{"id":4346,"date":"2022-06-13T10:00:00","date_gmt":"2022-06-13T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=4346"},"modified":"2023-05-22T09:42:18","modified_gmt":"2023-05-22T09:42:18","slug":"ahumador-de-cocina-profesional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 tipo de ahumador de cocina profesional necesita tu negocio?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres potenciar el sabor y la presentaci\u00f3n de tus recetas c\u00e1rnicas? \u00a1Enhorabuena! Necitas un <strong>ahumador de cocina profesional<\/strong> y mediante esta entrada te diremos los tipos que hay y c\u00f3mo comprar el mejor.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#%C2%BFQue_es_un_ahumador_profesional_y_para_que_sirve\" >\u00bfQu\u00e9 es un ahumador profesional y para qu\u00e9 sirve?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#%C2%BFQue_tipo_de_ahumador_profesional_necesita_tu_negocio\" >\u00bfQu\u00e9 tipo de ahumador profesional necesita tu negocio?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#Ahumador_electrico_profesional_y_a_gas\" >Ahumador el\u00e9ctrico profesional y a gas<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#Ventajas\" >Ventajas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#Desventajas\" >Desventajas<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#Ahumador_a_carbon_profesional\" >Ahumador a carb\u00f3n profesional<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#Ventajas-2\" >Ventajas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#Desventajas-2\" >Desventajas<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#Criterios_al_momento_de_comprar_un_ahumador_profesional\" >Criterios al momento de comprar un ahumador profesional<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#Material\" >Material<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#Control_de_temperatura\" >Control de temperatura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#Tamano\" >Tama\u00f1o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#Ahumador_en_caliente_o_ahumador_en_frio\" >Ahumador en caliente o ahumador en fr\u00edo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#Limpieza\" >Limpieza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#Calidad-precio\" >Calidad-precio<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#%C2%BFComo_se_usa_un_ahumador_profesional_%C2%A1Aprende_a_hacerlo_en_4_pasos\" >\u00bfC\u00f3mo se usa un ahumador profesional? \u00a1Aprende a hacerlo en 4 pasos!<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#1_Montalo\" >1. M\u00f3ntalo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#2_Curalo\" >2. C\u00faralo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#3_Introduce_los_alimentos\" >3. Introduce los alimentos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ahumador-de-cocina-profesional\/#4_Fija_la_temperatura\" >4. Fija la temperatura<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los ahumadores de cocina profesional ayudan a que las carnes adquieran un <strong>toque ahumado \u00fanico<\/strong>, con gran jugosidad y una textura suave. Todo lo que cualquier cliente busca cuando entra a un restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por lo tanto, si quieres convertir tus platos en una <strong>experiencia totalmente distinta<\/strong> para tus comensales, entonces \u00a1sigue leyendo!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_un_ahumador_profesional_y_para_que_sirve\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es un ahumador profesional y para qu\u00e9 sirve?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se trata de un <strong>horno para ahumar<\/strong> todo tipo de carnes y otros alimentos. Generalmente se le conoce como variante de parrilla o barbacoa tradicional, debido a manejan un proceso de cocci\u00f3n bastante similar.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ahumadores-de-cocina-profesional.jpg\" alt=\"ahumadores de cocina profesiona para que sirve\" class=\"wp-image-4351\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ahumadores-de-cocina-profesional.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ahumadores-de-cocina-profesional-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ahumadores-de-cocina-profesional-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los hornos ahumadores no solo <strong>intensifican el sabor los alimentos<\/strong>, sino que tambi\u00e9n les aporta un caracter\u00edstico sabor ahumado. Eso gracias a que los alimentos se cocinan dentro de un recipiente cerrado que los rodea de humo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esa sensaci\u00f3n a ahumado en los alimentos, es el motivo por el que se populariz\u00f3 dentro del sector de la hosteler\u00eda durante los \u00faltimos a\u00f1os. Adem\u00e1s que permiten hacer <strong>recetas bajas en grasa<\/strong> y que mantengan sus nutrientes intactos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_tipo_de_ahumador_profesional_necesita_tu_negocio\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 tipo de ahumador profesional necesita tu negocio?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En las cocinas profesionales se suelen encontrar dos tipos de ahumadores. Hablamos en espec\u00edfico sobre los ahumadores el\u00e9ctricos y los ahumadores a carb\u00f3n, ya que ambos rinden eficientemente grandes cargas de trabajo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe destacar que los <strong>hornos para ahumado de cocina profesional <\/strong>no solo se diferencian por su formato, sino tambi\u00e9n por sus materiales de fabricaci\u00f3n. Adem\u00e1s que suelen usar distintas fuentes de energ\u00eda para producir el humo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, detallaremos las caracter\u00edsticas de los mejores <strong>ahumadores profesionales<\/strong> para que sepas cu\u00e1l puede ajustarse mejor a la cocina de tu restaurante:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ahumador_electrico_profesional_y_a_gas\"><\/span>Ahumador el\u00e9ctrico profesional y a gas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los ahumadores el\u00e9ctricos y a gas resaltan por ser los m\u00e1s f\u00e1ciles de usar en las <strong>cocinas profesionales de concepto cerrado y elegante<\/strong>. Solo debes conectarlo a la corriente para comenzar a hacer tus recetas, e incluso, su control de temperatura de ahumado es sencillo de manipular.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gracias a su <strong>f\u00e1cil control de temperatura<\/strong>, cualquier principiante puede lograr un ahumado perfecto. Adem\u00e1s que puedes ahumar un trozo de carne, sin la necesidad de estar todo el tiempo controlando el proceso, permiti\u00e9ndote as\u00ed hacer otras labores en la cocina.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Tipos-de-ahumadores-cocina-profesional.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4349\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Tipos-de-ahumadores-cocina-profesional.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Tipos-de-ahumadores-cocina-profesional-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Tipos-de-ahumadores-cocina-profesional-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se sabe que los ahumadores el\u00e9ctricos generan el calor y el humo a trav\u00e9s de una resistencia el\u00e9ctrica que incorporan. Estamos hablando de un equipamiento de restauraci\u00f3n que te puede ayudar a conseguir m\u00e1s <strong>resultados homog\u00e9neos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ventajas\"><\/span><strong>Ventajas<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Se puede ahumar y cocinar simult\u00e1neamente.<\/li><li>Traen un control de temperatura que te permitir\u00e1 experimentar nuevas recetas, sin riesgos de que se cocinen demasiado.<\/li><li>Requieren poca cantidad de madera para generar humo.<\/li><li>Admiten cualquier tipo de madera para ahumar como, por ejemplo, trozos, chips, viruta o aserr\u00edn.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Desventajas\"><\/span><strong>Desventajas<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Suelen presentar un costo elevado.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ahumador_a_carbon_profesional\"><\/span>Ahumador a carb\u00f3n profesional<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son considerados un equipo tradicional para ahumar alimentos <strong>propios de cocina en exterior<\/strong>. Sin embargo, no solo tienen la capacidad de lograr cocciones ideales, sino que tambi\u00e9n <strong>aportan sabor superior<\/strong> al que dejan algunos ahumadores el\u00e9ctricos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los ahumadores a carb\u00f3n o <strong>ahumadores a le\u00f1a profesional<\/strong> vienen en dos formatos, horizontales y verticales:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Ahumadores horizontales<\/strong>: constan de una caja de fuego donde se quema el carb\u00f3n y se produce el humo que envuelve lo alimentos.<\/li><li><strong>Ahumadores verticales<\/strong>: generan el humo a trav\u00e9s de la le\u00f1a previamente humedecida. Para ello, presentan una cubeta con agua que adem\u00e1s evita el calor directo y seco.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los ahumadores a carb\u00f3n horizontales y verticales, incluyen un termostato para que puedas visualizar la <strong>estabilidad de la temperatura<\/strong>. De manera que puedas llevar un control m\u00e1s preciso de la cocci\u00f3n y ahumado de tus alimentos.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ventajas-2\"><\/span><strong>Ventajas<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Homogenizan la entrega de calor para lograr alimentos tiernos y jugosos.<\/li><li>Son de los modelos m\u00e1s baratos del mercado.<\/li><li>F\u00e1ciles de transportar.<\/li><li>Sirven como parrilla.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Desventajas-2\"><\/span><strong>Desventajas<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Son menos pr\u00e1cticos que los ahumadores el\u00e9ctricos.<\/li><li>No puedes mirar muy seguido dentro del ahumador, ya que se pierde temperatura y se alargar\u00eda el proceso de ahumado.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Criterios_al_momento_de_comprar_un_ahumador_profesional\"><\/span>Criterios al momento de comprar un ahumador profesional<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En las siguientes l\u00edneas, te diremos <strong>qu\u00e9 caracter\u00edsticas debe tener el ahumador de cocina profesional<\/strong> que debes comprar para tu negocio:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ahumador-de-cocina-profesional.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4352\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ahumador-de-cocina-profesional.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ahumador-de-cocina-profesional-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ahumador-de-cocina-profesional-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Material\"><\/span>Material<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En lo primero que debes fijarte es en sus materiales de fabricaci\u00f3n. Te recomendamos optar por los ahumadores profesionales <strong>hechos en acero inoxidable<\/strong>, ya que resisten muy bien las adversidades de los a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Considera los de acero grueso, porque pueden <strong>distribuir mejor el calor<\/strong> durante el proceso de cocci\u00f3n de los alimentos. Eso significa que lograr\u00e1s mejores resultados en tus recetas y con menos esfuerzo durante cada preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Control_de_temperatura\"><\/span>Control de temperatura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para los cocineros menos expertos recomendamos comprar un ahumador el\u00e9ctrico o de gas. Ya que estos modelos permiten <strong>fijar la temperatura al gusto<\/strong>, sin tener que estar pendiente todo el tiempo de los alimentos para que no sobrepasen su cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los hornos de carb\u00f3n son apropiados para los cocineros que quieran darle un aut\u00e9ntico <strong>toque personal a las recetas<\/strong>, especialmente cuando quieren ahumar carne. Sin embargo, implican estar m\u00e1s al pendiente del proceso de cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tamano\"><\/span>Tama\u00f1o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de hacer la compra tambi\u00e9n debes fijarte en el <strong>espacio que dispones en tu cocina<\/strong> para el ahumador. Es importante que se ajuste a tus necesidades de espacio para que no tengas problemas con la instalaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, si en tu restaurante ofreces carnes de pavo y costillas, es mejor optar por un <strong>ahumador grande<\/strong>. Aunque, considera tambi\u00e9n que los <strong>ahumadores peque\u00f1os<\/strong> son c\u00f3modos y port\u00e1tiles, lo que facilita su limpieza.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ahumador_en_caliente_o_ahumador_en_frio\"><\/span>Ahumador en caliente o ahumador en fr\u00edo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Igualmente, recuerda valorar si necesitas un ahumador en caliente o un ahumador en fr\u00edo. Estas son dos t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n alimenticia que adem\u00e1s ayuda a proporcionar el caracter\u00edstico <strong>sabor ahumado en los alimentos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De todas maneras, la mayor\u00eda de los <strong>ahumadores de carne profesional<\/strong> permiten ambos tipos de ahumado. Aunque, no est\u00e1 de m\u00e1s preguntarle a tu&nbsp; proveedor si el modelo que te interesa comprar lo permite.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limpieza\"><\/span>Limpieza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro punto que no puedes olvidar es la limpieza de tu ahumador, especialmente porque un buen aseo garantiza que se alague su vida \u00fatil. Ten en cuenta que los modelos fabricados en acero inoxidables son m\u00e1s f\u00e1ciles de limpiar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De hecho, este material es <strong>m\u00e1s f\u00e1cil de mantener<\/strong> que aquellos que presentan acabados cromados. Sin embargo, esta es una recomendaci\u00f3n general que te damos. Al final, la elecci\u00f3n depender\u00e1 de tus gustos personales.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Calidad-precio\"><\/span>Calidad-precio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, queremos hablarte del factor coste. Aqu\u00ed, solo queremos aconsejarte que no te decantes por la opci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica para <strong>ahorrar dinero<\/strong>, ya que puedes terminar arrepinti\u00e9ndote al disponer de un equipo deficiente en tu cocina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando consigas el modelo que te gusta, <strong>invest\u00edgalo a profundidad en internet<\/strong>. Las rese\u00f1as positivas y negativas te ayudar\u00e1n a determinar si realmente es el quipo que necesitas en tu cocina profesional.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_se_usa_un_ahumador_profesional_%C2%A1Aprende_a_hacerlo_en_4_pasos\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo se usa un ahumador profesional? \u00a1Aprende a hacerlo en 4 pasos!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante aprender a usar el ahumador para poder sacarle el m\u00e1ximo provecho a tus recetas. Por eso, decidimos explicarte en esta parte de la entrada, c\u00f3mo se usa un ahumador profesional <strong>en 3 pasos<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Montalo\"><\/span>1. M\u00f3ntalo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u00f3gicamente, lo primero que necesitas hacer es instalar correctamente tu ahumador profesional en el \u00e1rea de la cocina que dispones para ello. Por lo general, el equipo t\u00e9cnico de tu proveedor ayuda con la instalaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Curalo\"><\/span>2. C\u00faralo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego de instalarlo, llega el momento de curar tu ahumador profesional y para eso:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Enciende el fuego con le\u00f1a mojada y aseg\u00farate de llevarlo a una temperatura de 200 \u00ba Celsius.<\/li><li>Seguidamente, baja el fuego a 107 \u00ba Celsius.<\/li><li>De esta forma, podr\u00e1s eliminar cualquier contaminante.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Introduce_los_alimentos\"><\/span>3. Introduce los alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los alimentos deben introducirse previamente aderezados. Es importante destacar que puedes optar por <strong>aderezo seco o marinado<\/strong>, ya que este tipo de equipamiento para hosteler\u00eda los admite sin problema.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Fija_la_temperatura\"><\/span>4. Fija la temperatura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, debes fijar la temperatura seg\u00fan el alimento que desees ahumar. Por ejemplo, el pescado necesita de fuego bajo para una cocci\u00f3n ideal. Sin embargo, La carne de cerdo se debe ahumar con fuego alto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y, en caso de que el ahumador sea de carb\u00f3n, necesitar\u00e1s &nbsp;controlar permanentemente la temperatura para evitar accidentes en tus recetas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hasta aqu\u00ed nuestro art\u00edculo sobre el <strong>ahumador de cocina profesional<\/strong>. En caso de que decidas llevar uno a tu empresa de restauraci\u00f3n, ya sabes en qu\u00e9 criterios fijarte para asegurar una compra exitosa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQuieres potenciar el sabor y la presentaci\u00f3n de tus recetas c\u00e1rnicas? \u00a1Enhorabuena! Necitas un ahumador de cocina profesional y mediante esta entrada te diremos los tipos que hay\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4350,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4346","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maquinaria-de-hosteleria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4346"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4346\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4364,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4346\/revisions\/4364"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}