{"id":482,"date":"2019-08-04T15:59:01","date_gmt":"2019-08-04T15:59:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog_cocimia\/?p=482"},"modified":"2023-05-23T07:06:19","modified_gmt":"2023-05-23T07:06:19","slug":"como-hacer-roast-beef-receta-inglesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-hacer-roast-beef-receta-inglesa\/","title":{"rendered":"Como hacer roast beef, receta inglesa"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Proveniente de la gastronom\u00eda inglesa, el <strong>roast beef es un plato delicioso<\/strong> y muy vers\u00e1til.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-hacer-roast-beef-receta-inglesa\/#Consejos_para_hacer_el_mejor_roast_beef\" >Consejos para hacer el mejor roast beef<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-hacer-roast-beef-receta-inglesa\/#Corte_ideal_para_roast_beef\" >Corte ideal para roast beef<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-hacer-roast-beef-receta-inglesa\/#Como_condimentar_y_aderezar_el_roast_beef\" >C\u00f3mo condimentar y aderezar el roast beef<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-hacer-roast-beef-receta-inglesa\/#Asado_de_roast_beef\" >Asado de roast beef<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-hacer-roast-beef-receta-inglesa\/#La_coccion\" >La cocci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-hacer-roast-beef-receta-inglesa\/#Reposo_post_coccion\" >Reposo post cocci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-hacer-roast-beef-receta-inglesa\/#Receta_inglesa_de_roast_beef\" >Receta inglesa de roast beef<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-hacer-roast-beef-receta-inglesa\/#Ingredientes\" >Ingredientes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-hacer-roast-beef-receta-inglesa\/#Preparacion\" >Preparaci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se estima que la receta surge en siglo XV. En ese entonces, las familias m\u00e1s pudientes reservaban <strong>grandes piezas de carne<\/strong> para los d\u00edas domingo. Su contraparte social, guardaban la mejor pieza de carne a su disposici\u00f3n y hac\u00edan un asado despu\u00e9s de la misa dominical.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta preparaci\u00f3n, que inici\u00f3 como plato de los ingleses de bajos recursos del siglo XV, poco a poco, se fue extendiendo por toda Inglaterra y traspas\u00f3 sus fronteras. <strong>Hoy es una exquisitez<\/strong> con gran n\u00famero de seguidores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La receta tradicional indica que debe servirse con pur\u00e9 de papas, sin embargo, <strong>encontramos roast beef en much\u00edsimos platos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ensaladas, s\u00e1ndwiches, aperitivos, tapas, cenas r\u00e1pidas y ligeras, y much\u00edsimas otras preparaciones se pueden <strong>potenciar<\/strong> con un buen roast beef.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hacerlo en casa es algo que no pasa por la mente de muchos. Tenemos la <strong>falsa creencia<\/strong> de que es algo muy lejano y que requiere gran experiencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Realmente lo que necesita es <strong>paciencia y atenci\u00f3n<\/strong> a todo lo que se est\u00e1 haciendo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed encontrar\u00e9is <strong>los mejores consejos para hacer un roast beef <\/strong>-que os pondr\u00e1 a chuparse los dedos- y la receta para hacerlo hoy mismo es vuestra casa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consejos_para_hacer_el_mejor_roast_beef\"><\/span><strong>Consejos para hacer el mejor roast beef<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Roast-beef-perfecto.png\" alt=\"Roast beef perfecto\" class=\"wp-image-485\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Roast-beef-perfecto.png 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Roast-beef-perfecto-300x212.png 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Roast-beef-perfecto-768x542.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La preparaci\u00f3n de roast beef o rosbif es muy sencilla. Tanto\nque luego de hacerlo no dejareis\nde prepararlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora os daremos cuatro consejos que os asegurar\u00e1n llegar a\nfeliz t\u00e9rmino y en las mejores condiciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prestando atenci\u00f3n a cada una de ellas, os aseguramos que podr\u00e9is\ndominar, sin inconvenientes, la preparaci\u00f3n del roast beef en casa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Corte_ideal_para_roast_beef\"><\/span><strong>Corte ideal para roast beef<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Corte-de-carne-para-hacer-rosbif.png\" alt=\"Corte de carne para hacer rosbif\" class=\"wp-image-487\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Corte-de-carne-para-hacer-rosbif.png 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Corte-de-carne-para-hacer-rosbif-300x212.png 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Corte-de-carne-para-hacer-rosbif-768x542.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El punto de honor de esta receta es la elecci\u00f3n de la carne. De ella <strong>depender\u00e1 todo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bajo las recomendaciones de un carnicero de confianza, debemos hacernos con un <strong>corte de ternera o b\u00fafalo <\/strong>que garantice las caracter\u00edsticas tradicionales de esta preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Suelen utilizarse cortes tiernos, preferiblemente <strong>lomo, solomillo o redondo<\/strong>. Estos cortes tienen grasa intramuscular. Aporta sabor y jugosidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante que la pieza seleccionada tenga <strong>grasa natural<\/strong>. Esta la podremos retirar a final de la receta. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_condimentar_y_aderezar_el_roast_beef\"><\/span><strong>C\u00f3mo condimentar y aderezar el roast beef<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Condimento-de-roast-beef.png\" alt=\"Condimento de roast beef\" class=\"wp-image-489\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Condimento-de-roast-beef.png 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Condimento-de-roast-beef-300x212.png 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Condimento-de-roast-beef-768x542.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando se seleccionan buenos cortes de carne, para asarla, practicamente <strong>no hace falta condimentar<\/strong>. Sal y pimienta es m\u00e1s que suficiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, el roast beef se caracteriza por contar con un <strong>condimento especial<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante la receta, conocer\u00e9is los detalles de su preparaci\u00f3n, solo os comentamos que se emplea una <strong>combinaci\u00f3n de especias, az\u00facar y sal<\/strong> para crear la corteza caracter\u00edstica del rosbif.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras la uni\u00f3n de hierbas y sal <strong>maximizan el sabor de la carne<\/strong>, el az\u00facar dejar\u00e1 una <strong>corteza dorada y caramelizada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esta preparaci\u00f3n <strong>mantener la humedad <\/strong>de la carne es fundamental. El aderezo que coloquemos antes de hornearlo os ayudar\u00e1 un poco en mantenerla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si utiliz\u00e1is un <strong>ingrediente h\u00famedo<\/strong>, como el aceite o la miel, la mezcla ser\u00e1 pastosa. Mientras m\u00e1s pastosa sea, menos se escurrir\u00e1 de la pieza.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Asado_de_roast_beef\"><\/span><strong>Asado de roast beef<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Asado-de-roast-beef.png\" alt=\"Asado de roast beef\" class=\"wp-image-491\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Asado-de-roast-beef.png 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Asado-de-roast-beef-300x212.png 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Asado-de-roast-beef-768x542.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada uno tiene sus m\u00e9todos y formas predilectas de asar carne. Pero para la <strong>preparaci\u00f3n exitosa de un roast beef<\/strong> existen varias consideraciones que deber\u00e9is tomar en cuenta.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La pieza de carne debe estar a <strong>temperatura ambiente<\/strong>. Esto permitir\u00e1 que la cocci\u00f3n sea m\u00e1s homog\u00e9nea.<\/li><li>No permit\u00e1is que la carne se <strong>cocine en sus jugos<\/strong>. Para ello, debemos evitar que est\u00e9 en contacto con ellos durante el proceso de cocci\u00f3n. Colocar la pieza sobre una rejilla, antes de ponerla a asar, ser\u00e1 la mejor opci\u00f3n.<\/li><li>Durante el asado la carne drenar\u00e1. Para recoger los l\u00edquidos deb\u00e9is colocar <strong>una bandeja debajo <\/strong>de la pieza.<\/li><li>Como dijimos, <strong>mantener la hidrataci\u00f3n<\/strong> de la pieza es fundamental. Ten\u00e9is dos opciones:<ul><li>Cada 15 o 20 minutos, debemos <strong>regar la carne<\/strong> con sus propios jugos. El consejo es hacerlo con una cuchara de palo y mango largo. <\/li><\/ul><ul><li>Comprar una pieza con una <strong>buena capa de grasa exterior<\/strong>. Al ponerla a cocer, la grasa debe quedar hacia arriba. Cuando el calor comience a derretir la grasa, esta regar\u00e1 la carne y mantendr\u00e1 hidratada. <\/li><\/ul><\/li><li>La utilizaci\u00f3n de <strong>un term\u00f3metro es vital<\/strong> para saber qu\u00e9 est\u00e1 pasando dentro de la pieza de carne. Antes de colocar la carne a asar, metemos en term\u00f3metro por la zona m\u00e1s gruesa del corte. Si tiene hueso, el term\u00f3metro no debe llegar a tocarlo. Afectar\u00eda la medici\u00f3n.<\/li><li>La temperatura interna nos indicar\u00e1 el <strong>t\u00e9rmino de cocci\u00f3n<\/strong> del rosbif. Con la siguiente tabla os pod\u00e9is guiar:<ul><li>Muy poco cocida &#8211; 45\u00baC<\/li><\/ul><ul><li>Poco cocina &#8211; 50\u00baC<\/li><\/ul><ul><li>Antes del punto &#8211; 55\u00baC<\/li><\/ul><ul><li>Al punto &#8211; 60\u00baC<\/li><\/ul><ul><li>Pasado del punto &#8211; 65\u00baC<\/li><\/ul><ul><li>Bien cocina &#8211; 70\u00baC<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_coccion\"><\/span><strong>La cocci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Coccion-del-rosbif.png\" alt=\"Cocci\u00f3n del rosbif\" class=\"wp-image-492\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Coccion-del-rosbif.png 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Coccion-del-rosbif-300x212.png 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Coccion-del-rosbif-768x542.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora conversemos sobre la<strong> temperatura del horno y el tiempo de cocci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed, nuevamente, ten\u00e9is dos opciones:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Alta temperatura: <\/strong>Una cocci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida y menos uniforme de la pieza. Las puntas quedar\u00e1n m\u00e1s cocidas que la parte central. Se formar\u00e1 una capa exterior dorada y crujiente. Es el m\u00e9todo m\u00e1s utilizado.<\/li><li><strong>Baja temperatura: <\/strong>Cocci\u00f3n uniforme de toda la pieza. El proceso de cocci\u00f3n es mucho m\u00e1s lento. No se formar\u00e1 la capa crujiente.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto al tiempo, se calcula a <strong>15 o 20 minutos<\/strong> de cocci\u00f3n a alta temperatura <strong>por kilo de carne<\/strong>. A baja temperatura, se estima una cocci\u00f3n entre <strong>3 y 6 horas<\/strong> dependiendo del tama\u00f1o de la pieza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para una cocci\u00f3n perfecta, es necesario el <strong>uso del term\u00f3metro<\/strong> para saber qu\u00e9 est\u00e1 pasando dentro de la carne. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reposo_post_coccion\"><\/span><strong>Reposo post cocci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Reposo-del-roast-beef.png\" alt=\"Reposo del roast beef\" class=\"wp-image-494\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Reposo-del-roast-beef.png 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Reposo-del-roast-beef-300x212.png 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Reposo-del-roast-beef-768x542.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque el olor nos vuelva locos y salten las ganas por picar y probar, <strong>el reposo del roast beef es necesario<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al sacarlo del horno, deb\u00e9is dejarlo reposar entre <strong>20 a 30 minuto<\/strong>s. Durante ese tiempo los jugos interiores se asentar\u00e1n y la carne terminar\u00e1 el proceso de cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed, al cortarla tendr\u00e9is <strong>lonchas perfectamente jugosas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Receta_inglesa_de_roast_beef\"><\/span><strong>Receta inglesa de roast beef<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Receta-tradicional-de-rosbif.png\" alt=\"Receta tradicional de rosbif\" class=\"wp-image-495\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Receta-tradicional-de-rosbif.png 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Receta-tradicional-de-rosbif-300x212.png 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Receta-tradicional-de-rosbif-768x542.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora s\u00ed, estandarizado el conocimiento previo, vamos a por\nla receta tradicional de roast beef.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes\"><\/span><strong>Ingredientes<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 kg de lomo o solomillo<\/li><li>75 g de mantequilla<\/li><li>1\/2 cebolla<\/li><li>6 dientes de ajo<\/li><li>Romero, or\u00e9gano y tomillo seco<\/li><li>Sal<\/li><li>Pimienta<\/li><li>Brandi<\/li><li>Cord\u00f3n<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparacion\"><\/span><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"600\" src=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Roast-beef-servido.png\" alt=\"Roast beef servido\" class=\"wp-image-496\" srcset=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Roast-beef-servido.png 850w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Roast-beef-servido-300x212.png 300w, https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Roast-beef-servido-768x542.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con la carne a temperatura ambiente, le hacemos una malla\ncon ayuda del cord\u00f3n. Debe quedar bien apretadita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encendemos el <strong>horno a 200\u00b0 C para precalentarlo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocamos una cucharada de mantequilla en una sart\u00e9n a fuego medio. <strong>Sellamos la carne <\/strong>dor\u00e1ndola por todos sus lados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tomamos un <strong>cuchillo puntiagudo<\/strong> con mucho filo y pinchamos la carne. En los huecos resultantes, introducimos ajo troceado. Esto le dar\u00e1 un sabor espectacular al interior de la carne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cogemos un bol y agregamos <strong>una cucharada de cada hierba seca<\/strong> junto a media cebolla troceada y dos dientes de ajo picados. Los unimos con una cucharada de mantequilla. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cubrir toda la carne<\/strong> con la preparaci\u00f3n resultante y un chorro de brandy. Si no ten\u00e9is brandy pod\u00e9is usar co\u00f1ac.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Introducimos al horno manteniendo la<strong> temperatura a 200\u00b0 C<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Transcurridos los primeros <strong>20 minutos, abrimos el horno<\/strong>, regamos el roast beef con los jugos de la carne o caldo de carne. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al llega a <strong>40 minutos de cocci\u00f3n<\/strong>, regamos y bajamos la temperatura a 180\u00b0 C. Dejamos cocinar unos <strong>10 minutos m\u00e1s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con ayuda del <strong>term\u00f3metro y la gu\u00eda <\/strong>que os dejamos al comienzo de este post, definir\u00e9is mejor cu\u00e1nto tiempo m\u00e1s dejar vuestra pieza en el horno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez finalice la cocci\u00f3n, sacar la pieza del horno. La dejamos <strong>reposar<\/strong>, al menos, 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tomamos la bandeja con los jugos y los unimos con ayuda de una <strong>batidora de mano<\/strong>. Obtendr\u00e9is un aderezo espectacular para vuestra comida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al momento de servir, pod\u00e9is recurrir al <strong>pur\u00e9 de papas tradicional<\/strong>, arroz blanco, verduras, pan casero reci\u00e9n horneado, ensaladas frescas. Como os comentamos al comienzo, el rosbif combina con casi todo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00a1Buen provecho!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Te puede interesar:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/blog.cocimia.com\/blog\/3-recetas-de-pollo-relleno-faciles-y-rapidas\/\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">3 recetas f\u00e1ciles de pollo relleno<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Proveniente de la gastronom\u00eda inglesa, el roast beef es un plato delicioso y muy vers\u00e1til. Se estima que la receta surge en siglo XV. 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