{"id":4796,"date":"2024-01-18T09:29:01","date_gmt":"2024-01-18T09:29:01","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=4796"},"modified":"2023-05-30T15:00:41","modified_gmt":"2023-05-30T15:00:41","slug":"mejores-recetas-con-estrella-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/","title":{"rendered":"Recetas con estrella Michelin"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las recetas con estrella Michelin siempre destacan por su creatividad, <strong>combinaciones de texturas y sabores asombrosos.<\/strong><\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Recetas_estrella_Michelin_para_hacer_en_casa\" >Recetas estrella Michelin para hacer en casa&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Recetas_de_estrella_Michelin_faciles\" >Recetas de estrella Michelin f\u00e1ciles<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Risotto_de_Christian_y_Manuel_Costardi\" >Risotto de Christian y Manuel Costardi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Sopa_de_guisantes\" >Sopa de guisantes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Gambas_al_ajillo\" >Gambas al ajillo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Ceviche_de_nabos_japoneses\" >Ceviche de nabos japoneses<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Bacalao_coliflor_y_ajada\" >Bacalao, coliflor y ajada<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Libro_recetas_estrella_Michelin\" >Libro recetas estrella Michelin&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Postres_estrella_Michelin_recetas\" >Postres estrella Michelin recetas&nbsp;<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Tarte_Tatin\" >Tarte Tatin<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Tarta_de_chocolate\" >Tarta de chocolate&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Tiramisu\" >Tiramis\u00fa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Bunuelos_de_Cuaresma\" >Bu\u00f1uelos de Cuaresma&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/mejores-recetas-con-estrella-michelin\/#Panacotta_con_cafe\" >Panacotta con caf\u00e9<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero estas recetas no se limitan a los chefs profesionales \u00a1Cualquiera puede prepararlos!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre las <strong>recetas con estrella Michelin m\u00e1s f\u00e1ciles<\/strong> y an\u00edmate a prepararlas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recetas_estrella_Michelin_para_hacer_en_casa\"><\/span>Recetas estrella Michelin para hacer en casa&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las recetas preparadas por los chefs con estrellas Michelin pueden <strong>parecer complejas e imposibles de preparar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Pero no puede estar m\u00e1s alejado de la realidad!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si bien los cocineros emplean t\u00e9cnicas culinarias que no suelen emplearse cuando se habla de cocinar a diario, <strong>no es nada que no puedas manejar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro punto que suele asustar cuando se habla de recetas con estrellas Michelin son los ingredientes y las combinaciones de sabores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parecer\u00eda que todas estas recetas son elaboradas con ingredientes costosos y fuera de tu presupuesto, pero la realidad es que <strong>no forma parte de las prioridades que tienen los chefs en su cocina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Solo buscan utilizar materia prima fresca, de calidad y, de ser posible, de productores de la localidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a las combinaciones de sabores, <strong>los cocineros tienen a\u00f1os de preparaci\u00f3n y pr\u00e1ctica<\/strong> al saber explotar al m\u00e1ximo las cualidades de cada alimento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al seguir al pie de la letra sus recetas, no tendr\u00e1s que preocuparte sobre si est\u00e1s haciendo una buena combinaci\u00f3n o no.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ellos ya se han encargado de <strong>dise\u00f1ar una buena receta.<\/strong> A ti te toca comprar los ingredientes y seguir el procedimiento para que el plato sea todo un \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aprende c\u00f3mo preparar las recetas con estrellas Michelin m\u00e1s f\u00e1ciles de hacer en casa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recetas_de_estrella_Michelin_faciles\"><\/span>Recetas de estrella Michelin f\u00e1ciles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Siempre hay ganas de disfrutar de una comida excelente, <strong>diferente a los platos caseros de cada d\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ende, te traemos varias recetas con estrella Michelin f\u00e1ciles de preparar, para que te deleites con combinaciones de sabores \u00fanicas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risotto_de_Christian_y_Manuel_Costardi\"><\/span>Risotto de Christian y Manuel Costardi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-de-christian-y-manuel-costardi-1024x536.jpg\" alt=\"Risotto de Christian y Manuel Costardi\" class=\"wp-image-4805\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-de-christian-y-manuel-costardi-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-de-christian-y-manuel-costardi-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-de-christian-y-manuel-costardi-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/risotto-de-christian-y-manuel-costardi.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El risotto de <a href=\"http:\/\/www.hotel-cinzia.com\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Christian y Manuel Costardi<\/a> es una receta cl\u00e1sica,<strong> llena de sabor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>No requiere muchos ingredientes<\/strong> y en menos de media hora podr\u00e1s disfrutar de un buen plato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sus ingredientes son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>320 gramos de arroz carnaroli<\/li><li>Cinco dientes de ajo<\/li><li>Un litro de caldo de verduras<\/li><li>Ralladura de lim\u00f3n<\/li><li>200 mililitros de aceite de oliva virgen extra<\/li><li>Chile en polvo<\/li><li>Sal al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comienza la receta pelando los ajos y <strong>sofri\u00e9ndolos en un cazo con aceite de oliva.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Retira del fuego, tapa la cazuela y deja que el aceite se infusione durante la noche. Al d\u00eda siguiente, agrega el aceite de ajo en una hielera y congela.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coge una cazuela limpia y <strong>calienta el arroz a fuego medio.<\/strong> Hazlo por dos a tres minutos o hasta que est\u00e9 tostado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sazona el arroz con sal al gusto <\/strong>y vierte poco a poco el caldo de verduras. Deja cocinar durante 15 a 20 minutos para que absorba el agua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando termine el proceso de cocci\u00f3n, agrega dos o tres cubos de aceite de ajo. Remueve para integrar los ingredientes y proporcionar cremosidad a la receta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sirve el arroz en la fuente de tu preferencia. Dale el toque final al plato espolvoreando chile en polvo, <strong>sal marina y un poco de ralladura de lim\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si as\u00ed lo deseas, puedes agregar ingredientes adicionales como<strong> setas, pescados o verduras.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sopa_de_guisantes\"><\/span>Sopa de guisantes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/sopa-de-guisantes-1024x536.jpg\" alt=\"Sopa de guisantes\" class=\"wp-image-4799\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/sopa-de-guisantes-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/sopa-de-guisantes-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/sopa-de-guisantes-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/sopa-de-guisantes.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra de las recetas con estrella Michelin que puedes poner en pr\u00e1ctica es la sopa de guisante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este plato es un cl\u00e1sico de la chef <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/emma._bengtsson\/?hl=es\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Emma Bengtsson<\/a>, gracias a su <strong>frescura y textura ligera.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los ingredientes que se necesitan para preparar esta receta son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>140 gramos de beicon<\/li><li>Cuatro dientes de ajo<\/li><li>470 mililitros de agua<\/li><li>Cebolleta picada<\/li><li>Una cebolla<\/li><li>170 gramos de zanahoria<\/li><li>950 gramos de caldo de pollo<\/li><li>425 gramos de guisantes&nbsp;<\/li><li>Hierbas arom\u00e1ticas<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Corta la zanahoria en c\u00edrculos, la cebolla en trozos peque\u00f1os y el beicon en tiras.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Agrega el beicon cortado en una sart\u00e9n<\/strong> y coc\u00ednalo hasta tostarlo. Cuando est\u00e9 dorado, a\u00f1ade la cebolla y el ajo picado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deja cocinar por unos minutos y a\u00f1ade los guisantes, el caldo de pollo y el agua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocina a fuego alto hasta que comience a bullir y <strong>baja la llama<\/strong> para que se cocine a fuego bajo por 25 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agrega sal y pimienta al gusto para condimentar. Sirve en un plato horno y decora con la cebolleta picada.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gambas_al_ajillo\"><\/span>Gambas al ajillo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gambas-al-ajillo-1024x536.jpg\" alt=\"Gambas al ajillo\" class=\"wp-image-4800\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gambas-al-ajillo-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gambas-al-ajillo-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gambas-al-ajillo-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gambas-al-ajillo.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra de las recetas con estrella Michelin que no puedes dejar pasar son las <strong>gambas al ajillo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta receta es f\u00e1cil y r\u00e1pida de preparar, por lo que puede sacarte de apuros en cualquier momento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Los ingredientes que se necesitan<\/strong> para preparar esta receta son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li><li>450 gramos de gambas peladas<\/li><li>Una cucharada de brandy<\/li><li>Dos hojas de laurel<\/li><li>Siete dientes de ajo laminados<\/li><li>Dos guindillas laminadas en aros<\/li><li>Una cucharada de perejil fresco picado<\/li><li>Sal al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Calienta el aceite de oliva en una sart\u00e9n y <strong>agrega los ajos hasta que se doren.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1ade las gambas peladas, guindillas, laurel y sal. Deja cocinar los ingredientes durante dos minutos y vierte el brandy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Remueve las gambas <strong>para que absorban el sabor del brandy<\/strong> y termina la receta agregando el perejil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sirve las gambas en un plato horno y trasvasa el aceite de la cocci\u00f3n sobre ellas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ceviche_de_nabos_japoneses\"><\/span>Ceviche de nabos japoneses<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ceviche-de-nabos-japoneses-1024x536.jpg\" alt=\"Ceviche de nabos japoneses\" class=\"wp-image-4801\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ceviche-de-nabos-japoneses-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ceviche-de-nabos-japoneses-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ceviche-de-nabos-japoneses-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ceviche-de-nabos-japoneses.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El ceviche de nabos japoneses es una especialidad del chef <a href=\"https:\/\/www.bo-tic.com\/en\/home\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Albert Sastregener<\/a>, que <strong>no puede faltar entre las recetas con estrella Michelin.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un plato perfecto para servir como aperitivo en alguna ocasi\u00f3n especial. Es fresco, delicioso y f\u00e1cil de hacer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los ingredientes encuentras:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>75 gramos de zumo de lima<\/li><li>Brote de wasabi<\/li><li>Un litro de agua de coco<\/li><li>Brote de acelga roja<\/li><li>75 gramos de zumo de lim\u00f3n<\/li><li>Micro verdura de nabo<\/li><li>17 gramos de apio<\/li><li>Hojas de capuchina<\/li><li>Chile fresco<\/li><li>Cilantro japon\u00e9s<\/li><li>Cebolla blanca<\/li><li>Cilantro fresco<\/li><li>Cebollino<\/li><li>Brote de mostaza<\/li><li>Aceite de oliva<\/li><li>Brote de endivia roja<\/li><li>Xantana<\/li><li>Sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agrega el agua de coco, chile fresco, zumos, apio, cilantro, apio y cebolla en un robot de cocina para triturarlos. Al terminar el proceso, <strong>pasa los alimentos triturados por un colador.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez obtenido el ceviche transparente, agrega xantana para darle una textura m\u00e1s espesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sirve el ceviche en un plato hondo <\/strong>y decora agregando rebanadas finas de diferentes tipos de nabos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Decora con micro brotes, un chorrito de aceite de oliva y cebollino picado.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bacalao_coliflor_y_ajada\"><\/span>Bacalao, coliflor y ajada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/bacalao-coliflor-y-ajada-1024x536.jpg\" alt=\"Bacalao, coliflor y ajada\" class=\"wp-image-4802\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/bacalao-coliflor-y-ajada-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/bacalao-coliflor-y-ajada-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/bacalao-coliflor-y-ajada-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/bacalao-coliflor-y-ajada.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, no podemos dejar de recomendarte que prepares el \u201cbacalao, coliflor y ajada\u201d, una receta con estrella Michelin del chef <a href=\"https:\/\/restaurantemiguelgonzalez.com\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Miguel Gonz\u00e1lez<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una <strong>receta cl\u00e1sica y sencilla de preparar<\/strong> que fascinar\u00e1 a cualquiera que la pruebe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sus ingredientes son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 gramos de bacalao<\/li><li>Dos hojas de berza morada<\/li><li>Dos dientes de ajo<\/li><li>50 gramos de patatas<\/li><li>Aceite<\/li><li>150 gramos de coliflor&nbsp;<\/li><li>Tripa de bacalao deshidratado<\/li><li>Agua<\/li><li>Una hoja de laurel<\/li><li>Sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coge un cazo y col\u00f3calo a fuego lento con un poco de aceite. Agrega el bacalao y d\u00e9jalo confitar hasta que su <strong>carne comience a separarse en hojas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez cocido el bacalao, res\u00e9rvalo en un bol y utiliza el aceite para preparar el pilpil de coliflor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vierte agua y sal en una olla a fuego alto.<\/strong> A\u00f1ade la coliflor y las patatas para que se cocinen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando est\u00e9n cocidas, retira los trozos de verduras e introd\u00facelos en la batidora para triturarlos. Agrega el aceite de la cocci\u00f3n del bacalao y agua hasta lograr una crema fina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de emplatar, <strong>fr\u00ede las hojas de berza morada<\/strong> y escurre el exceso de aceite.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coloca el bacalao en el centro del plato, cubre con el pilpil de coliflor y decora con la berza frita.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Libro_recetas_estrella_Michelin\"><\/span>Libro recetas estrella Michelin&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cocina es una industria tan amplia que nunca son <strong>suficientes recetas con estrellas Michelin para poner en pr\u00e1ctica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ende, deber\u00edas echar un vistazo a los libros escritos por chefs reconocidos con estrellas Michelin durante su trayectoria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, est\u00e1 \u201c<a href=\"https:\/\/editions.michelin.com\/produits\/m-le-grand-livre-du-guide-michelin\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">M, el gran libro de la Gu\u00eda Michelin<\/a>\u201d. Este libro es una colaboraci\u00f3n entre la <strong>Gu\u00eda Michelin y las \u00c9ditions de La Martini\u00e8re.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed descubrir\u00e1s de primera mano cu\u00e1les son los platos, chefs, productos, restaurantes y recetas con estrellas Michelin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n encuentras el libro \u201c<a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/-\/es\/David-Jorge\/dp\/8499924476\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">M\u00e1s de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas<\/a>\u201d de los chefs Martin Berasategui y David de Jorge.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este libro encontrar\u00e1s m\u00e1s de <strong>100 recetas deliciosas y buenas para tu salud, <\/strong>dignas de obtener una estrella Michelin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, no podemos dejar de recomendarte \u201cCuatro casas\u201d, una publicaci\u00f3n del reconocido chef Jordi Cruz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dentro de este libro encontrar\u00e1s las mejores <strong>recetas de la cocina de autor que se sirven en sus cuatro <\/strong>restaurantes: ABaC, Ten\u2019s, Angle y Atempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No solo encontrar\u00e1s platos fuertes, tambi\u00e9n tiene una variedad de tapas y postres perfectos para cualquier ocasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Postres_estrella_Michelin_recetas\"><\/span>Postres estrella Michelin recetas&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya que tienes las recetas para elaborar platos principales dignos de estrellas Michelin, es <strong>imposible dejar de mencionar los postres.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas exquisiteces te garantizar\u00e1n el cierre de una velada inolvidable, con la calidad de restaurante lujoso y reconocido.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tarte_Tatin\"><\/span>Tarte Tatin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tarte-tatin-1024x536.jpg\" alt=\"Tarte Tatin\" class=\"wp-image-4803\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tarte-tatin-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tarte-tatin-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tarte-tatin-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tarte-tatin.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Tarte Tatin es un cl\u00e1sico de la reposter\u00eda. En esta oportunidad,<strong> te presentamos la versi\u00f3n de la receta<\/strong> con estrella Michelin de la chef <a href=\"https:\/\/www.cafe-suisse.ch\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Marie Robert<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No te tomar\u00e1 mucho tiempo prepararla y deleitarte con su incre\u00edble sabor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los ingredientes encuentras:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Dos kilos de manzanas<\/li><li>100 gramos de mantequilla sin sal<\/li><li>Una hoja de pasta de hojaldre<\/li><li>250 gramos de az\u00facar&nbsp;<\/li><li>40 gramos de mantequilla salada<\/li><li>Canela en polvo<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pela las manzanas, <strong>qu\u00edtales su coraz\u00f3n y c\u00f3rtalas en cuatro trozos.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toma la sart\u00e9n m\u00e1s amplia que tengas y haz el caramelo. Para ello deber\u00e1s agregar el az\u00facar a la sart\u00e9n a fuego alto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando comience a tomar temperatura, <strong>a\u00f1ade la mantequilla<\/strong> y mezcla sin parar hasta obtener un caramelo dorado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vierte el caramelo en un recipiente para horno y coloca los trozos de manzana. Condim\u00e9ntalos con la canela en polvo y cubos de mantequilla salada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Introduce el recipiente en el horno durante cinco minutos, a una <strong>temperatura media de 180\u00b0 C.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando est\u00e9 listo, s\u00e1calo y cubre las manzanas con la l\u00e1mina de masa de hojaldre. Hornea por otros 25 minutos a la misma temperatura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9jala reposar y <strong>volt\u00e9ala cuando est\u00e9 a temperatura ambiente. <\/strong>Para ello, toma un plato que cubra el recipiente por completo y volt\u00e9alo con suavidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sirve con helado y az\u00facar glas\u00e9 espolvoreado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como consejo, te recomendamos que dejes volar tu imaginaci\u00f3n. Aunque en la receta principal se utilizan manzanas, <strong>puedes sustituirlas por melocotones o peras.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tarta_de_chocolate\"><\/span>Tarta de chocolate&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tarta-de-chocolate-1024x536.jpg\" alt=\"Tarta de chocolate\u00a0\" class=\"wp-image-4804\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tarta-de-chocolate-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tarta-de-chocolate-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tarta-de-chocolate-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tarta-de-chocolate.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.ritzparislecomptoir.com\/en\/francois-perret\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Fran\u00e7ois Perret<\/a> es un genio en la cocina, que lo ha llevado a elaborar recetas con estrella Michelin como su <strong>cl\u00e1sica tarta de chocolate.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los ingredientes que se necesitan para preparar esta receta son:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Base<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>280 gramos de harina de trigo<\/li><li>Un huevo<\/li><li>180 gramos de mantequilla con sal<\/li><li>Una yema de huevo<\/li><li>70 gramos de az\u00facar glas\u00e9<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ganache<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 gramos de chocolate negro<\/li><li>150 gramos de nata l\u00edquida<\/li><li>50 gramos de chocolate con leche<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toma la mantequilla, la yema, el az\u00facar y un huevo. <strong>Mezcla y a\u00f1ade la harina hasta formar una masa. <\/strong>Haz una bola con la masa y d\u00e9jala reposar unos minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Extiende la masa, forma un disco con medio cent\u00edmetro de grosor e introd\u00facelo en un molde para tartas y p\u00ednchalo con un tenedor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Calienta el horno a 180\u00b0 C y <strong>hornea la base durante 15 a 20 minutos, <\/strong>o hasta que la base est\u00e9 dorada.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9jala enfriar y comienza a preparar el ganache.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pica en trozos ambos tipos de chocolate<\/strong> y s\u00edrvelos en un bol o vaso medidor. Calienta la nata hasta que hierva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezcla la nata con el chocolate hasta que se derrita, sin dejar de remover para que no se formen burbujas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vierte el ganache de chocolate sobre la base, <strong>deja enfriar a temperatura ambiente<\/strong> y estar\u00e1 listo para comer.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tiramisu\"><\/span>Tiramis\u00fa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tiramisu-1024x536.jpg\" alt=\"Tiramis\u00fa\" class=\"wp-image-4806\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tiramisu-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tiramisu-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tiramisu-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/tiramisu.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tiramis\u00fa es una receta cl\u00e1sica, pero en esta oportunidad te presentamos la versi\u00f3n de la receta con estrella Michelin del chef <a href=\"https:\/\/restaurantepicchi.com.br\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Pier Paolo Picchi<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los <strong>ingredientes para 10 raciones<\/strong> son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1.170 gramos de queso mascarpone<\/li><li>Dos cajas de bizcochos largos<\/li><li>200 gramos de caf\u00e9 espresso<\/li><li>150 gramos de az\u00facar glas\u00e9<\/li><li>Cacao en polvo<\/li><li>250 gramos de crema de leche<\/li><li>10 gramos de co\u00f1ac o brandy<\/li><li>Nueve yemas de huevo<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezcla las yemas de huevo junto con el az\u00facar y el queso mascarpone. En otro bol, <strong>monta la<\/strong> <strong>crema de leche hasta que quede ligera<\/strong> y agr\u00e9gala a la mezcla del queso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coge otro cuenco y mezcla el co\u00f1ac junto al caf\u00e9. Una vez lista, sumerge los bizcochos largos y col\u00f3calos en una fuente para horno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante que ubiques los bizcochos a <strong>medio cent\u00edmetro de los dem\u00e1s.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cubre la primera capa de bizcochos con la mezcla de mascarpone y agrega una segunda capa. Cuando hayas terminado de cubrir la segunda l\u00e1mina, espolvorea con cacao en polvo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lleva el tiramis\u00fa al <strong>refrigerador por 10 o 12 horas.<\/strong> Al servirlo, espera a que se atempere y estar\u00e1 listo para comer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque 10 a 12 horas son suficientes para conseguir una excelente consistencia, el chef recomienda dejarlo reposar por m\u00e1s tiempo, lo que te permitir\u00e1 tener un mejor resultado.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bunuelos_de_Cuaresma\"><\/span>Bu\u00f1uelos de Cuaresma&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/bun\u0303uelos-de-cuaresma-1024x536.jpg\" alt=\"Bu\u00f1uelos de Cuaresma\u00a0\" class=\"wp-image-4807\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/bun\u0303uelos-de-cuaresma-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/bun\u0303uelos-de-cuaresma-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/bun\u0303uelos-de-cuaresma-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/bun\u0303uelos-de-cuaresma.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra receta que puedes preparar como todo un chef Michelin son los bu\u00f1uelos de cuaresma, unos <strong>postres populares durante la Semana Santa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta receta de la <a href=\"https:\/\/cocinahermanostorres.com\/es\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Cocina Hermanos Torres<\/a> es sencilla de preparar y requiere ingredientes que tenemos en la cocina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los ingredientes encuentras:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>350 gramos de harina panificable<\/li><li>105 gramos de az\u00facar<\/li><li>Dos huevos<\/li><li>175 gramos de harina de fuerza<\/li><li>Piel de lim\u00f3n y naranja<\/li><li>105 gramos de mantequilla<\/li><li>129 gramos de agua<\/li><li>Seis gramos de sal<\/li><li>28 gramos de levadura<\/li><li>Siete gramos de canela&nbsp;<\/li><li>Aceite de girasol<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para prepararlo solo debes colocar los ingredientes en una <strong>batidora y mezclar hasta que se forme una masa manejable.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Corta la masa para hacer bolas de ocho gramos y col\u00f3calas en una bandeja para que se fermenten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vierte aceite en una olla y d\u00e9jalo calentar. <strong>A\u00f1ade las bolas de masa<\/strong> y fr\u00edelas hasta que se doren por completo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00e1calas del aceite y s\u00edrvelas sobre una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Col\u00f3calas en una fuente, <strong>espolvor\u00e9alas con az\u00facar<\/strong> y estar\u00e1n listas para comer.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Panacotta_con_cafe\"><\/span>Panacotta con caf\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/panacotta-con-cafe-1024x536.jpg\" alt=\"Panacotta con caf\u00e9\" class=\"wp-image-4808\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/panacotta-con-cafe-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/panacotta-con-cafe-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/panacotta-con-cafe-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/panacotta-con-cafe.jpg 1201w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La panacotta con caf\u00e9 es una de las recetas con estrella Michelin del chef <a href=\"https:\/\/www.guy-lassausaie.com\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Guy Lassausaie<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un postre perfecto que te sacar\u00e1 de apuros, por la facilidad de su preparaci\u00f3n y los ingredientes que se necesitan son muy f\u00e1ciles de conseguir,<strong> capaz y los tienes en casa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sus ingredientes son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Dos l\u00e1minas de gelatina<\/li><li>125 gramos de chocolate blanco<\/li><li>Cuatro caf\u00e9s cortos<\/li><li>150 mililitros de leche entera<\/li><li>200 gramos de nata<\/li><li>30 gramos de granos de caf\u00e9 machacados<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toma las l\u00e1minas de gelatina e hidr\u00e1talas en un bol con agua fr\u00eda. Mientras, calienta la leche en un cazo <strong>sin que llegue a bullir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez caliente, retira la leche del fuego y agrega los granos de caf\u00e9 machacado para que se infusione por alrededor de 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasada la espera, <strong>calienta la leche de nuevo y agrega la gelatina. <\/strong>Utiliza un colador para tamizar los restos de caf\u00e9 y gelatina en otra cazuela.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agrega el chocolate blanco y la nata a la mezcla de leche con gelatina. Remueve hasta que se integren los ingredientes y sirve en cuatro moldes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Introduce los moldes con la mezcla de la panacotta en la <strong>nevera por seis horas.<\/strong> De esta manera, te asegurar\u00e1s de que cuaje y tenga la textura adecuada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prepara el caf\u00e9 corto y d\u00e9jalo enfriar. Lo usar\u00e1s para complementar la panacotta al servirla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hasta aqu\u00ed el viaje por las recetas con estrellas Michelin, esperamos que te sirvan para animarte y prepares alguna para la pr\u00f3xima <strong>oportunidad que desees agasajar a un ser querido.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las recetas con estrella Michelin siempre destacan por su creatividad, combinaciones de texturas y sabores asombrosos. Pero estas recetas no se limitan a los chefs profesionales\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4798,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[5,6,7,4,9],"tags":[],"class_list":["post-4796","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carnes","category-mariscos","category-pescados","category-postres","category-recetas-profesionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4796"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4796\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5105,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4796\/revisions\/5105"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}