{"id":4450,"date":"2022-08-22T10:00:00","date_gmt":"2022-08-22T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=4450"},"modified":"2023-05-22T09:27:05","modified_gmt":"2023-05-22T09:27:05","slug":"ventajas-del-abatidor-de-temperatura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/","title":{"rendered":"Ventajas del abatidor de temperatura para tu cocina profesional"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfTe preguntas, cu\u00e1les son las <strong>ventajas del abatidor de temperatura<\/strong>? \u00bfPor qu\u00e9 necesitas uno en tu restaurante? Desde Cocimia hemos preparado esta entrada para explicarte 10 razones que te convencer\u00e1n de tener uno en tu cocina profesional.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#10_ventajas_del_abatidor_de_temperatura_en_tu_restaurante\" >10 ventajas del abatidor de temperatura en tu restaurante<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#1_Congelacion_rapida\" >1. Congelaci\u00f3n r\u00e1pida<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#2_Alimentos_mas_frescos\" >2. Alimentos m\u00e1s frescos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#3_Ahorro_de_tiempo\" >3. Ahorro de tiempo&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#4_Higiene_y_seguridad_alimentaria\" >4. Higiene y seguridad alimentaria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#5_Mejor_organizacion\" >5. Mejor organizaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#6_Compras_a_mayor_cantidad\" >6. Compras a mayor cantidad&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#7_Reduces_almacen\" >7. Reduces almac\u00e9n&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#8_Descongela\" >8. Descongela&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#9_Es_mas_ecologico\" >9. Es m\u00e1s ecol\u00f3gico&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#10_Utiliza_menos_espacios\" >10. Utiliza menos espacios<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#%C2%BFQue_otras_funciones_cumple_el_abatidor_de_cocina\" >\u00bfQu\u00e9 otras funciones cumple el abatidor de cocina?&nbsp;<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#Regenera\" >Regenera&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#Fermenta\" >Fermenta&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#Pasteuriza\" >Pasteuriza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#Deshidrata\" >Deshidrata<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#%C2%BFCual_es_el_tiempo_adecuado_para_abatir_la_temperatura_de_los_alimentos_cocidos\" >\u00bfCu\u00e1l es el tiempo adecuado para abatir la temperatura de los alimentos cocidos?&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/ventajas-del-abatidor-de-temperatura\/#Conclusiones_finales_%C2%BFRealmente_necesito_un_abatidor_de_temperatura_en_mi_restaurante\" >Conclusiones finales: \u00bfRealmente necesito un abatidor de temperatura en mi restaurante?&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un <strong><a href=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/que-es-y-para-que-sirve-el-abatidor-de-temperatura\/\" data-type=\"post\" data-id=\"2384\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">abatidor de alimentos<\/a><\/strong> te ayudar\u00e1 a conservar \u00edntegro tus alimentos reci\u00e9n cocidos, es decir que mantendr\u00e1n su aroma, frescura, sabor y calidad. De manera que pueda utilizarlos al momento en que necesites completar un plato r\u00e1pidamente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sistema de abatimiento en las cocina profesionales, es m\u00e1s habitual de lo que imaginas gracias a sus m\u00faltiples beneficios. \u00a1M\u00e1s detalles en las pr\u00f3ximas l\u00edneas!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_ventajas_del_abatidor_de_temperatura_en_tu_restaurante\"><\/span><strong>10 ventajas del abatidor de temperatura en tu restaurante<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, te hablaremos sobre las 10 <strong>ventajas de tener un<\/strong> <strong>abatidor de alimentos<\/strong> en tu negocio de restauraci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/beneficios-abatidor-de-temperatura.jpg\" alt=\"Beneficios de un abatidor de temperatura\" class=\"wp-image-4459\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/beneficios-abatidor-de-temperatura.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/beneficios-abatidor-de-temperatura-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/beneficios-abatidor-de-temperatura-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Congelacion_rapida\"><\/span><strong>1. Congelaci\u00f3n r\u00e1pida<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La primera de las ventajas del abatidor de temperatura, y la m\u00e1s obvia, es que congela r\u00e1pidamente los alimentos <strong>cocidos y crudos<\/strong>. Eso gracias a su potente sistema de enfriamiento dise\u00f1ado con tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo mejor, es que <strong>conserva intactas las propiedades organol\u00e9pticas<\/strong> de los alimentos para que den la sensaci\u00f3n de estar reci\u00e9n hechos. As\u00ed es como se asegura que los clientes tengan acceso a materia prima de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe destacar que su congelaci\u00f3n r\u00e1pida previene la aparici\u00f3n del par\u00e1sito Anisakis en los platos elaborados a base de pescado. De manera que los clientes <strong>coman con tranquilidad<\/strong>, ya que ning\u00fan agente nocivo da\u00f1ar\u00e1 su salud.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Alimentos_mas_frescos\"><\/span><strong>2. Alimentos m\u00e1s frescos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sistema de congelaci\u00f3n del abatidor de temperatura produce microcristales intracelulares que ayudan a mantener intactas las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de los alimentos. Es decir, <strong>textura, sabor, olor y consistencia<\/strong> <strong>perfecta<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por lo tanto, cuando el chef tenga la necesidad de descongelar un alimento para su uso, \u00e9ste seguir\u00e1 manteni\u00e9ndose fresco. Tal como si lo hubiesen hecho en ese momento y nunca pasara por un sistema de congelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, a pesar de la evaporaci\u00f3n de la humedad, los alimentos <strong>no perder\u00e1n volumen<\/strong>. Es eso posible gracias a que una de las ventajas del abatidor de temperatura es que fueron fabricados para mantener en perfectas condiciones tu materia prima.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Ahorro_de_tiempo\"><\/span><strong>3. Ahorro de tiempo&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los abatidores de temperatura precisan de <strong>90 minutos para congelar<\/strong> completamente tus alimentos cocidos. Nos referimos a un sistema m\u00e1s eficiente y r\u00e1pido que otros disponibles para la industria de restauraci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incluso, la recuperaci\u00f3n de la temperatura es pr\u00e1cticamente inmediata. Eso significa que tu equipo de cocina podr\u00e1 responder los pedidos <strong>en tiempo r\u00e9cord<\/strong>, ya que servir\u00e1n platos que fueron elaborados previamente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los platos conservar\u00e1n su calidad al m\u00e1ximo y el tiempo de espera de tus clientes tambi\u00e9n se reducir\u00e1 considerablemente. Ambos aspectos convierten al abatidor de temperatura en un <strong>equipamiento \u00fatil<\/strong> para tu cocina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Higiene_y_seguridad_alimentaria\"><\/span><strong>4. Higiene y seguridad alimentaria<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra de las ventajas del abatidor de temperatura es que este equipo de hosteler\u00eda mantiene los <strong>alimentos<\/strong> <strong>libres de microorganismos<\/strong> nocivos para la salud del comensal. Eso gracias a que garantiza un descenso r\u00e1pido de la temperatura, al momento en que se desee descongelar un plato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recuerda que el descongelamiento al aire libre aumenta las posibilidades de que se generen bacterias en las comidas. Adem\u00e1s, en estas circunstancias, los alimentos son m\u00e1s propensos a la contaminaci\u00f3n cruzada.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, el abatidor de temperatura reduce las probabilidades de generaci\u00f3n bacteriana al m\u00ednimo. Por lo que puedes asegurar a tus clientes, altos est\u00e1ndares de higiene y seguridad alimentaria <strong>en todo momento<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Mejor_organizacion\"><\/span><strong>5. Mejor organizaci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gracias al abatidor de temperatura podr\u00e1s <strong>adelantar parte del men\u00fa<\/strong> de tu restaurante. Eso te permitir\u00e1 anticiparse a la demanda y trabajar con calma cuando tengas las mesas hasta el tope de comensales hambrientos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eso significa que tu personal de cocina puede organizarse mejor durante toda la semana. En especial, porque pueden meter los alimentos previamente cocidos al abatido, con garant\u00eda de que <strong>se conservar\u00e1n en buen estado<\/strong>.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ten en cuenta que los alimentos lograr\u00e1n mantener su sabor, textura, consistencia y olor en buen estado durante un periodo de<strong> 5 a 6 d\u00edas sucesivos<\/strong>. As\u00ed que aseg\u00farate de no abusar de este tiempo, o de lo contrario, la calidad de tus servicios se ver\u00e1 afectada.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Compras_a_mayor_cantidad\"><\/span><strong>6. Compras a mayor cantidad&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El abatidor de temperatura puede ofrecerte <strong>funciones de<\/strong> <strong>almacenamiento de mercanc\u00eda<\/strong> y garantizar que se conserven en \u00f3ptimas condiciones para su posterior consumo. Eso quiere decir que puedes comprar materia prima a mayor volumen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Especialmente porque al resguardarse en el abatidor de temperatura, no correr\u00e1s el riesgo de que caduque o se deteriore. Cuando necesites usarla, simplemente la sometes al proceso de <strong>recuperaci\u00f3n de temperatura<\/strong> y r\u00e1pidamente estar\u00e1 lista para su consumo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, esto te ofrece la posibilidad de aprovechar las <strong>promociones y descuentos<\/strong> cuando haya alguno. Por lo que, no solo te garantiza alimentos mejor conservados, sino que adem\u00e1s te ayuda a ahorrar algo de dinero.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Reduces_almacen\"><\/span><strong>7. Reduces almac\u00e9n&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al comprar un abatidor de temperatura lograr\u00e1s reducir el <em>stock<\/em> de tu despensa. Eso debido a que puedes guardar una parte de tus alimentos en el abatidor para que conserven mejor sus propiedades, hasta que llegue su momento de uso.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eso te permitir\u00e1 disponer de una <strong>despensa m\u00e1s organizada<\/strong>, una donde t\u00fa equipo de cocina encuentre r\u00e1pidamente el ingrediente que busca. Lo cual agilizar\u00e1 enormemente los tiempos de entrega de pedidos en tu establecimiento de restauraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una despensa organizada es sin\u00f3nimo de <strong>control exacto<\/strong>. Eso quiere decir que tendr\u00e1s claro con cu\u00e1nta materia prima dispones para seguir con tus operaciones gastron\u00f3micas y cu\u00e1ndo es el momento de surtir nuevamente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Descongela\"><\/span><strong>8. Descongela&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los abatidores de temperatura tambi\u00e9n tienen la capacidad de descongelar r\u00e1pidamente los alimentos, conservando intactas sus propiedades organol\u00e9pticas. De modo que sigan siendo platos que resaltan por su <strong>sabor y aspecto visual<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe acotar que los productos se descongelan con la <strong>m\u00e1xima seguridad alimentaria<\/strong>. Eso para asegurar que los clientes no consumen un alimento que perjudique su salud y terminen dando malas referencias de tu establecimiento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, ayudan a <strong>reducir el desperdicio de alimentos <\/strong>dr\u00e1sticamente. En especial, porque todos tus productos mantendr\u00e1n su calidad y podr\u00e1s utilizarlos en el momento que desees, es decir, nada terminar\u00e1 en el contenedor de basura.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Es_mas_ecologico\"><\/span><strong>9. Es m\u00e1s ecol\u00f3gico&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los abatidores tienen grandes ventiladores que reducen r\u00e1pidamente la temperatura. Este veloz sistema de enfriamiento es m\u00e1s amigable con el planeta debido a que se elaboraron para <strong>consumir menos energ\u00eda<\/strong><em>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hablamos de un <strong>sistema de enfriamiento m\u00e1s ecol\u00f3gico<\/strong> que el que disponen las grandes c\u00e1maras de congelaci\u00f3n tradicional. De hecho, los abatidores de temperatura ocupan menos espacio y mantienen una temperatura constante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por lo tanto, es una alternativa apropiada para aquellos hosteleros con \u00e1nimos de contribuir por la<strong> conservaci\u00f3n del planeta<\/strong>. Eso significa que no solo beneficiar\u00e1 a tu restaurante, sino tambi\u00e9n al medioambiente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Utiliza_menos_espacios\"><\/span><strong>10. Utiliza menos espacios<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra ventaja es que los abatidores de temperatura <strong>ocupan<\/strong> <strong>menos espacio en la cocina<\/strong> del restaurante. Por lo tanto, ser\u00e1 menos complicado encontrarle el lugar adecuado, uno que no entorpezca la movilidad del personal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, el mercado tiene disponible abatidores de temperatura de <strong>diferentes tama\u00f1os<\/strong> que se adaptan a necesidades espec\u00edficas. Eso te permitir\u00e1 seleccionar de acuerdo al volumen de trabajo que hay en tu negocio hostelero.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puedes escoger entre dos tama\u00f1os:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Abatidores de temperatura compactos<\/strong>: apropiados para peque\u00f1os restaurantes, donde el trabajo no sea excesivo y se disponga de poco espacio en la cocina.<\/li><li><strong>Armarios abatidores<\/strong>: recomendados para cocinar industriales con alto volumen de trabajo, gracias a que tienen espacio para ocho a diecis\u00e9is bandejas.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_otras_funciones_cumple_el_abatidor_de_cocina\"><\/span><strong>\u00bfQu\u00e9 otras funciones cumple el abatidor de cocina?&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay varias formas en que puedes sacarle provecho a un abatidor de temperatura. Para darte un ejemplo tenemos:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/abatidor-de-temperatura-ventajas.jpg\" alt=\"Ventajas del abatidor de temperatura\" class=\"wp-image-4458\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/abatidor-de-temperatura-ventajas.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/abatidor-de-temperatura-ventajas-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/abatidor-de-temperatura-ventajas-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Regenera\"><\/span><strong>Regenera&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los abatidores de gama alta tienen la funci\u00f3n de <strong>cocci\u00f3n a baja temperatura<\/strong>. Esta se usa para asegurar que las propiedades organol\u00e9pticas de los alimentos se conserven al momento del proceso de descongelado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hablamos de una funci\u00f3n f\u00e1cil de utilizar y apropiada para <strong>mantener los alimentos calientes<\/strong> durante el servicio. A esta caracter\u00edstica puedes sacarle provecho en la reposter\u00eda, cuando necesites derretir chocolate por ejemplo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fermenta\"><\/span><strong>Fermenta&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los mejores modelos te permiten elegir entre una <strong>fermentaci\u00f3n directa o programa<\/strong>. Cualquiera que elijas te ayudar\u00e1 a obtener resultados perfectos, gracias a que los mejores abatidores vienen equipados con un<strong> control de humedad<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La funci\u00f3n de fermentaci\u00f3n ha sido ideada para hacer del abatidor de alimentos un equipo completo. Lo mejor, es que puedes encontrar disponible en el mercado <strong>modelos asequibles<\/strong> y ajustados a las caracter\u00edsticas de tu cocina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pasteuriza\"><\/span><strong>Pasteuriza<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n podemos encontrar la funci\u00f3n de pasteurizaci\u00f3n en los mejores abatidores del mercado. Estos permiten trabajar profesionalmente en todos los <strong>niveles de conservaci\u00f3n y congelaci\u00f3n<\/strong> de productos alimenticios.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este proceso de pasteurizaci\u00f3n y refrigeraci\u00f3n se ejecuta respetando las normas de seguridad alimentaria. Eso con la idea de cumplir con las leyes que regulan los <strong>equipamientos para cocinas profesionales<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Deshidrata\"><\/span><strong>Deshidrata<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La funci\u00f3n de deshidrataci\u00f3n ha sido ideada para cumplir necesidades espec\u00edficas en las cocinas industriales. Su objetivo es deshidratar productos frescos, hasta obtener el<strong> punto \u00f3ptimo <\/strong>que requieren ciertas recetas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las frutas deshidratadas es solo una de las <strong>muchas posibilidades <\/strong>que te ofrecer\u00e1 en tu cocina profesional. Puesto que es un equipamiento completo, al que vale la pena analizar de manera determinada.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCual_es_el_tiempo_adecuado_para_abatir_la_temperatura_de_los_alimentos_cocidos\"><\/span><strong>\u00bfCu\u00e1l es el tiempo adecuado para abatir la temperatura de los alimentos cocidos?&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tiempo adecuado para abatir la temperatura de los alimentos cocidos es de <strong>120 minutos<\/strong>, aunque puede variar seg\u00fan las caracter\u00edsticas de cada abatidor. Puesto que cada equipo tiene sus propias especificaciones t\u00e9cnicas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No obstante, te hablamos de un lapso de tiempo est\u00e1ndar, donde un alimento puede pasar de <strong>65\u00baC a 8\u00baC en 120 minutos<\/strong>. Siendo este el tiempo apropiado para evitar la generaci\u00f3n bacteriana y asegurar una buena conservaci\u00f3n del producto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe destacar, que el tiempo de generaci\u00f3n adecuado debe ser de <strong>60 minutos<\/strong>. Estos tiempos son eficientes para negocios de restauraci\u00f3n peque\u00f1os, donde disponen de pocas mesas y su volumen de pedidos es est\u00e1ndar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusiones_finales_%C2%BFRealmente_necesito_un_abatidor_de_temperatura_en_mi_restaurante\"><\/span><strong>Conclusiones finales: \u00bfRealmente necesito un abatidor de temperatura en mi restaurante?&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00a1S\u00ed!<\/strong> Las ventajas del abatidor de temperatura son innumerables, por lo que estos <strong>equipos son imprescindibles<\/strong> en las cocinas profesionales. Eso debido a que refrigera los alimentos cocidos, manteniendo su olor, textura, consistencia y sabor por un tiempo prolongado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Solo necesitas pasar los alimentos por un r\u00e1pido proceso de regeneraci\u00f3n para servirlos al comensal. Eso te ofrece la posibilidad de <strong>optimizar los tiempos <\/strong>en tu cocina profesional, organizando el men\u00fa de la semana para evitar el estr\u00e9s de \u00faltimo minuto. No te resistas a la tentaci\u00f3n de llevar un <strong>abatidor de temperatura <\/strong>a tu cocina profesional. Especialmente, si tu negocio va en crecimiento y t\u00fa carta exige un trabajo de producci\u00f3n fuerte y bastante extenso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe preguntas, cu\u00e1les son las ventajas del abatidor de temperatura? \u00bfPor qu\u00e9 necesitas uno en tu restaurante? 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