Tostadoras

Ventajas de tener una tostadora industrial

Hay maquinaria específica para cada tarea en el área de la hostelería o la cocina profesional.

Años de investigación e innovación nos han llevado a contar con todo lo necesario para facilitarnos la vida entre los fuegos.

Sin embargo, no todas las herramientas son vistas por el público y pocas son utilizadas por ellos al momento de visitar nuestros restaurante.

Hay otras que no solo están hechas para que las usen, sino también para complacerles al máximo.

Ejemplo de ellas son las tostadoras de pan. La maquinaria ideal para hacer un desayuno perfecto.

¿Cuáles son las ventajas que ofrece contar con una tostadora industrial en tu bar, hotel o restaurante?

• Tostado de pan perfecto en poco tiempo
• Posibilidad de ofrecer tostadas en tu negocio
• Maquinaria hecha para uso continuo sin inconvenientes
• Posibilidad de tostar panes, bollerías, tapas, raciones y otros alimentos
• Algunas pueden colocarse en el área de buffet. Es decir, permiten el uso directo de los usuarios.

Por último, nada como un pan perfectamente tostado.

Si no cuentas con una tostadora, te recomendamos que adquieras una lo antes posible.

Podría ser el toque que estás buscando -desde hace algún tiempo- para hacer el sándwich perfecto.

¿Qué sucede al tostar un pan?

Tostar un pan no es más que calentarlo, pero con un método especial que termina cambiando -por completo- su composición.

Gracias al calor generado en el interior de la tostadora, el pan pierde parte de su contenido en agua.

Este proceso lleva a la corteza a carbonizarse un poco, sin llegar a quemarse. Por dentro, el pan se mantiene intacto.

Tipos de tostadoras industriales de pan

En la cocina profesional, la clasificación de las tostadoras de pan se realiza tomando en cuenta el sistema que se emplea para introducir el alimento en la zona de calor.

Veamos cuáles son los principales tipos de tostadoras de pan que se encuentran en el mercado:

Cantidad de pisos

Este tipo de tostadoras de pan se asemejan a los hornos eléctricos que se emplean en las cocinas domésticas.

El alimento se introduce de forma horizontal a la tostadora.

Las resistencias que generan el calor se encuentran localizadas en la base y techo de la tostadora.

En el caso de los equipos con dos o más pisos, se dispone un juego de resistencia por cada sección. Esto permite asegurarse que el alimento reciba la misma intensidad de calor.

Por su facilidad de uso y eficiencia, este modelos de tostadoras de pan son las más comunes en las cocina profesionales.

Gracias a sus dimensiones, también se pueden utilizar para calentar otros tipos de alimentos.

Tostadora industrial de cinta

Este tipo de tostadoras industriales de pan cuentan con un mecanismo que conduce -lentamente- el alimento en su interior, permitiendo que el proceso se ejecute sin problemas.

Una de sus ventajas es que no hay posibilidad de olvidar que el pan está en la tostadora, siempre saldrá por el otro extremo.

Para tenemos el resultado deseado, acostumbran tener un control de velocidad de la cinta transportadora.

Mientras más lento, más tostado saldrá el pan.

Tostadora giratoria

En concepto es muy parecido al modelo de cinta, solo que el mecanismo de transporte es giratorio.

Entonces, las piezas de alimento se transportan por las resistencias que emitirán el calor necesario para tostar su superficie.

Aunque no son muy comunes, algunos modelos sirven para gratinar preparaciones y calentar cualquier plato de forma rápida.

De ranura

Este tipo de tostadoras se asemejan a las utilizadas en cualquier cocina hogareña.

Solo se distinguen por su capacidad -algunas pueden aceptar hasta seis rebanadas de pan- y la resistencia al uso continuo.

Debido a que la mayoría de las personas sabrán cómo utilizar este tipo de tostadoras de pan, se les encuentra con frecuencia en el área de bufets en cualquier establecimiento de comida preparada.

De contacto

Debido a su forma de funcionamiento, son ideales para tostar sándwiches ya preparados.

El tostado del pan se hace por contacto directo entre el pan y las planchas calientes de calor.

Son de uso común en pastelerías y bollerías.

Características destacadas de las tostadoras de pan

Al momento de seleccionar entre un grupo de tostadoras de pan, es conveniente conocer las distintas opciones que puedes encontrar o debes considerar.

A continuación, un listado con las características más resaltantes de las tostadoras industriales de pan.

Tamaño

En respuesta a las distintas exigencias del sector de la alimentación, los fabricantes ofrecen diversos tamaños de tostadoras de pan.

Lo ideal es consultar la capacidad de producción de cada modelo.

Adquiere el que más se adapte a tu necesidad y disponibilidad de espacio en tu loca.

Cantidad de ranuras

Como comentamos con anterioridad, las tostadoras de pan con ranuras, al ser industriales, pueden tener más de dos espacios.

Las hay con capacidad de tostar 4 y 6 rebanadas de pan al mismo tiempo.

En esta misma características, encontrarás distintas opciones de grosor, lo que permitirá darle un uso distinto a la tostadora, como calentar tapas, por ejemplo.

Potencia

La potencia de la tostadora será proporcional a la capacidad de producción.

Los modelos de mayor uso se encuentran entre los 2 y 3 kW de potencia. En este caso, la producción máxima por hora será de 400 tostadas.

En cambio, para negocios que necesitan preparar hasta 750 tostadas en una hora,

se comercializan algunos modelos capaces de generar hasta 4,5 kW de potencia.

Resistencia de las tostadoras de pan

Las resistencias son el corazón de toda la tostadora. Selecciona un modelo que sea acorde con tus necesidades.

El material de construcción habitual de las resistencias es el acero inoxidable. Algunos modelos, no la mayoría, pueden contener una cubierta de cuarzo o estar construidas en ese material.

Para maximizar su vida útil, es aconsejable que la tostadora de pan cuente con sistema de encendido y apagado independiente de cada resistencia.

De esta forma, solo tendrás la necesidad de encender la resistencia que necesitas.

Es importante, al momento de comprar, consultar por los repuestos de las resistencia y la facilidad de cambio.

En algún momento, deberás sustituirla y debe ser una tarea sencilla. No debe afectar tu producción.

Velocidad y temporizador

El pan tostado es divino, pero si se pasa un poco se quemará. Un pan quemado significa estropear toda la preparación.

Aunque hay personas que les gusta comer las tostadas muy, muy doradas, la mayoría las prefiere en su punto.

Para alcanzar el nivel de tostado ideal, estas maquinarias incluyen sistema de temporización de funcionamiento.

Aquellas que funcionan con mecanismos de transportación, con frecuencia incluyen un control para regular la temperatura de la cinta transportadora.

Partes extraíbles

En la cocina industrial, la limpieza es todo.

Es ideal contar con maquinaria que sean fáciles de limpiar.

Los sistemas de desmontaje de piezas, parrillas y bandejas recolectoras de migas, en este caso; serán una gran ventaja al asear o hacer mantenimiento al equipo.

Tipo de uso

Finalmente, debes consultar sobre le tipo de uso que recomienda el fabricante.

Este dato te aclarará si el modelo que te gusta responde a tus necesidades reales.

Puedes encontrar tostadoras de uso doméstico, profesional y mixto.

En Cocimia, te ofrecemos la mayor variedad de tostadoras para pan, a los mejores precios del mercado y con la garantía de las mejores marcas.

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En caso de tener alguna duda o necesitar información adicional, te puedes comunicar con nuestros asesores de venta a través del chat de atención personalizada de nuestra página web.