lo mejor es que estos materiales est\u00e1n elaborados de manera <strong>amigable con el medioambiente<\/strong> para aumentar la sostenibilidad de tu restaurante. Sin lugar a dudas, se trata de una herramienta con gran potencial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con esta informaci\u00f3n, terminamos nuestro <em>post<\/em> sobre <strong>qu\u00e9 madera es mejor para tabla de cocina<\/strong> y otros materiales eficientes. Aprovecha tus nuevos conocimientos para mantener altos niveles de calidad y garantizar la seguridad de tus comensales. Y no olvides revisar nuestros art\u00edculos especializados en maquinaria de hosteler\u00eda para aclarar cualquier duda e impulsar tu negocio a nuevos niveles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Suscr\u00edbete ahora<\/strong> a nuestra <em>newsletter<\/em> para que conozcas las \u00faltimas promociones, lanzamientos y mucho m\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si tienes un restaurante y te preguntas qu\u00e9 madera es mejor para tabla de cocina, entonces este art\u00edculo es para ti. 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