{"id":4884,"date":"2023-05-04T11:19:00","date_gmt":"2023-05-04T11:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocimia.com\/blog\/?p=4884"},"modified":"2023-05-22T09:17:53","modified_gmt":"2023-05-22T09:17:53","slug":"como-elegir-una-cocina-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-elegir-una-cocina-industrial\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo elegir una cocina industrial"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una cocina industrial requiere de <strong>maquinaria y caracter\u00edsticas especiales<\/strong> para prestar sus servicios, a diferencia de las cocinas dom\u00e9sticas.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #494949;color:#494949\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-elegir-una-cocina-industrial\/#%C2%BFQue_es_una_cocina_industrial\" >\u00bfQu\u00e9 es una cocina industrial?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-elegir-una-cocina-industrial\/#Criterios_para_elegir_una_cocina_industrial\" >Criterios para elegir una cocina industrial<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-elegir-una-cocina-industrial\/#Espacio\" >Espacio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-elegir-una-cocina-industrial\/#Infraestructura\" >Infraestructura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-elegir-una-cocina-industrial\/#Materiales_de_la_cocina\" >Materiales de la cocina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-elegir-una-cocina-industrial\/#Equipamiento_y_mobiliario\" >Equipamiento y mobiliario<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-elegir-una-cocina-industrial\/#%C2%BFQue_es_una_cocina_industrial-2\" >\u00bfQu\u00e9 es una cocina industrial?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.cocimia.com\/blog\/como-elegir-una-cocina-industrial\/#%C2%BFComo_elijo_una_cocina_industrial\" >\u00bfC\u00f3mo elijo una cocina industrial?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al elegir este tipo de cocina, hay varios criterios a considerar para tomar la decisi\u00f3n adecuada: espacio, infraestructura, materiales de la cocina y el equipamiento a utilizar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Profundiza acerca de c\u00f3mo elegir una cocina industrial y los <strong>secretos para tomar la decisi\u00f3n adecuada,<\/strong> de acuerdo a tus necesidades.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_una_cocina_industrial\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es una cocina industrial?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cocina industrial es un espacio de cocina perfecto para el uso comercial, as\u00ed como la elaboraci\u00f3n de un <strong>gran flujo de platos por d\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este tipo de cocinas es com\u00fan en restaurantes, hoteles, camiones de comida y empresas de <em>catering<\/em>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Est\u00e1 integrado por <strong>equipos de cocci\u00f3n, mobiliario y sistemas de suministro <\/strong>de fabricaci\u00f3n industrial.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se adquiere este tipo de equipamiento por el soporte y excelente rendimiento que tienen en el ritmo de trabajo de los restaurantes, al tiempo en que no se aver\u00edan con facilidad y es dif\u00edcil exceder sus capacidades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra caracter\u00edstica de las cocinas industriales es que son ocupadas por una buena cantidad de personal, por lo que <strong>requieren de espacio para realizar su trabajo con comodidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Criterios_para_elegir_una_cocina_industrial\"><\/span>Criterios para elegir una cocina industrial<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tal como mencionamos antes, <strong>existen varios criterios que identifican a las cocinas industriales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada uno de estos aspectos permite llevar un ritmo de trabajo adecuado, garantizando un notable servicio a los comensales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aprende cu\u00e1les son los <strong>criterios fundamentales para elegir una cocina industrial <\/strong>perfecta e incorp\u00f3ralos para tu negocio.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Espacio\"><\/span>Espacio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cocinas industriales requieren de un amplio espacio, en donde el personal pueda moverse y caminar<strong> sin tropezar con sus compa\u00f1eros o el mobiliario.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, debe soportar la exigencia de movimiento que se vive dentro de este tipo de cocina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se debe aplicar una distribuci\u00f3n del mobiliario donde el <strong>equipamiento y los utensilios est\u00e9n a f\u00e1cil alcance del personal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De igual forma, se procura dejar pasillos anchos para que varias personas puedan caminar sin problemas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Infraestructura\"><\/span>Infraestructura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a infraestructura, las cocinas industriales requieren de la <strong>instalaci\u00f3n de varios sistemas<\/strong> para su correcto funcionamiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A diferencia de una cocina dom\u00e9stica, la cocina industrial necesita un mecanismo para ventilar los vapores producto de la constante cocci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n requiere de un <strong>sistema el\u00e9ctrico y de suministro de gas, <\/strong>sencillo de manejar y que provea a cada rinc\u00f3n del espacio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La infraestructura debe englobar la higiene, lo que implica un sistema de tratado de desechos que est\u00e9 alejado del \u00e1rea de los alimentos y una estructura de suministro de agua continuo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Materiales_de_la_cocina\"><\/span>Materiales de la cocina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los materiales que se utilizan para la construcci\u00f3n de la cocina industrial deben ser tener un <strong>acabado impecable y sencillo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mejor material para dise\u00f1ar una cocina industrial es el acero inoxidable. Adem\u00e1s de ser elegante y refinado, es f\u00e1cil de limpiar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos de los que <strong>no se recomiendan emplear son la cer\u00e1mica, madera, pl\u00e1stico y f\u00f3rmica; <\/strong>cuyas superficies pueden deteriorarse con rapidez y demorar m\u00e1s en higienizarse.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Equipamiento_y_mobiliario\"><\/span>Equipamiento y mobiliario<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El equipamiento y mobiliario del restaurante es fabricado con materiales resistentes, en grandes dimensiones, que <strong>permiten preparar varios platos al mismo tiempo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cocinas industriales de gas cuentan con m\u00e1s de cinco quemadores, mientras que los modelos el\u00e9ctricos cuentan con placas de inducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, las cocinas industriales tienden a <strong>tener planchas y parrillas para carnes, aves, pescados y verduras.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En las cocinas industriales no falta mobiliario que ocupa un buen espacio, como las mesas de trabajo y los mesones donde se ubican los electrodom\u00e9sticos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De igual forma, este tipo de cocinas tiene<strong> maquinarias de gran tama\u00f1o<\/strong> como lavaplatos, c\u00e1maras frigor\u00edficas, campanas de cocina, freidoras, refrigeradores, fogones, organizadores, salamandras y hornos.<\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1681125536671\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_una_cocina_industrial-2\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es una cocina industrial?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La cocina industrial es un espacio de cocina que caracteriza a los restaurantes, hoteles, camiones de comida y empresas de catering.<\/p>\n<p>Esto se debe a que tienen el espacio y las herramientas para producir alimentos a gran escala, de forma constante y masiva.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1681125550373\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_elijo_una_cocina_industrial\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo elijo una cocina industrial?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Para elegir la mejor cocina industrial para tu negocio necesitas tomar en cuenta los siguientes criterios:<\/p>\n<p>* Espacio amplio y abierto para no entorpecer el tr\u00e1nsito en el espacio.<br \/>* Infraestructura con sistemas el\u00e9ctricos, de ventilaci\u00f3n, suministradores e hidrosanitarios de car\u00e1cter industrial.<br \/>* Materiales de la cocina que permitan una limpieza r\u00e1pida, como acero inoxidable.<br \/>* Equipamiento y mobiliario industrial, que resista la exigencia de trabajo al que est\u00e1 sometido por el flujo de comensales.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una cocina industrial requiere de maquinaria y caracter\u00edsticas especiales para prestar sus servicios, a diferencia de las cocinas dom\u00e9sticas. 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