{"id":4392,"date":"2022-07-11T10:00:00","date_gmt":"2022-07-11T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=4392"},"modified":"2023-05-22T09:36:23","modified_gmt":"2023-05-22T09:36:23","slug":"mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante\/","title":{"rendered":"Mantener los cuchillos afilados en tu restaurante: 6 razones para cuidar su hoja"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfTe gustar\u00eda tener cuchillos que hagan cortes precisos en un solo movimiento, para obtener platos con las mejores presentaciones? \u00a1La soluci\u00f3n est\u00e1 m\u00e1s cerca de lo que imaginas! A continuaci\u00f3n, te ense\u00f1aremos c\u00f3mo <strong>mantener los cuchillos afilados <\/strong>&nbsp;en la cocina de tu restaurante.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante\/#%C2%BFPor_que_mantener_los_cuchillos_afilados_en_tu_restaurante_es_tan_importante\" >\u00bfPor qu\u00e9 mantener los cuchillos afilados en tu restaurante es tan importante?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante\/#1_Mayor_rendimiento_en_tus_preparaciones\" >1. Mayor rendimiento en tus preparaciones<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante\/#2_Menor_esfuerzo_fisico_en_tus_cortes\" >2. Menor esfuerzo f\u00edsico en tus cortes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante\/#3_Ahorraras_tiempo_y_dinero\" >3. Ahorrar\u00e1s tiempo y dinero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante\/#4_Disminuyen_las_posibilidades_de_accidentes_en_la_cocina\" >4. Disminuyen las posibilidades de accidentes en la cocina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante\/#5_Obtienes_mayor_precision\" >5. Obtienes mayor precisi\u00f3n&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante\/#6_Tus_cuchillos_tendras_mayor_durabilidad\" >6. Tus cuchillos tendr\u00e1s mayor durabilidad<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante\/#Como_afilar_cuchillos_principales_herramientas_de_afilado_profesional\" >C\u00f3mo afilar cuchillos: principales herramientas de afilado profesional<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante\/#La_piedra_de_afilar\" >La piedra de afilar&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante\/#La_chaira\" >La chaira<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante\/#El_afilador_manual\" >El afilador manual<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mantener-los-cuchillos-afilados-restaurante\/#El_afilador_electrico\" >El afilador el\u00e9ctrico<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lograr estos resultados es mucho m\u00e1s sencillo de lo que imaginas ya que no requiere demasiados recursos, ni ser un cocinero experimentado. \u00bfDeseas conocer m\u00e1s al respecto? Entonces, te presentamos <strong>6 motivos para iniciar esta pr\u00e1ctica<\/strong> en tu restaurante, bar o cafeter\u00eda. \u00a1Comenzamos!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_mantener_los_cuchillos_afilados_en_tu_restaurante_es_tan_importante\"><\/span><strong>\u00bfPor qu\u00e9 mantener los cuchillos afilados en tu restaurante es tan importante?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te presentamos <strong>las principales razones<\/strong> para mantener la hoja de tus cuchillos bien afilada:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cuchillos-afilados-hosteleria.jpg\" alt=\"Entra y descubre cu\u00e1les son las razones por las que debes mantener cuchillos afilados en tu restaurante y c\u00f3mo influye en la calidad de tus servicios hosteleros. \" class=\"wp-image-4388\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cuchillos-afilados-hosteleria.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cuchillos-afilados-hosteleria-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cuchillos-afilados-hosteleria-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Mayor_rendimiento_en_tus_preparaciones\"><\/span><strong>1. Mayor rendimiento en tus preparaciones<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando mantienes tus hojas correctamente afiladas, obtendr\u00e1s <strong>cortes m\u00e1s exactos<\/strong> independientemente de si son carnes o verduras. Esto es particularmente positivo para tu negocio, ya que la presentaci\u00f3n de tus platos es una caracter\u00edstica de la alta cocina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, al tener cuchillos en condiciones \u00f3ptimas, podr\u00e1s <strong>agilizar el trabajo en equipo<\/strong> ante labores de volumen elevado dentro de tu restaurante.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Menor_esfuerzo_fisico_en_tus_cortes\"><\/span><strong>2. Menor esfuerzo f\u00edsico en tus cortes<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un hecho que a mayor filo en tus cuchillos, <strong>menor es la fuerza que requieres<\/strong> para hacer un trabajo eficiente. Esto se debe a que la hoja del utensilio penetrar\u00e1 los alimentos ante el primer contacto y lo atravesar\u00e1 sin resistencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otra parte, esto <strong>evita la aparici\u00f3n de molestias<\/strong> en la mu\u00f1eca y los brazos por exceso de cansancio.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Ahorraras_tiempo_y_dinero\"><\/span><strong>3. Ahorrar\u00e1s tiempo y dinero<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contar con un cuchillo afilado <strong>te ahorrar\u00e1 valiosos minutos<\/strong> de trabajo, que podr\u00e1s emplear en otras operaciones de tu restaurante. Esto se debe a la eficiencia de los cortes, ya que al ser m\u00e1s limpios y precisos requieren menor tiempo para cumplir con su labor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por el contrario, al utilizar un cuchillo sin el filo adecuado se incrementa la posibilidad de que su hoja no penetre el producto. De esta manera necesitar\u00e1s desplazar el cuchillo muchas veces para lograr el mismo resultado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recuerda que en hosteler\u00eda esto se refleja en la productividad de las jornadas. Por lo tanto, tus cocineros al tener herramientas afiladas <strong>podr\u00e1n ser m\u00e1s productivos<\/strong> y generar mayores ganancias para tu restaurante.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Disminuyen_las_posibilidades_de_accidentes_en_la_cocina\"><\/span><strong>4. Disminuyen las posibilidades de accidentes en la cocina<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un hecho que buena parte de los accidentes en la cocina de tu restaurante, se deben a quemaduras y cortes. Y estos \u00faltimos <strong>est\u00e1n estrechamente asociados con el filo<\/strong> de los cuchillos y el uso de tablas de picar de buena calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero, \u00bf<strong>por qu\u00e9 un cuchillo afilado corta mejor que uno romo<\/strong>? Debes saber que \u00e9ste \u00faltimo tiende a deslizarse fuera de los alimentos por su menor capacidad de penetraci\u00f3n. Y en consecuencia, pueden moverse hacia sitios imprevistos para incrementar la posibilidad de accidentes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por el contrario, <strong>al mantener los cuchillos afilados<\/strong> notar\u00e1s mayor seguridad en cada preparaci\u00f3n. Entonces, cuidar el estado de tus cuchillos es una manera inteligente de cuidar la salud de tus empleados mientras aseguras la calidad de tus servicios.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Obtienes_mayor_precision\"><\/span><strong>5. Obtienes mayor precisi\u00f3n&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el momento de cortar tus ingredientes, un cuchillo afilado se convierte en <strong>una herramienta confiable<\/strong>. Lograr\u00e1s resultados m\u00e1s limpios, independientemente de si trabajas con quesos, mariscos, carnes o verduras.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otra parte, se reducen las posibilidades de aplastar, maltratar o deteriorar alg\u00fan alimento sobre la tabla de picar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Tus_cuchillos_tendras_mayor_durabilidad\"><\/span><strong>6. Tus cuchillos tendr\u00e1s mayor durabilidad<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es posible que tengas cuchillos que aunque externamente se vean en buenas condiciones, hayan sido guardados por su bajo rendimiento. Estos desafilados y viejos utensilios, tal vez te hayan obligado a comprar un nuevo juego con la esperanza de <strong>obtener mayor eficiencia<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo cierto es que de haber conservado el estado de la hoja, muy posiblemente estar\u00edan operativos y esperando nuevas faenas. En tal sentido, te recomendamos desempolvar todos aquellos cuchillos que est\u00e9n fuera de uso. Clasif\u00edcalos de acuerdo a su funci\u00f3n y <strong>realiza el mantenimiento correspondiente<\/strong> para devolver su filo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este aspecto evidencia la importancia de <strong>contar con accesorios adicionales<\/strong> que te permitan conservar la integridad de la hoja. Y en consecuencia, te ahorras la molestia de comprar nuevas herramientas de corte al extender la vida \u00fatil de tus cuchillos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_afilar_cuchillos_principales_herramientas_de_afilado_profesional\"><\/span><strong>C\u00f3mo afilar cuchillos: principales herramientas de afilado profesional<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para saber <strong>c\u00f3mo mantener los cuchillos afilados<\/strong>, debes conocer las principales herramientas profesionales que se adaptan a las necesidades de tu cocina. A continuaci\u00f3n, te explicamos en qu\u00e9 consiste cada una:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_piedra_de_afilar\"><\/span><strong>La piedra de afilar&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empezamos este recorrido utensilios para mantener los cuchillos afilados por <strong>la herramienta m\u00e1s tradicional<\/strong>, y que ha permanecido durante d\u00e9cadas en las cocinas profesionales. Se trata de la piedra de afilar, que se mantiene como una opci\u00f3n eficaz por su capacidad de cuidar los cuchillos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existen diversos tipos de grano que integran las piedras, para asegurar superficies que van de menos a m\u00e1s capacidad abrasiva. De estas, las m\u00e1s recomendables son las <strong>piedras al agua<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son altamente eficientes, sin embargo exigen cierto nivel de maestr\u00eda por parte del cocinero. Ya que debes realizar movimientos regulares por m\u00e1s tiempo, mientras <strong>conservas un \u00e1ngulo \u00f3ptimo<\/strong> durante el afilado.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_chaira\"><\/span><strong>La chaira<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, en restauraci\u00f3n <strong>se usan 2 tipos de chaira<\/strong>. En primer lugar est\u00e1 la de diamante, que incluye superficies \u00e1speras con propiedades m\u00e1s abrasivas para cuchillos deteriorados o para reconstruir. Por otra parte est\u00e1 la de acero, que tiene el prop\u00f3sito de conservar con eficiencia el filo de tu hoja.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/afilando-cuchillos-restaurante.jpg\" alt=\"la chaira para afilar cuchillos profesionales\" class=\"wp-image-4390\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/afilando-cuchillos-restaurante.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/afilando-cuchillos-restaurante-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/afilando-cuchillos-restaurante-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para utilizarla debes apoyarte en una tabla especial, a manera de soporte y <strong>para no deteriorar el mes\u00f3n<\/strong> de trabajo. Al respecto, lo mejor ser\u00e1 que incrustes el extremo en la ranura para conseguir estabilidad. Coloca la hoja del cuchillo a unos 20\u00ba con respecto a la chaira y realiza movimientos uniformes sin apurar el ritmo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como medida preventiva, mueve el cuchillo siempre hacia el exterior para <strong>reducir al m\u00e1ximo la posibilidad de accidentes<\/strong>. Por otra parte, ten cuidado en conservar el \u00e1ngulo de entrada y evitar poner excesiva presi\u00f3n para no estropear la hoja. Si est\u00e1s realizando esta t\u00e9cnica por primera vez, es muy importante que te tomes el tiempo necesario para familiarizarte con el trabajo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_afilador_manual\"><\/span><strong>El afilador manual<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro utensilio para mantener los cuchillos afilados es el afilador manual. Es<strong> sencillo, pr\u00e1ctico y compacto<\/strong>. Solamente es necesario pasar la hoja a trav\u00e9s de una hendidura en la parte superior de la herramienta. Luego se aplican unas cuantas pasadas para obtener los resultados esperados.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El afilador manual es generalmente de peque\u00f1as dimensiones y <strong>facilita su almacenaje en la cocina<\/strong> de tu negocio hostelero. Incluye un juego de ranuras, que te permitir\u00e1 trabajar la hoja desde diferentes niveles de afilado. La idea es introducir los utensilios de 8 a 10 veces, para lograr obtener el resultado esperado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el mercado existen diversos modelos que <strong>se ajustan a tus expectativas<\/strong> y necesidades de trabajo. Por esta raz\u00f3n, antes de seleccionar un afilador manual te recomendamos definir las caracter\u00edsticas que ameritas para una correcta inversi\u00f3n. Y ten en cuenta que, no es adecuado para todos los <a href=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/cuchillos-de-cocina\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3786\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">cuchillos de cocina<\/a> ya que ofrece menor precisi\u00f3n y durabilidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_afilador_electrico\"><\/span><strong>El afilador el\u00e9ctrico<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, otra forma de mantener los cuchillos afilados es el afilador el\u00e9ctrico cuenta con algunas ventajas en comparaci\u00f3n con las piedras de afilar o afiladores manuales. Esto se debe a que ofrece <strong>un trabajo m\u00e1s r\u00e1pido y simplificado<\/strong>. De hecho, algunos modelos incluyen la posibilidad de afilar otros utensilios del restaurante como las tijeras de cocina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de sus versiones, tienen dimensiones bastante compactas para <strong>optimizar el almacenamiento<\/strong> en cocinas concurridas o peque\u00f1as. Adem\u00e1s, est\u00e1n pensadas para garantizar las mejores soluciones, incluyendo la posibilidad de pulir la hoja para acabados m\u00e1s profesionales. Otra ventaja es su evidente velocidad de ejecuci\u00f3n, para efectos m\u00e1s sim\u00e9tricos y eficientes en comparaci\u00f3n con otros afiladores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/afilador-de-cuchillos-electricos.jpg\" alt=\"afilador electrico de cuchillos profesionales\" class=\"wp-image-4389\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/afilador-de-cuchillos-electricos.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/afilador-de-cuchillos-electricos-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/afilador-de-cuchillos-electricos-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Igualmente, <strong>algunas incluyen otros accesorios<\/strong> vers\u00e1tiles que te ayudar\u00e1n a trabajar desde diversas superficies y condiciones. Una de ellas, est\u00e1 especialmente creada para proteger tus dedos durante el proceso, haci\u00e9ndolo un producto confiable en cuanto a seguridad. Sin embargo, no te permitir\u00e1 realizar mayores ajustes en funci\u00f3n del \u00e1ngulo como el trabajo manual con la piedra de afilar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hemos culminado este valioso <em>post<\/em> sobre las <strong>razones para mantener afilados los cuchillos<\/strong> de tu restaurante, bar o cafeter\u00eda. Difunde esta informaci\u00f3n a tu personal de cocina para que en conjunto determinen las herramientas que requiere tu negocio. Y recuerda que en nuestra p\u00e1gina web, tienes a tu alcance los mejores utensilios de cocina para elevar el nivel de tus servicios hosteleros. \u00a1Vis\u00edtanos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe gustar\u00eda tener cuchillos que hagan cortes precisos en un solo movimiento, para obtener platos con las mejores presentaciones? \u00a1La soluci\u00f3n est\u00e1 m\u00e1s cerca de lo que imaginas! A\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4391,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-4392","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-utileria-de-hosteleria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4392"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5118,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4392\/revisions\/5118"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}