{"id":4536,"date":"2023-08-15T09:41:01","date_gmt":"2023-08-15T09:41:01","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=4536"},"modified":"2023-05-30T14:55:16","modified_gmt":"2023-05-30T14:55:16","slug":"como-funciona-una-cocina-de-induccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-funciona-una-cocina-de-induccion\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo funciona una cocina de inducci\u00f3n: Consejos para el buen cocinado"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los \u00faltimos dos siglos la ciencia ha dado grandes pasos en diversos campos, y con esto se han desarrollado muchas nuevas tecnolog\u00edas. Una de ellas, ha tenido mucho \u00e9xito en el \u00e1rea gastron\u00f3mica por su capacidad para cocinar platos de forma r\u00e1pida y eficaz. Nos referimos a la <strong>cocina de inducci\u00f3n<\/strong>.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-funciona-una-cocina-de-induccion\/#Cocina_de_induccion_%C2%BFQue_es\" >Cocina de inducci\u00f3n: \u00bfQu\u00e9 es?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-funciona-una-cocina-de-induccion\/#%C2%BFQuien_invento_la_cocina_de_induccion\" >\u00bfQui\u00e9n invent\u00f3 la cocina de inducci\u00f3n?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-funciona-una-cocina-de-induccion\/#%C2%BFComo_funciona_una_cocina_de_induccion\" >\u00bfC\u00f3mo funciona una cocina de inducci\u00f3n?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-funciona-una-cocina-de-induccion\/#Beneficios_de_usar_cocina_de_induccion\" >Beneficios de usar cocina de inducci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-funciona-una-cocina-de-induccion\/#%C2%BFCuales_son_los_recipientes_adecuados_para_usar_en_las_cocinas_de_induccion\" >\u00bfCu\u00e1les son los recipientes adecuados para usar en las cocinas de inducci\u00f3n?&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-funciona-una-cocina-de-induccion\/#Consejos_para_utilizar_una_cocina_de_induccion\" >Consejos para utilizar una cocina de inducci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este electrodom\u00e9stico se ha vuelto un aliado fiel de muchos profesionales que buscan aumentar la eficiencia al momento de cocinar. Si quieres aprender qu\u00e9 es, <strong>c\u00f3mo funciona una cocina de inducci\u00f3n <\/strong>y adem\u00e1s conocer algunos consejos para utilizarla correctamente, sigue leyendo este <em>post<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hemos recopilado completa informaci\u00f3n para ayudarte a aclarar todas tus dudas sobre <strong>c\u00f3mo va la cocina de inducci\u00f3n<\/strong>. \u00a1Acomp\u00e1\u00f1anos!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cocina_de_induccion_%C2%BFQue_es\"><\/span><strong>Cocina de inducci\u00f3n: \u00bfQu\u00e9 es?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque la cocina de inducci\u00f3n y su tecnolog\u00eda surgieron a principios del siglo XX, en los \u00faltimos a\u00f1os han tomado m\u00e1s relevancia. Porque, adem\u00e1s de haber aumentado su eficacia con la llegada de nuevos conocimientos y sistemas, tambi\u00e9n han demostrado ser una gran herramienta en la cocina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Como-funciona-una-cocina-de-induccion.jpg\" alt=\"como funciona una cocina de induccion\" class=\"wp-image-4546\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Como-funciona-una-cocina-de-induccion.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Como-funciona-una-cocina-de-induccion-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Como-funciona-una-cocina-de-induccion-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero, realmente sabes \u00bf<strong>qu\u00e9 es una cocina de inducci\u00f3n<\/strong>? Para responder esa pregunta, debes tener claro el funcionamiento, por eso te lo explicaremos m\u00e1s adelante. Por ahora comenzaremos diciendo que se trata de una <strong>cocina de vitrocer\u00e1mica<\/strong>, que usa tecnolog\u00eda de inducci\u00f3n para generar calor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El calor de la cocina de inducci\u00f3n, se produce a trav\u00e9s de imanes que generan un campo magn\u00e9tico. Y gracias a este proceso f\u00edsico, se cocinan eficientemente los alimentos.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQuien_invento_la_cocina_de_induccion\"><\/span><strong>\u00bfQui\u00e9n invent\u00f3 la cocina de inducci\u00f3n?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como ya hab\u00edamos mencionado anteriormente, la idea de usar la inducci\u00f3n en cocinas se remonta a principios del siglo XX. Pero no fue hasta los a\u00f1os 70, cuando <strong>Ray Mackenzie, <\/strong>dise\u00f1\u00f3 un modelo de cocina de inducci\u00f3n exitoso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por supuesto que despu\u00e9s de esa \u00e9poca hasta nuestros d\u00edas, han aparecido y patentado nuevos modelos con muchas mejoras. Como el proyecto liderado por <strong>Armando Roy<\/strong> e ingenieros de la Universidad de Zaragoza. Quienes dise\u00f1aron un adelantado modelo de cocina de inducci\u00f3n que integraba la electr\u00f3nica a la zona de cocci\u00f3n.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_funciona_una_cocina_de_induccion\"><\/span><strong>\u00bfC\u00f3mo funciona una cocina de inducci\u00f3n?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora te explicaremos<strong> c\u00f3mo funciona la inducci\u00f3n<\/strong>. La tecnolog\u00eda de inducci\u00f3n est\u00e1 hecha a base de principios f\u00edsicos b\u00e1sicos, as\u00ed que ser\u00e1 sencillo de explicar el <strong>funcionamiento de la inducci\u00f3n<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como sabemos, la corriente y los campos el\u00e9ctricos generan campos magn\u00e9ticos, y la energ\u00eda el\u00e9ctrica que transcurre por un conductor se transforma en calor. En una cocina de inducci\u00f3n, esos dos peque\u00f1os principios f\u00edsicos, trabajan juntos para que el aparato pueda funcionar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/cocinas-de-induccion.jpg\" alt=\"como funciona una cocina de induccion\" class=\"wp-image-4544\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/cocinas-de-induccion.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/cocinas-de-induccion-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/cocinas-de-induccion-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, en las <strong>cocinas por inducci\u00f3n<\/strong> se utiliza un hilo grueso de cobre por el que transcurre la corriente el\u00e9ctrica. Esa electricidad es la que crea el campo magn\u00e9tico, que a su vez activa un campo el\u00e9ctrico en la base del sart\u00e9n o caldero, avivando las part\u00edculas y generando calor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De all\u00ed que este tipo de cocinas requieren el uso de utensilios especiales, con una base ferromagn\u00e9tica. Pues la composici\u00f3n de este material es lo que permite que se caliente, mediante el campo electromagn\u00e9tico generado por la cocina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gracias a este sistema, la cocina no se calienta, pues el calor que recibe s\u00f3lo calienta la cacerola o sart\u00e9n especial que est\u00e9 sobre ella. As\u00ed que por el <strong>funcionamiento vitrocer\u00e1mica de inducci\u00f3n<\/strong>, la cocina puede estar encendida y su superficie estar totalmente fr\u00eda. Siempre que no haya ninguna placa magn\u00e9tica sobre ella, cosa que la diferencia de otras cocinas el\u00e9ctricas y a gas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beneficios_de_usar_cocina_de_induccion\"><\/span><strong>Beneficios de usar cocina de inducci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abundan las razones por las cuales los chef y dem\u00e1s profesionales de la hosteler\u00eda prefieren <strong>cocinar en placas de inducci\u00f3n <\/strong>en lugar de cocinas a tras o el\u00e9ctricas. Te vamos a nombrar algunas de esas razones:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La cocina de inducci\u00f3n resulta una manera eficiente y <strong>segura de cocinar<\/strong> cualquier tipo de alimento.<\/li><li>Es muy <strong>f\u00e1cil de usar<\/strong>, s\u00f3lo bastar\u00e1 con presionar los botones correspondientes y dejar que inducci\u00f3n haga el resto.<\/li><li>La rapidez con la que cocina los alimentos supera por mucho el tiempo que toma cocinar lo mismo en cocina el\u00e9ctrica o de gas. De hecho, <strong>se calienta el doble de r\u00e1pido<\/strong> que estas.<\/li><li>Las cocinas de inducci\u00f3n permiten un <strong>control exacto de temperatura y potencia<\/strong>. De hecho si necesitas aumentar o bajar la temperatura, esta responde en segundos.<\/li><li>Lo mejor de este tipo de cocina es que <strong>cocina los alimentos uniformemente<\/strong>, sin dejar partes m\u00e1s conocidas que otras.<\/li><li>Son m\u00e1s <strong>c\u00f3modas para transportar<\/strong> porque son bastante livianas.&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Al cocinar sin emitir llama sin usar quemadores, el <strong>ambiente donde se usa la cocina de inducci\u00f3n es mucho m\u00e1s fresco y agradable<\/strong>.&nbsp;<\/li><li>Estas cocinas <strong>consumen menos energ\u00eda<\/strong> que otras cocinas el\u00e9ctricas. Adem\u00e1s cuando no detectan el electromagnetismo de la olla en su superficie, deja de calentar autom\u00e1ticamente.&nbsp;<\/li><li>El calor se concentra en la olla y la zona de calentamiento que est\u00e1 debajo de la olla y el resto de la <strong>superficie de la cocina permanece totalmente fr\u00eda al tacto<\/strong>.&nbsp;<\/li><li>La cocina de inducci\u00f3n, resulta <strong>f\u00e1cil de limpiar<\/strong> porque su placa, adem\u00e1s de ser antiadherente, no se calienta. Por lo que perfectamente puedes limpiar cualquier derrame al momento, sin esperar que se enfr\u00ede, como en las cocinas de gas o el\u00e9ctrica.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuales_son_los_recipientes_adecuados_para_usar_en_las_cocinas_de_induccion\"><\/span><strong>\u00bfCu\u00e1les son los recipientes adecuados para usar en las cocinas de inducci\u00f3n?&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por maravillosa que sean las cocinas de inducci\u00f3n, tienen una desventaja, ante otros ejemplares de cocina, y es que no funcionan con cualquier tipo de olla. Las <strong>cacerolas y sartenes adecuados para la cocina de inducci\u00f3n<\/strong> son los elaborados con materiales ferro magn\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tales como, recipientes elaborados en base acero inoxidable, hierro fundido y acero esmaltado y otras aleaciones. Mientras que los elementos que no funcionan con la inducci\u00f3n son el vidrio, la cer\u00e1mica, el cobre, terracota o barro y el aluminio.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En caso de dudas sobre si los utensilios que tienes en tu cocina son indicados para usarlos con la <strong>tecnolog\u00eda de inducci\u00f3n<\/strong>, compru\u00e9balo de esta manera. Coge un im\u00e1n de nevera y ponlo dentro del envase que vas a verificar, si se adhiere, entonces la olla funciona con inducci\u00f3n.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consejos_para_utilizar_una_cocina_de_induccion\"><\/span><strong>Consejos para utilizar una cocina de inducci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al momento de <strong>usar cocina inducci\u00f3n<\/strong>, es recomendable que tengas en cuenta las siguientes recomendaciones:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>En primer lugar, es conveniente revisar las instrucciones de uso, para comprobar que cuentes con la <strong>corriente y voltaje requeridos para su funcionamiento<\/strong>.<\/li><li>Ubique la cocina en una <strong>superficie plana y que no sea de metal<\/strong>. Aseg\u00farese que quede estable en el lugar y prep\u00e1rate para preparar tus recetas favoritas.&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Cuando tengas los ingredientes dentro de la cacerola, aseg\u00farate de colocarla sobre el <strong>aro de la cocina adecuado para su di\u00e1metro<\/strong>.<\/li><li>Ahora s\u00f3lo resta activar la cocina y el sensor del anillo seleccionado. Grad\u00faa los sensores para <strong>ajustarla temperatura<\/strong> seg\u00fan lo requiera la receta que preparar\u00e1s.&nbsp;<\/li><li>Para evitar hacer rayas o grietas en la superficie de la cocina, recomendamos no <strong>colocar ning\u00fan utensilio extra sobre la cocina<\/strong> mientras preparas los alimentos. Como la cuchara con la cual revuelves la preparaci\u00f3n.&nbsp;<\/li><li>Tampoco es recomendable desplazar o arrastrar la sart\u00e9n u olla por la superficie de la placa de la cocina hasta llegar al aro. Lo ideal es <strong>levantar el recipiente tanto para colocarlo como para retirarlo de la cocina<\/strong>.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora que sabes<strong> c\u00f3mo se usa una cocina de inducci\u00f3n <\/strong>y lo provechosa que pueden ser para preparar alimentos, no esperes m\u00e1s tiempo. Comprueba la experiencia de cocinar en ellas. En Cocimia, contamos con una gama de modelos de cocinas de inducci\u00f3n que pueden interesarte. Con gusto te ayudaremos. <strong>&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En los \u00faltimos dos siglos la ciencia ha dado grandes pasos en diversos campos, y con esto se han desarrollado muchas nuevas tecnolog\u00edas. 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