{"id":4718,"date":"2023-11-07T09:35:02","date_gmt":"2023-11-07T09:35:02","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=4718"},"modified":"2023-05-30T14:58:33","modified_gmt":"2023-05-30T14:58:33","slug":"guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda de compra de ahumadores comerciales"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sabemos que existe una infinidad de modelos de ahumadores en el mercado. Por eso, estamos para ayudarte a encontrar la adecuada a tus necesidades con esta <strong>gu\u00eda de compra de ahumadores comerciales.<\/strong><\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#Ahumadores_de_interior_vs_Ahumadores_de_exterior\" >Ahumadores de interior vs Ahumadores de exterior<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#%C2%BFCuando_elegir_un_ahumador_interior\" >\u00bfCu\u00e1ndo elegir un ahumador interior?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#%C2%BFCuando_elegir_un_ahumador_exterior\" >\u00bfCu\u00e1ndo elegir un ahumador exterior?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#Tipos_de_Ahumadores_Comerciales\" >Tipos de Ahumadores Comerciales&nbsp;<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#Horno_ahumador\" >Horno ahumador<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#Parrilla_de_pellets\" >Parrilla de pellets<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#Ahumador_expres\" >Ahumador expr\u00e9s<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#Parrilla_ahumadora\" >Parrilla ahumadora<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#Asador_de_cerdos_para_interiores\" >Asador de cerdos para interiores<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#Ahumadores_de_pellets_verticales\" >Ahumadores de pellets verticales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#Pistola_de_humo\" >Pistola de humo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#Parrilla_compensada\" >Parrilla compensada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#Hornos_combinados\" >Hornos combinados<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/guia-de-compra-de-ahumadores-comerciales\/#Ahumaderos_interiores\" >Ahumaderos interiores<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No solo es necesario conocer si es apto para el espacio donde deseas ubicarlo, tambi\u00e9n lo son su tama\u00f1o y tipo de combustible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Acomp\u00e1\u00f1anos a aprender sobre las <strong>caracter\u00edsticas que hay que considerar<\/strong> al elegir un ahumador comercial y toma una decisi\u00f3n inteligente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ahumadores_de_interior_vs_Ahumadores_de_exterior\"><\/span>Ahumadores de interior vs Ahumadores de exterior<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, un aspecto importante para la compra de un ahumador comercial es el <strong>espacio donde estar\u00e1 situado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los ahumadores de interior y de exterior tienen diferencias en su operatividad, as\u00ed como en los elementos que lo componen y el tipo de combustible que utiliza.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, es necesario conocer cu\u00e1les son las condiciones que se deben seguir para emplear los ahumadores comerciales en ambos espacios, a fin de<strong> evitar inconvenientes con vecinos y autoridades.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuando_elegir_un_ahumador_interior\"><\/span>\u00bfCu\u00e1ndo elegir un ahumador interior?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como parte de la gu\u00eda de compra de ahumadores comerciales, es fundamental que conozcas <strong>cu\u00e1ndo se debe elegir un ahumador para interiores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son una herramienta que representa una gran soluci\u00f3n para disfrutar de una buena carne asada, sin preocuparse de no tener un espacio exterior.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Este tipo de ahumadores son una maravilla,<\/strong> ya que puedes encontrarlos con diferentes tama\u00f1os y caracter\u00edsticas que se adapten a tu cocina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo com\u00fan es que sean m\u00e1s peque\u00f1os que sus versiones para aire libre y que tengan un sistema para evitar que tu cocina se llene de humo durante la cocci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ventajas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Los ahumadores de interior son <strong>perfectos para zonas urbanas.<\/strong><\/li><li>El clima no limita su uso.<\/li><li>Son la mejor opci\u00f3n para <strong>negocios sin espacio exterior.<\/strong><\/li><li>Puedes ubicarlo en la cocina junto al resto del equipamiento.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Desventajas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Los ahumadores de interior <strong>son m\u00e1s peque\u00f1os que los de exteriores.<\/strong><\/li><li>Debe ser instalado por un profesional.<\/li><li><strong>Utiliza un combustible determinado.<\/strong><\/li><li>Suele necesitar una campana de cocina para utilizarlo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuando_elegir_un_ahumador_exterior\"><\/span>\u00bfCu\u00e1ndo elegir un ahumador exterior?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los ahumadores para exteriores son el equipamiento por excelencia para <strong>obtener unos deliciosos y jugosos alimentos ahumados.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, solo son una buena opci\u00f3n para aquellos establecimientos con un amplio espacio al aire libre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto se debe a que <strong>suelen ser de gran tama\u00f1o<\/strong> y requieren del aire libre para una correcta ventilaci\u00f3n del humo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como parte de su dise\u00f1o encuentras rejillas o chimeneas para la ventilaci\u00f3n, ruedas para facilitar su movilidad, compartimentos para el combustible y, en algunos casos, controles para regular la cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ventajas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>No requiere instalaci\u00f3n profesional, por la <strong>sencillez de su configuraci\u00f3n.<\/strong><\/li><li>Es un equipo que incrementa el valor del restaurante entre los clientes.<\/li><li><strong>No ocupa espacio dentro de la cocina.<\/strong><\/li><li>Es f\u00e1cil de transportar y desplazar en cualquier espacio.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Desventajas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Puede <strong>incumplir las regulaciones<\/strong> aplicadas al aire libre<\/li><li>Su uso depende de las condiciones clim\u00e1ticas<\/li><li>Emplea <strong>cualquier tipo de combustible<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipos_de_Ahumadores_Comerciales\"><\/span>Tipos de Ahumadores Comerciales&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya que conoces cu\u00e1l es el ahumador comercial que te conviene de acuerdo al espacio donde estar\u00e1 situado, es momento de <strong>ver las opciones de modelos disponibles en el mercado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existe una infinidad de marcas y modelos que te ofrecen lo mejor para cocinar y ahumar los alimentos, pero debes apegarte a tus necesidades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos ahumadores comerciales buscan<strong> facilitarte la tarea de la cocci\u00f3n, <\/strong>incluyendo funciones como controles digitales que regulan la temperatura y los tiempos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, tambi\u00e9n puedes elegir entre los modelos tradicionales donde t\u00fa eres el encargado de supervisar todo el proceso y garantizar la precisi\u00f3n del ahumado de cada producto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Horno_ahumador\"><\/span>Horno ahumador<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/horno-ahumador-1024x536.jpg\" alt=\"Horno ahumador\" class=\"wp-image-4720\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/horno-ahumador-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/horno-ahumador-300x157.jpg 300w, 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class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tiene controles digitales y temporizadores que <strong>pueden programarse, <\/strong>de acuerdo con su uso.<\/li><li>Trabaja con temperaturas m\u00e1s bajas que los ahumadores tradicionales, por lo que los alimentos no suelen encogerse.<\/li><li>Es f\u00e1cil de mantener, ya que <strong>sus rejillas para alimentos son desmontables<\/strong> y pueden limpiarse a diario.<\/li><li>Se recomienda su uso a principiantes con las barbacoas o establecimientos que deseen agregar productos ahumados a su carta.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Parrilla_de_pellets\"><\/span>Parrilla de pellets<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-de-pellets-1024x536.jpg\" alt=\"Parrilla de pellets\" class=\"wp-image-4721\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-de-pellets-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-de-pellets-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-de-pellets-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-de-pellets.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, la parrilla de pellets es uno de los <strong>modelos de ahumadores m\u00e1s f\u00e1ciles de utilizar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es perfecto por su versatilidad para ahumar, cocinar, asar, estofar y dorar los alimentos que desees.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta parrilla tiene un panel de control digital, con el que tienes la posibilidad de controlar las temperaturas, establecer temporizadores y medir la temperatura de los alimentos con precisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tienes un completo <strong>control sobre las temperaturas<\/strong> de la preparaci\u00f3n de los alimentos, lo que permite una cocci\u00f3n uniforme y un delicioso sabor.<\/li><li>Disponen de un sistema que mueve las astillas de madera desde su compartimento hasta la c\u00e1mara de sabor para proporcionar el sabor ahumado.<\/li><li><strong>No necesitan de mucha supervisi\u00f3n<\/strong> para la cocci\u00f3n de los alimentos.<\/li><li>Utiliza pellets de madera como combustible y electricidad.<\/li><li><strong>Puede emplearse en lugares a aire libre <\/strong>por restaurantes o en eventos de <em>catering<\/em>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ahumador_expres\"><\/span>Ahumador expr\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumador-expres-1024x536.jpg\" alt=\"Ahumador expr\u00e9s\" class=\"wp-image-4722\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumador-expres-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumador-expres-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumador-expres-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumador-expres.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si lo que necesitas en tu restaurante es un <strong>ahumador comercial r\u00e1pido, <\/strong>el ahumador expr\u00e9s es perfecto para ti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como parte de su dise\u00f1o, cuentan con una c\u00e1mara de presi\u00f3n y vac\u00edo que se sella al cerrar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, como parte de sus funcionalidades <strong>incluye un regulador de hidrataci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta herramienta permite ahumar carnes en menos tiempo del que requiere un ahumador cualquiera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Su uso <strong>se limita a exteriores.<\/strong><\/li><li>Utiliza gas propano como combustible.<\/li><li>Es tan r\u00e1pida la cocci\u00f3n que <strong>permite tener listas costillas de cerdo en 40 minutos,<\/strong> pechugas de pollo de cuatro kilos en dos horas y pollos enteros en 30 minutos.<\/li><li>Es f\u00e1cil de transportar, por lo que puedes utilizarla en el espacio abierto de tu restaurante y llevarla contigo para eventos donde prestes servicio de <em>catering<\/em>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Parrilla_ahumadora\"><\/span>Parrilla ahumadora<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-ahumadora-1024x536.jpg\" alt=\"Parrilla ahumadora\" class=\"wp-image-4723\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-ahumadora-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-ahumadora-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-ahumadora-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-ahumadora.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro ahumador comercial popular es la parrilla ahumadora, con una <strong>capacidad superior para alimentos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tiene una bandeja deslizable para colocar el carb\u00f3n o las virutas de madera como parte de su estructura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n dispone de term\u00f3metros para que puedas <strong>estar al tanto de las temperaturas de la parrilla en cada momento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De esa manera, podr\u00e1s aumentar o bajar la intensidad de la cocci\u00f3n, de acuerdo con las necesidades de cada plato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo que debes tomar en cuenta es que tienes que <strong>regularlo peri\u00f3dicamente durante la cocci\u00f3n, <\/strong>seg\u00fan consideres prudente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Fue dise\u00f1ada para <strong>uso en exteriores.<\/strong><\/li><li>Ideal para cocinar y ahumar a fuego bajo por largos lapsos de tiempo.<\/li><li>Puedes utilizarla en el restaurante o llevarla contigo a eventos del negocio.<\/li><li><strong>Es f\u00e1cil de limpiar,<\/strong> ya que sus rejillas son extra\u00edbles.<\/li><li>Funciona con distintos tipos de combustibles como propano l\u00edquido, carb\u00f3n vegetal y madera.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Asador_de_cerdos_para_interiores\"><\/span>Asador de cerdos para interiores<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/asador-de-cerdos-para-interiores-1024x536.jpg\" alt=\"Asador de cerdos para interiores\" class=\"wp-image-4724\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/asador-de-cerdos-para-interiores-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/asador-de-cerdos-para-interiores-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/asador-de-cerdos-para-interiores-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/asador-de-cerdos-para-interiores.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tal como menciona su nombre, es un asador <strong>donde puedes cocinar cerdos enteros, sin estar al aire libre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n puedes colocar sus rejillas met\u00e1licas y cocinar varios cortes de carne o patos enteros al mismo tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este es el modelo de ahumador comercial perfecto para los negocios cuyo producto estrella son las carnes ahumadas, as\u00ed como los que<strong> tienen un alto volumen de comensales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tiene dos quemadores perim\u00e9tricos que logran distribuir el calor de forma uniforme por el asador. Con esto se logra una cocci\u00f3n uniforme de la carne y que tenga una corteza crujiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Est\u00e1 dise\u00f1ado para <strong>uso en interiores.<\/strong><\/li><li>Perfecto para cocinas de restaurantes y empresas de <em>catering<\/em>.<\/li><li><strong>Utiliza gas natural.<\/strong><\/li><li>Su humo es generado por el goteo de la grasa de los alimentos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ahumadores_de_pellets_verticales\"><\/span>Ahumadores de pellets verticales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumadores-de-pellets-verticales-1024x536.jpg\" alt=\"Ahumadores de pellets verticales\" class=\"wp-image-4725\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumadores-de-pellets-verticales-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumadores-de-pellets-verticales-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumadores-de-pellets-verticales-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumadores-de-pellets-verticales.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los <strong>ahumadores de pellets verticales<\/strong> son perfectos para que los alimentos se cocinen sobre el calor emanado por la fuente de combustible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n distribuye el humo por las paredes del ahumador, para la correcta cocci\u00f3n de los alimentos en la parte superior, central e inferior.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este es el equipamiento que necesitas si deseas que la carne pase por un proceso lento de ahumado, utilizando <strong>fuego con llama baja.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De esta forma, obtendr\u00e1s carne jugosa y con un delicioso sabor ahumado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Es de uso en exteriores.<\/li><li>Permite dejar cocinar <strong>carnes por largos per\u00edodos de tiempo.<\/strong><\/li><li>Su combustible son los pellets de madera, pero tambi\u00e9n requiere electricidad.<\/li><li><strong>Tiene la capacidad de ahumar, estofar, asar y hornear.<\/strong> No ofrece la opci\u00f3n de dorar alimentos.<\/li><li>Requiere de un amplio espacio para situarlo.<\/li><li>Tiene controles para <strong>ajustar la temperatura y el tiempo de cocci\u00f3n que necesites.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pistola_de_humo\"><\/span>Pistola de humo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pistola-de-humo-1024x536.jpg\" alt=\"Pistola de humo\" class=\"wp-image-4726\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pistola-de-humo-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pistola-de-humo-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pistola-de-humo-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pistola-de-humo.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una opci\u00f3n <strong>peque\u00f1a, port\u00e1til y vers\u00e1til<\/strong> para ahumar productos es la pistola de humo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta pistola origina un humo fr\u00edo que ayuda a dar un sutil sabor ahumado a productos como helados, quesos, c\u00f3cteles y chocolates.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Suele emplearse para ahumar ingredientes fr\u00edos dentro de la cocina, pero tambi\u00e9n es funcional para que los camareros lleven a cabo el <strong>proceso de ahumado en la mesa como parte de la experiencia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Funciona con bater\u00edas.<\/strong><\/li><li>Puede ser utilizado por gastr\u00f3nomos, meseros, <em>bartenders<\/em> y cocineros.<\/li><li>Ideal para <strong>uso en interiores y exteriores.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Parrilla_compensada\"><\/span>Parrilla compensada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-compensada-1024x536.jpg\" alt=\"Parrilla compensada\" class=\"wp-image-4727\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-compensada-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-compensada-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-compensada-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/parrilla-compensada.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las parrillas compensadas son conocidas dentro de las gu\u00edas de compras de ahumadores comerciales como la herramienta cl\u00e1sicas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su estructura consiste en una <strong>caja donde se produce el fuego a partir del combustible, <\/strong>que se encuentra conectada al barril principal donde se lleva a cabo la cocci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con esto se logra que la caja de fuego propague el humo al barril de cocci\u00f3n, para lograr que los ingredientes se impregnen el humo y absorban el sabor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este tipo de parrilla tambi\u00e9n ofrece la <strong>posibilidad de lograr una corteza bien asada y crujiente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Est\u00e1 dise\u00f1ado para <strong>uso en interiores.<\/strong><\/li><li>Perfecto si deseas ahumar, o tener una cocci\u00f3n lenta y a llama baja.<\/li><li>Requiere vigilar con constancia la temperatura, para ajustarla a lo necesario durante el proceso de cocci\u00f3n.<\/li><li><strong>Utiliza carb\u00f3n o le\u00f1a como combustible.<\/strong><\/li><li>Puedes reponer el combustible con facilidad.<\/li><li>Su amplia c\u00e1mara de cocci\u00f3n permite preparar <strong>grandes cantidades de alimentos.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hornos_combinados\"><\/span>Hornos combinados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1201\" height=\"629\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/hornos-combinados.jpg\" alt=\"Hornos combinados\" class=\"wp-image-4729\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/hornos-combinados.jpg 1201w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/hornos-combinados-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/hornos-combinados-1024x536.jpg 1024w, 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class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Su uso se <strong>limita a exteriores.<\/strong><\/li><li>Puedes programarlo con las recetas de tu restaurante.<\/li><li>Es f\u00e1cil de mantener, ya que sus rejillas para alimentos son desmontables y pueden limpiarse todos los d\u00edas.<\/li><li>Solo <strong>requieren electricidad para funcionar.<\/strong><\/li><li>Permite ofrecer alimentos ahumados en la carta, sin necesidad de adquirir un ahumador.<\/li><li><strong>Ideal para cafeter\u00edas y restaurantes.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ahumaderos_interiores\"><\/span>Ahumaderos interiores<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumaderos-interiores-1024x536.jpg\" alt=\"Ahumaderos interiores\" class=\"wp-image-4728\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumaderos-interiores-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumaderos-interiores-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumaderos-interiores-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ahumaderos-interiores.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, tienes la opci\u00f3n de elegir los ahumaderos interiores. Son verticales, por lo que no ocupan mucho espacio en la <strong>cocina ni entorpece la din\u00e1mica del equipo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son el equipamiento perfecto para darle un agradable sabor ahumado a los productos, sin utilizar una parrilla para exteriores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tienen una incre\u00edble capacidad de alimentos, por lo que es la <strong>opci\u00f3n perfecta para los restaurantes especializados<\/strong> en carnes ahumados que tengan una gran demanda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo mejor de estas unidades de cocci\u00f3n es que suelen incluir herramientas como brochetas para costillas, carnes y pollos; as\u00ed como las rejillas met\u00e1licas de siempre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Su uso <strong>se limita a interiores.<\/strong><\/li><li>Emplea propano o gas natural como combustible.<\/li><li><strong>Perfecto para cualquier cocina,<\/strong> ya que no suelen ocupar mucho espacio.<\/li><li>Sus puertas pueden abrirse por la derecha o izquierda.<\/li><li>Los escudos de goteo incluidos en el <strong>ahumador permiten un excelente ahumado de los productos.<\/strong><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabemos que existe una infinidad de modelos de ahumadores en el mercado. 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